ABCDEFG,HIJKLMN……
这首“ABCD”字母歌，点妹儿从小就会唱。
但是长这么大，
才发现原来这首歌暗藏深意。
Why?
点妹儿发现，
雅安的美食竟然都隐藏在这些字母里。
爱吃的雅安人，你们把这些字母都吃完了吗？
a
雅安（an）美食
一座城市的魅力在于
丰厚的历史底蕴，
优美的自然风光，
和谐的生态环境，
应该还有关于吃的文化……
（下面正式进入正题）
b
棒（bang）棒鸡
姜小二 摄
在雅安，荥经棒棒鸡最为出名，
相传已有200多年的历史。
鸡肉在切宰的时候，
通常一人拿刀，一人用特制的圆木棒捶打刀背，
捶一下宰一片，“棒棒鸡”因此得名。
宰好的鸡肉Q弹爽口，装盘后淋上辣椒油等佐料，
再撒一把芝麻，顿时色泽艳丽、滋味悠长。
c
串（chuan）串香
图片来源：百度
串香不怕巷子深，这句话说的一点都不错。
在雅安，不管再远，不管好偏，
只要串串味道好，照样有好吃嘴的身影。
现在雅安串串花开遍地，
许多都升级改开始使用砂锅熬煮，
而且菜品更多样，
牛肉里面包裹香菜不奇怪，里面包折耳根呢？
d
蛋（dan）烘糕
蛋烘糕是陪伴点妹儿成长的美食
（不小心暴露年龄），
所以对它有一种特别的记忆。
最早的蛋烘糕，
就只有咸的（杂酱）、甜的（白糖）和牛肉的，
现在的馅儿变多了，而且价格也变贵了。
f
肥（fei）肠粉
肥肠粉是四川特色小吃，不属于雅安独有，
但这点并不影响雅安人对它的喜爱。
雅安人喜欢点上一碗肥肠粉，
再啃一个军屯锅盔，
这个搭配似乎成为一种标配，
就跟羊肉汤离不开白锅盔是一个道理。
g
贡（gong）椒鱼
图片来源：百度
汉源贡椒鱼取材清溪贡椒，
要知道这种花椒在唐代可是贡品，
醇麻可口、风味独特。
反正点妹儿很爱吃，雨城区沙湾有一家，
开了很多年，但是他家生意爆好，
想吃得提前预定哦！
狗（gou）屎糖
别看狗屎糖名字难听，名气可不小。
容祖儿、林志玲等大牌明星都是它的“粉丝”，
林志玲去年过生，就在微博晒出自己与狗屎糖的合影，
并留言称：“除了花和吃不完的蛋糕，有时会有一些很意外的礼物。”
h
黄（huang）牛肉
图片来源：百度
点妹儿发现汉源美食太多了，黄牛肉还是汉源的！
吃过的人都懂，肉质很有嚼劲，
红烧、清汤、红汤都很好吃，
点妹儿喜欢把黄牛肉宰成大坨大坨的，
再配上当地的雪萝卜一起红烧，
哇！想想都在流口水呢！
J
酱（jiang）鸡、酱排
每到年底，
雅安人便开始腌制腊肉、香肠、酱鸡、酱排，
这些都是过年餐桌上不可缺少的美味。
k
烤（kao）面筋
将面筋用刀划成螺旋状，
放置于炭火上进行烘烤，由于螺旋状容易入味，
撒上调料、酱汁后，香气逼人。
由于价格便宜，好吃不贵，很受学生欢迎，
因此雅安学校外面最多。
L
卤（lu）鸭儿
说到卤鸭儿，草坝的是一绝。
草坝卤鸭原材料选自本土无公害、纯天然的敞放鸭，
油炸后皮脆肉香，特别适合下酒。
随着8路公交车的开通，
现在去草坝也越来越方便了。
m
麻（ma）辣烫
很多外地人认为麻辣烫就是串串香，
其实两者是有很大区别的。
虽然都是用木签将食物串起，
然后放在沸腾的锅里煮，但味道完全不一样。
在雅安，要吃地道的麻辣烫，
可以去川剧团旁边的小巷子，
两家麻辣烫味道都很巴适，
再配上干碟子，简直不摆了！
n
农（nong）民汤
图片来源：百度
农民汤是发源于雅安农村的一道特色汤菜，
必不可少的元素分别是红白萝卜和玉米，
也有地方加洋芋坨坨、四季豆和莲白。
食物放在一起煮得稀烂，
汤才是精华中的精华！
P
葡（pu）萄
姜小二 摄
每年8月，
汉源大树的葡萄就会挂满枝头。
在阳光照射下，
一串串葡萄金莹剔透、果肉饱满，
让人垂涎欲滴。
金手指、美人指、夏黑、巨玫瑰……
十几种品种，十几种味道，任你采摘。
q
桥（qiao）头堡抄手
坛主 摄
雅安最好吃的抄手在天全。
点妹儿一说，大家肯定就想到了——那就是桥头堡抄手。
热气腾腾的鸡汤大锅里翻滚，
扑鼻的麻辣椒香味四散开来，
不少进西藏、去康定、海螺沟的司机，
中途总会刹上一脚，
在这里吃上一碗热腾腾的鸡汤抄手再上路。
s
石（shi）棉烧烤
烧烤之于石棉，
就像棒棒鸡之于荥经，水果之于汉源一样，
即使在别处也能吃到，
但总觉得貌合神离。
薄薄的腰片裹上油后，
铺在铁板制成的烤架上，
瞬间火苗腾起、香味四溢。
砂（sha）锅雅鱼
朱含雄 摄
雅鱼与雅女、雅鱼并成为雅安“三雅”。
相传，清代上贡慈禧，太后赞美为“龙凤之肉”。
长期以来，砂锅雅鱼是雅鱼最传统的做法，
鱼肉细嫩、汤汁鲜香，
没吃过砂锅雅鱼，就不算来过雅安。
t
挞（ta）挞面
挞挞面是一种手工面，最考究挞面师傅的手艺。
技艺高超的师傅将手指粗的面条拉起后，
摔打在桌子上，只听“挞挞”两声，
面条就瞬间挞成一条条偏平轻薄的挞挞面。
配上三鲜、杂酱、牛肉、酸菜等各式面绍调味，
让人食欲倍增，津津入味。
w
王（wang）老吉
“4.20”芦山强烈地震后，
王老吉以“输血+造血”的模式，
在雅安投建生产线，拉动就业和经济增长。
目前，“雅安产”的王老吉红罐凉茶已经大量投放市场。
在这个冬天，
喝一罐王老吉凉茶，
只为感受那份爱心帮扶的浓浓暖意。
x
熊（xiong）猫奶
熊猫奶是雅安“老字号”产品，
街上到处都是推着车车售卖的商家。
因为原产地就在雅安，
新鲜度能得到保证。
经过多年的发展，熊猫奶的品种也增加了，
和蒙牛、伊利等大品牌的牛奶相比，
奶味要清淡一些，价格也要亲民一些。
y
樱（ying）桃
姜小二 摄
樱桃是点妹儿最爱的水果之一。
以前只有小樱桃，成熟期很短，
感觉还没吃够瘾就罢市了。
现在汉源大批种植大樱桃，
果肉更饱满，而且成熟期也长。
大樱桃成熟的季节，
可以约上三朋四友驱车前往果园自行采摘，太爽了！
z
榨（zha）榨面
姜小二 摄
面团儿经过放在锅上的特殊工具压榨，
然后变成一根根面条直接进锅烹煮，
故称之为榨榨面。
吃榨榨面，酸菜和耙豌豆是必不可少的。
因此面粉是用荞麦做的，
所以榨榨面回口时会有一种淡淡的苦香。
吃得来的人将它视为生活中的不可或缺，
吃不来的人则对它敬而远之。
是不是瞬间觉得雅安美食牛逼哄哄~~
还有哪些字母没有吃过的，
赶快去补齐了，
别给自己的吃货生涯留下遗憾……
图片除署名之外，均由蘋果果拍摄
编辑：蘋果果
