随着某年央视新闻爆出米线一类的食品中含有不健康的胶状物质
一大波类似食品被质疑
连凉皮君也不能幸免
常常有小伙伴问为什么我买到的凉皮又厚又硬
而且味道还不好
这种凉皮是不是里面加了食用胶？
相信很多小伙伴曾经也有过这种疑问
但是，潼少爷想对凉皮加盟商说
凉皮的生产制作实在不至于加入食用胶一类的东西
不论是手工制作的面皮还是凉皮机做出的面皮都应该是面粉制作
而影响口感的主要原因也是制作方式上的不同
另外一点就是面粉的质量
好的面粉做成的凉皮色泽较为好看，弹性大而且柔软
质量差一点的面粉做出的凉皮颜色较差口感上也会有一些差别
当然制作凉皮也绝对不是看上去那么简单
手工凉皮在制作上更是考验了凉皮师傅的经验
和面、洗面、蒸面筋、蒸面皮、最后拌凉皮时候的配料加多少
都是师傅长时间积累起来的经验
凉皮制作机器在制作凉皮上固然加快了速度
但口感总是不同于手工制作的
不论是哪种方式制作出来的凉皮
潼少爷都希望你能吃到正宗的陕西味道
健康生活，从吃好每一餐饭开始！
生活就要，有馍有样！
