【吃货福利】天猫最好吃的老店铺——北方老字号篇

在上一篇 【吃货福利】天猫最好吃的老店铺——南方老字号篇 中小货介绍了南方的店铺，得到了大家的热烈欢迎呢（果然都是吃货~）

下面就来继续吃货之旅，看看有哪些值得购买的北方美食，一起补充能量来减肥吧,啧啧~~~

去过西安都知道西安满大街小巷都能看到腊牛羊肉店，其中很多都是门前排很长的队，属于去西安必带的东西。

贾永信腊牛羊肉就是其中非常有名的一家。据说贾永信品牌创立于1622年，有将近400年的历史了。

看外观其实腊牛羊肉和酱牛羊肉差不多，但吃起来口感更好。

贾永信腊牛羊肉，看起来肉质紧实，却入口酥烂，而且十分的入味，香料的味道、肉的香味和咸味恰到好处，如果在配上点小酒就更爽了。

在北方，知道平遥牛肉算是比较多了，而平遥牛肉中又数冠云最有名气。

它的加工技艺历史有好几百年，起源年代已经无法考究，而且被列入国家级非物质文化遗产名录。

冠云平遥牛肉，延承的传统的做法，从牛的屠宰到牛肉的切割、腌渍、卤煮等过程都非常有讲究，甚至用到的盐和水要求都特别高。

所以冠云平遥牛肉做成后色泽很红润、肉质鲜嫩，味道咸香醇厚。吃起来和贾永信腊牛羊肉口感有相似又有不同。

德州扒鸡，在北方应该很少有人不知道吧！它可是很老很老的老字号，创始于1692年，距今300多年历史了，早在乾隆年间，它就被作为贡品给皇帝享用。

同样扒鸡制作技艺为国家非物质文化遗产，被誉为“天下第一鸡”，这名号总觉得有点怪怪的。

早在几年前坐火车的时候就品尝过德州扒鸡，那时候还不懂它的名气，只是觉得很好吃。

德州扒鸡，看似简单，其实做起来很麻烦，需要很多种香料，先炸后煮，火候还得控制好，这样做出来的扒鸡才能色香味俱全。德州扒鸡最主要的特点就是五香脱骨、肉质紧而不柴、味透骨髓，香料味浓但不烈，肉味香而不腻，每隔一段时间就想买一只吃。

沟帮子位于辽宁北镇市，沟帮子熏鸡是当地非常有名的美食。

始于清光绪年间，传说创始人尹玉成是偶然间结交宫廷御厨，得到了皇家宫廷熏鸡秘方，后来建熏鸡坊，之后成立了沟帮子熏鸡，也是中华老字号。

第一次吃沟帮子熏鸡也是在火车上，经过辽宁时尝到了这个很难忘的美味。最让我印象深刻的就是沟帮子熏鸡表皮熏制的味道，有很浓的烟火气息，非常传统。

它的制作工艺也特别麻烦，需要42味配料，煮后再抹糖熏制，所以熏鸡色泽枣红明亮，肉质细嫩，烂而连丝。吃一口鸡肉，融合了肉香味、香料味、烟火熏制味道，很是特别。

南有腊肠，北有红肠，在北方哈尔滨红肠是家喻户晓。哈尔滨红肠有很多品牌，其中应该属秋林最知名。

秋林·里道斯前身是哈尔滨秋林糖果厂，生产一些熏制食品，红肠是它们的代表性产品，距今有100多年历史。

红肠原产于东欧，以猪肉、精牛肉为主料，再添加各种香料，经腌制、灌肠、熏烤等传统工艺精制而成。成品的红肠外观看呈枣红色，表面是熏制后的褶皱。

秋林·里道斯红肠，最外面的表皮很脆，里面肉质Q弹，肥瘦相间，非常有嚼劲。

另外它们家的格瓦斯也非常值得一试，满满的面包香气，特别好喝。

稻香村应该是这些老字号里最有名气的，基本来北京旅游的都会买来尝尝。

它创始于1895年，是北京市著名的中华老字号，更是被誉为“糕点泰斗”。而且在天猫众多老字号品牌中它的销售额是最高的。

稻香村的糕点类型非常多，大家喜欢吃的也各有不同。卖的最好的是酸酸甜甜的山楂锅盔，而我最喜欢吃的是外皮酥脆、内陷咸香的牛舌饼，，这些调友们都可以买来试试。

还有，大家购买的时候要注意，北京稻香村的标志是三个禾，苏州也有稻香村，记得不要买错。

桂发祥十八街麻花和狗不理包子是天津最有名的两个老字号美食，狗不理包子得到天津吃，但桂发祥的麻花可以在网上买到。

它始于1927年，最开始是一间小小的麻花铺，后来不断创新制作工艺和用料，有了今天非常知名的桂发祥。

桂发祥十八街麻花我吃过很多次，手工拧制的麻花，嚼起来特别的酥脆，有什锦、椒盐、黑芝麻、山楂、五仁等很多种口味可以选择。

每一种都非常好吃，吃一口充满油香、面香和料香，既能当零食也能做为早餐。