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北京的老字号还剩下多少?

2020-11-12 21:57:44

曾经的中关村茶点重新开门迎客了。这家西点铺子,虽然门脸一点也不起眼,身世可是大有来头。


上个世纪50年代,、还有一大批苏联专家,为了照顾他们的饮食习惯,1957年郭沫若先生向北京市政府申请,特批了这家国营点心店,后来这里曾被视为京城西点代表,、钱三强这些老学者都是这里的常客。当年为确保口味正宗,郭沫若亲自点名,把天津大磨坊主厨景德旺请到北京。就连黄油都是特批的,因为店里没有机械,当时都是纯手工制作。

在短暂的休整之后,又重新回人们的视线,回想起前段时间卖得整个京城脱销的袋儿淋,越来越多的人将目光重新聚焦到北京的老字号店铺上来。


百年義利

義利创建于1906年,是真正意义上的百年老店。毫不夸张的说北京的孩子多数是義利养大的。小时候的零食不多,最爱的就是義利的果子面包和维生素面包,北冰洋汽水和袋淋儿也是義利的。这家店不仅有平价好吃的零食,更多的是北京孩子的回忆。


新侨三宝乐面包房

始创于1985年,是80年代首批“开放式自选面包店”的开拓者之一,很多人小时候的生日蛋糕都是从这里买的。在鲜奶油当道的时代,他家却一直坚持制作黄油蛋糕,搭配富有较劲的面包,一口下去满是儿时的味道。


马克西姆面包房

1983年10月1日,北京马克西姆餐厅在崇文门路口西南角正式开业,它不仅带来了纯正的法餐,还有正宗的法式糕点。马克西姆在当时,绝对是“贵族”才能享受的奢侈场所,而吃上一块马克西姆的糕点也是那时候小朋友奢侈的梦想。,。


凯宾斯基面包房

作为老牌酒店,凯宾斯基在北京人的记忆中同马克西姆一样,都是那时最为顶级的消费场所。尤其是京城的吃货们,最恋恋不忘的就是凯宾斯基的面包房。主要以外国人居多,因为是德国人做的西点,用料厚实又实惠,他家的黑森林蛋糕采用传统的德国经典做法,这么多年了还是那个味道。


稻香村

始建于1895年,距今已经有100多年的历史,算是传统的京味糕点了。老北京经常提到的稻香村三禾牌的,也就是北京稻香村。而众多糕点里,卖的最好的就是山楂锅盔和牛舌饼。而稻香村也有偏西式的糕点,,那种香腻的奶油香特别解馋。

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