长安食记(下)

地址：某小区门口

人均：3元/人

关键词：葫芦头

我曾经在食在长安的第一顿中提及过子午路的拐角连开三家老字号，第一天我尝过了子午路张记和李铁灌汤包。鬼使神差又走到这边，我决定进这第三家敢称“陕西第一碗”的店里瞧瞧。

点了招牌的葫芦头泡馍，拼了一份小菜，开了一罐冰峰。店家给了个海碗放了个馍进去，我便继续开始撕馍的活动。不知道撕了多久一个馍才算撕尽，服务员把碗拿走后几分钟，一碗香气扑鼻的葫芦头泡馍就出现在眼前。所谓葫芦头即是猪大肠。因其油脂较厚形似葫芦而得名。一口下去从里到外都是热的。端上来以后发现表面有整整一层的油还担心会过于油腻，但是一口下去之前的顾虑统统打消了，再配着爽口的小菜和碳酸饮料给舌尖带来的刺痛感，直教人还想再来一碗。

关键词：老字号 年代感

第二天继续寻找特色的腊汁肉夹馍，目光锁定在了老字号“樊记”身上。我根本无法想象连肉夹馍店也可以开成国企，由此可见樊记在本地人心中的影响力。店面颇有上个世纪的风格，让人恍如隔世，点了份优质油肉夹馍仔细品尝，腊汁肉确实做得恰到好处，肥肉入口即化，瘦肉香而不柴。但是白吉馍是事先放在那里的，比起张记现烤的脆皮，整体风味上略逊一筹。去樊记的另一个目的是给家里人带点伴手礼，这家有真空包装好的各类食品，回去后加热就好，拿了一只鸡一块肉，回家后按照家人的反馈味道还是可以的。哦对了，他家还有淘宝店，如果想尝试一下的可以去买买看。（多家分店）

关键词：甑镜傻傻分不清

甑糕火起来还是因为《那年花开月正圆》。甑糕可谓是剧中周莹的心头好，这次也是慕名而来。现做的来了一份，真空包装的提了两份带走。所谓甑糕其实就是以红枣和糯米为原料，用“甑”蒸制成的“糕”。因关中发音的原因讹作“镜糕”。味道说起来和八宝饭是没什么区别的，但是不至于太甜。糯米类制品容易积食，不可多吃，小小一块过了嘴瘾即可。

关键词：清真

之前手绘的美食地图里，全盛斋糕点的旁边小姐姐打了个五角星，说一定要带给家里人尝尝看。鉴于这家店开在回民街上一开始我其实是持怀疑态度的。毕竟这种糕点店很容易让你想到开在各类xx古镇xx景点标着xx特产的非正宗小吃。但是进店后我发现这家店的糕点竟然意外地很便宜，十几块钱一斤而且做得很精致。称了两斤回去给家里人尝尝鲜。入口的一刹那真的被酥皮苏到了23333，如果是清真的话那肯定这酥皮不是拿猪油做的，但是仍能保证如此高的酥皮水准这家店还是值得这枚五角星的。此外这家电仍然有淘宝店。喜欢的可以去买买看。

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