方城老博望锅盔在2007年荣获“河南十大风味名小吃”，这与其独特的制作工艺分不开来。我正好一个白羊座的哥们特别爱吃老博望锅盔，我们一起总结了一下，今天给大家带来了方城老博望锅盔的独门秘籍，不要错过哦！
1.选用优质新鲜的原材料
方城老博望锅盔“选用优质面粉”，原料经过层层挑选，再配以其他杂粮和配料，精挑细选，确保原材料新鲜无污染。
2.发面制作严谨
发面的制作是“老博望”锅盔制作很重要的一步，首先要把面粉和酵母按照比例混合，酵母要在小碗里用温水和匀。
3.揉面讲究技巧
发面准备好，接着就要考验揉面师傅的功力了，揉面需要力度适中，水和面的比例要把握好，“老博望”家的锅盔师傅有着几十年的经验，他告诉我们“揉面要经过多次的挤压，每斤面的含水量只能有一两”，揉面费时费力，也十分考验揉面师傅的体力。
4.擀面均匀美观
把揉好面放在面板上，用工具擀成饼状，并用独家特制的环保木章印上美观的花纹，等待入锅。
5.入锅三注意
第一要注意入锅照面，入锅的时候一定要小心，不要破坏了面饼的整体形状，影响美观；
第二要注意换锅定型，在定型的过程中要时刻把握锅内的温度，确保锅盔熟透；
第三要注意蒸制，蒸制过程中也要注意锅盔温度，以确保锅盔熟透均匀，口感独特。
掌握了方城“老博望”锅盔的独门制作秘籍，想要做出好吃正宗的“博望锅盔”，你还需要勤加练习呢！政府独家认证的最正宗的方城“老博望”锅盔的独门秘籍，你学会了吗？
南阳市厚德知行网络科技有限公司