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宁夏25种口水直流的美食小吃,附带地址!

2023-05-25 17:04:50

2014-04-15 银川微生活

今天为大家搜罗出咱们宁夏的25种口水直流的美食小吃,还附带了做的最正宗餐厅地址,赶快看看吧!


1、羊杂碎

宁夏最出名的民间美食应该就是羊杂碎了吧,从小到大,一个景象在我心中永远挥之不去:大清早街边摊上,吃羊杂碎的人端着大碗,或站着、或蹲着,就着茴香饼,喝着羊肉汤,大口吃着羊头肉、面肺子、羊肝子。一声“老姨妈,加汤!”,热情的场面让人回味!

推荐去处:吴忠杜优素、银川南门老张家、老勉家、西门桥头、阿叶羊杂、杨四羊杂

美食指数:★★★★


2、烩小吃

烩小吃是小编我最爱吃的早点了,浓浓的羊肉汤里烩上羊肉丸、夹板子、粉条、凉粉等,尤其喜欢吃汤里的夹板,是用面皮夹着肉馅油炸出来的一种小吃,味道美极了!再就着热气腾腾的花卷或者酥软香甜的油香,哎呦,说着小编的口水就流下来了!

推荐去处:盐池老张清炖羊肉馆、老毛手抓、盐池一品香

推荐指数:★★★★★


3、宁夏羊肉泡馍

羊肉泡馍最出名的是西安羊肉泡馍,但是宁夏的羊肉泡馍味道更好。西安的羊肉泡馍馍碎汤少呈糊状,宁夏的羊肉泡馍则是汤浓且多,肉质鲜美,泡馍多切成片状,连汤带水的吃起来是非常的过瘾!宁夏羊肉泡馍也是宁夏本地人早餐的首选。(宁夏人可真能吃肉啊!大早上的就这么多肉肉了!)

推荐去处:秦味斋、陈义羊肉泡馍馆、银杏泡馍、良益轩、保记泡馍

推荐指数:★★★★★

4、宁夏豆腐拉面

所谓豆腐拉面其实是兰州牛肉拉面的本地化产品,最出名的应该是李子牛肉拉面馆的豆腐拉面了,在兰州拉面的基础上加入了口感顺滑的豆腐,味道是没得说,很多老银川人要是每周不吃上两口,心里都很难受呢!

推荐去处:李子拉面、马老五拉面

推荐指数:★★★★

5、羊肉夹馍

我们宁夏盛产羊肉,肉质细腻鲜美,没有膻味,所以羊肉在早餐中出现的频率就很多,羊肉夹馍我估计就是宁夏做的味道最为鲜美了,清炖的大块羊肉剔骨剁碎,夹到三角饼或者茴香饼中,浇上蒜蓉醋水调制的汤汁,在来一碗羊肉汤。妈呀,受不了了,口水又一次流了下来,写美食类的文章是多么痛苦的一件事啊!

推荐去处:秦味斋、陈义羊肉泡馍馆、银杏泡馍、良益轩、保记泡馍

推荐指数:★★★★

6、牛肉馅饼

宁夏的牛肉馅饼应该不是宁夏独有的特色,但是宁夏做的牛肉馅饼味道是真正的好吃!焦黄酥脆的馅饼放到你的面前,口水必须哗哗的。在喝上一碗小米粥,舒坦!但是,韭菜、粉条、牛肉陷的组合可以说是重口味组合了,吃完了最害怕的就是打嗝了,那味道。。。。。。你懂得!

推荐去处:加园馅饼、老二中胖子馅饼、湖滨馅饼店

推荐指数:★★★

7、羊肉臊子面

羊肉臊子面应该是本地面食最具代表性的产品,包括羊肉搓面,其实就是羊肉臊子面的一种升级,还有银川有名的玉莲面馆的羊肉臊子面,都属于这个大家族。所谓羊肉臊子,就是将羊肉切成肉块(可以切大块也可以切小块),用油炒制,加入葱姜蒜、辣椒面、料酒、酱油、花椒、大料等多种调料,最终炒制成羊肉臊子。羊肉臊子不腻不膻,香味浓郁,可以用来做菜,但是最好的吃法还是做成臊子面。臊子面的配料各有不同,但是,基本上都必须有豆腐、青萝卜、土豆、西红柿及葱花香菜等。

推荐去处:几乎所有的宁夏地方面馆都会有羊肉臊子面,味道都不错!

美食指数:★★★★★

8、羊肉搓面

羊肉搓面就是羊肉臊子面的升级版本,羊肉搓面中的面条,是手工搓出来的,非常的粗,很有嚼劲。配上羊肉臊子汤,就是宁夏人吃的最多的一种面食。位于新华街的一品羊肉搓面,一天就能买上千碗的搓面。

推荐去处:一品搓面、老木瓜搓面

美食指数:★★★★★

9、生汆面

生汆面的这个“汆”字非常的形象的阐述了这个面的精华,就是用水汆出来的羊肉丸子,如“汆”字的字形,入水即为“汆”。生汆面其实就是羊肉丸子小揪面,以固原三营的生汆面最为有名,汤味浓厚,丸子鲜香,后味有一股花椒油的味道。当然在宁夏全区,基本上都能吃上,尤其在首府银川,专门的生汆面的馆子还是不少的!

推荐去处:固原三营 银川六盘红

美食指数:★★★★

10、炒糊饽

糊饽是什么呢,其实就是死面烙饼,炒糊饽就可以理解为炒饼。但是,这道面食的味道可是没那么简单,香味浓郁的能让你吃上瘾,但是你还真不能吃多了,因为是死面的饼子,那可是不好消化的!每次吃炒糊饽,我总有种把盘子舔一遍的冲动。呵呵!

推荐去处:马林面馆、三益轩

美食指数:★★★★★

11、鸡血面

鸡血面是将鸡血与面混合和面,手工切成面条,烩到清炖的鸡汤里的一种面食。鸡血面汤鲜、味美、肉嫩,有很高的营养价值,鸡血尤其含铁量高,对补血养血有很好的效果,老少皆宜。

推荐去处:中卫何氏、中宁石空

美食指数:★★★★

12、蒿子面

蒿子面是流行于宁夏卫宁平原汉族中的一种面食,民间称“手工长面”。2007年,中宁蒿子面被命名为首批自治区级非物质文化遗产代表作项目。数百年来,中宁流传一首童谣:“长脖子雁,扯红线,一扯扯到中宁县。中宁丫头擀的好长面,擀得薄,切得细,提起来,一根线,下到锅里骨碌碌转,捞到碗里赛丝线。爹一碗,妈一碗,女婿子不在留一碗……”。

推荐去处:中宁

美食指数:★★★

13、羊排小揪面

羊排小揪面汤汁鲜香,面片筋道,舀一勺送入口中,麻辣浓香、嚼劲十足,别提有多美了;汤面中的羊排不仅增加了汤的鲜美,而且吃起来肉香浓郁,是碗中的精华。如果小编猜测的不错的话,羊排的做法和羊肉臊子的做法应该是一样的。不管怎么,去吃羊排小揪面,应该再来一盘羊脖子,这样吃才更过瘾!

推荐去处:银川富源面馆、吴忠彩霞面馆、马林面馆

美食指数:★★★★

14、玻璃碗拌面

说起玻璃碗拌面那可是很讲究的面食,呵呵,一碗面要配上七八个小菜盘子,有炒鸡蛋、烫韭菜、黄瓜丝、西红柿酱、辣椒酱、香醋汁等等,还可以加酱牛肉丝,再配上手撕土鸡一起吃那就更美了!简单的拌面不一样的追求,这就是清真面食的精髓!

推荐去处:银川老贺手撕土鸡馆、吴忠清真饮食一条街

美食指数:★★★★★

15、小炒面

这个小炒面其实是炒揪面的一种,但是专门叫小炒面是因为他用的配料很简单,就只有羊肉、土豆片和粉条段,调料用的很浓。在银川的六盘红饭店,每天中午吃小炒面的人能挤破头,量大味浓是这个面食的终极卖点!

推荐去处:银川六盘红饭店、固原

美食指数:★★★

16、刀削面

刀削面应该是源自山西的面食,但是宁夏刀削面的做法可是和山西刀削面完全不同的。宁夏的刀削面多半是炒刀削或者是烩刀削,而山西的刀削面是浇汁的。羊肉、角瓜、蒜苔、西红柿等炒好,和煮熟的刀削面或炒或烩,一碗宁夏风味的刀削面就出锅了。

推荐去处:同心春、洋洋面馆

美食指数:★★★★

17、宁夏凉皮子/羊肝子凉皮

凉皮子全国都有,可小编个人认为,还是我们宁夏的凉皮子最好吃,全区各地市都有自己出名的凉皮子,但是都有共同的特点,就是微酸、香辣、软糯诱人。另外,宁夏盐池的羊肝子凉皮那可是更加独特了,薄而宽的凉皮,加入了炒制的羊肝子,腌制的韭菜叶儿,味道更加的厚重。

推荐去处:大武口三住宅、盐池、宁大217

美食指数:★★★★

18、辣爆羊羔肉

辣爆羊羔肉应该是硬菜里的超级典范了,宁夏的辣爆羊羔肉要数黄渠桥的最有名了,整个黄渠桥镇好像就是为这一道菜而存在的。沿着国道两边的营业房,布满了辣爆羊羔肉的餐馆,随便进哪一家,都能品尝到这道香辣可口,肉质鲜美的羊羔肉大餐。羊肉选择不超过50斤一只的小羊羔的肉,将剁成块的羊羔肉下入锅内用旺火煸炒,边炒边加入洋葱、芹菜、粉条等配料,炒至羊羔肉断生即成。吃时,配上大碗的米饭。 特点:色泽红亮,肉质软嫩,滋味醇厚。

推荐去处:宁夏平罗黄渠桥镇

推荐指数:★★★★★

19、手抓羊肉

宁夏的手抓羊肉选材很讲究,要选取羊肋骨肉做原料,肥瘦比例适中,加入各种炖肉调料加以煮制。特点是肉味鲜美,不腻不膻、色香俱全。吃肉时,或用手抓、撕、食之,或用刀割食之,故名手抓羊肉。吃手抓必须在配上香醋及蒜瓣,那个味道才够地道。

推荐去处:宁夏吴忠、老毛手抓、国强手抓、伊盛手抓等

推荐指数:★★★★★

20、清炖土鸡

清炖土鸡各地都有,宁夏最出名的清炖土鸡要数中宁枣园的清炖土鸡了!土鸡选择枣园放养的土鸡,整只在高压锅中清炖。一盆清炖土鸡端上来浓香四溢,里面的面筋更是点睛之笔。土鸡肉质细腻,香味浓郁、鸡汤更是美味可口。吃时在配上腌制的小韭菜,味道真是美不胜收啊!

推荐去处:宁夏中宁、中宁一品土鸡

推荐指数:★★★★★

21、大碗黄河鲶鱼

黄河鲶鱼是宁夏的特产,“天下黄河富宁夏”,黄河水在宁夏境内平稳缓慢,盛产了独特的水产资源,黄河鲶鱼就是其中最有名的。西北人最淳朴的烹饪手法,将大块的黄河鲶鱼炖的汤浓味美、肉质细嫩。一碗鱼汤轻松就能让你吃下一大碗米饭!岂能一个爽字了得。

推荐去处:宁夏吴忠、牛三阁黄河鲶鱼美食楼

推荐指数:★★★★

22、香山羊羔肉

去宁夏注明的景区沙坡头就一定要到中卫尝一尝“香山羊羔肉”,最早的“香山羊羔肉”因店家将店开在中卫香山得名。做法和辣爆羊羔肉相似,但是配菜加入了宁夏特产——土豆,还有韭菜。所以味道和辣爆羊羔肉有所不同,尤其是其中土豆,吸收了羊肉汤汁的精华,入口酥软,味道绝佳。

推荐去处:宁夏中卫、香山羊羔肉美食城

推荐指数:★★★★★

23、手撕土鸡

手撕土鸡其实是清炖土鸡衍生出来的一道宁夏名菜,将炖的软烂的整只土鸡放凉,用手撕成小块或丝状,浇上调制好的醋汁,配上香菜青椒拌制均匀。和清炖土鸡的味道完全不同,但是,依旧是酸香可口,回味无穷。

推荐去处:吴忠、中宁、林峰园手撕土鸡美食城、小刘手撕土鸡

推荐指数:★★★★

24、炒烩肉

在宁夏的大街小巷,都能看到炒烩肉的清真饭馆。口味和辣爆羊羔肉相似,是用清炖好的羊肉切片炒制的。炒烩肉和辣爆羊羔肉一样,一定要辣味十足才够好吃,所以炒烩肉的特点是色泽红亮,肉质细嫩,超级下饭。每次吃炒烩肉总能让我走不动路,哈哈哈!

推荐去处:宁夏全区、老毛手抓

推荐指数:★★★★★

25、羊棒骨火锅

羊棒骨是羊小腿的一段,其肉质酥软,全都是瘦肉但是又一点也不柴。羊棒骨火锅是宁夏本土最具特色的火锅产品,一锅色泽红亮、香气扑鼻的羊棒骨火锅端上来,每人先啃上几个小棒骨,再用原汤涮食其他火锅涮菜。吃的热气腾腾、红红火火,真是大快朵颐啊~!

推荐去处:宁夏银川、四季阳光火锅城

推荐指数:★★★★★

26、烤全羊

烤全羊似乎是内蒙的特产,但是由于宁夏盛产优质的羊肉,所以,宁夏的烤全羊与内蒙的烤全羊相比,更加细致、更加美味。选择的整羊必须是不满月的小羊羔肉,宰杀洗净后,平铺在烤架上,慢火慢慢的烤制超过2个小时。其间刷上美味的烤制料,整只上桌后色泽油亮,香气扑鼻。吃烤全羊如果你不吃个满嘴油腻,你都不像个西北人!

推荐去处:银川、大家烤羊坊

推荐指数:★★★★★

咋样,小编介绍了这么多的美食,你是不是有点坐不住了,赶快去品尝吧!





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