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锅盔是第一批入选市级非物质文化遗产名录的传统饮食之一。
做法
锅盔是酒泉一种别具风味的烤饼，在发面中兑入面粉，擀成厚度为5—10厘米厚的面饼，放入烧锅子中用麦草火烧烙。锅盔大小以烧锅子大小为准。锅盔有甜水面锅盔、硬面锅盔、葫芦锅盔等。有的还在和面时加入清油、鸡蛋、牛奶、香豆粉和花椒等调味品；有些人家还喜欢在里面添加红曲、黄曲、枣泥等食材；有的还在锅盔上画上“猴子玩月”“嫦娥奔月”“吴刚砍树”“松竹梅兰”“仙桃果”或荷花、牡丹等图案，再涂上鲜艳的颜色，叫做花锅盔，图案寄寓着美好吉祥。
酒泉民间在八月十五中秋节有用锅盔献月亮的传统习俗。晚上等月亮升起来之后，在庭院当中摆好桌凳，把西瓜、甜瓜切成两半，瓜面切为锯齿形，与锅盔、水果一起有序地摆在桌子上，然后点燃三炷香，向月亮磕三个头，一家人便开始一边赏月，一边听长者讲述有关月亮的传说故事。现在虽然不兴献月亮了，但在中秋节还延续着吃锅盔、西瓜、水果的乡俗。
当地民间还流传着一段关于吃锅盔的传说。相传元朝时，，每十户人家派一个蒙古头目来监督，不准汉人私藏刀刃，只允许十家用一把菜刀。汉族人想联合起来推翻蒙古人的统治，但没有办法联络。这时有一个聪明人（民间传说是刘伯温）想出了一个办法在锅盔上写上字或画上图案，约定在腊月三十晚上以放火为号，一起动手。从此就传下了吃锅盔的风俗。