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看到一个个小吃走上标准化之路，你可能会想，我们值得为这些街边小吃大费周章，特意制定一个行业标准吗？
在中国的美食文化里，特色小吃已经成为了百姓生活中不可或缺的一部分，成为了代表各地特色的明信片。随着小吃文化的普及和产业的扩大，近年来，各地相继推出了地方小吃标准。
从胡辣汤、辣条、臭豆腐、鸭血粉丝汤到煎饼果子，如果你想知道自己吃的小吃是否地道，现在有了可以参考的标准。
炉子铁板上的面糊一勺，优美地一转；磕俩鸡蛋，金光一闪，熟练地一铲；煎饼一翻，撒上葱花，一个完美的煎饼果子就可以出炉了。
很多吃货还喜欢在里面夹火腿、放生菜、番茄酱，来增加煎饼材料的丰富性。但这些大家觉得很好吃的辅料，其实被当地人认为不够正宗。
5月25日，天津市餐饮行业协会发布《天津地方传统名吃制作加工技术规范天津煎饼馃子》团体标准，并从5月26日起实施。
煎饼果子部分标准
天津煎饼馃子的原料是绿豆面、小米面、鸡蛋、面粉等原料；
辅料包括面酱、葱末、辣酱、腐乳（酱豆腐）、芝麻；
煎饼馃子薄饼直径应在（38~45）cm范围内，半成品保质期一般不超过一天。
这就意味着，除了上述提到的几个辅料，加了火腿、加青菜等的煎饼果子都不是正宗的煎饼果子。
其实除了天津煎饼果子，西安羊肉泡馍和肉夹馍、陕西凉皮、扬州炒饭、开封灌汤小笼包、长沙臭豆腐等美食早就相继推出了统一的制作流程或规范，每每出台类似的规范都会惹来网友调侃。
最近的一个消息是关于国民小吃辣条国家标准意见的出台。
5月15日，国家卫生健康委员会发布关于征求《食品安全国家标准调味面制品》等4项食品安全国家标准(征求意见稿)意见的函， 该标准《征求意见稿》中明确，调味面制品是以小麦粉和／或其他谷物粉等为主要原料，添加食用油脂等辅料，经配料、挤压熟制、成型、调味、包装等工艺加工而成具有一定韧性的即食食品，此类食品必须明确标注产品真实属性为“调味面制品”。
对于广大辣条爱好者来说，这一定是个好消息，吃了十多年，这款让人又爱又恨的特色小食品终于可以放心吃了。
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