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只有我们对美食的理解与探索
大家假期过得怎么样啊？
这两天有没有吃吃吃过瘾啊？
反正推味君是吃饱了~~~~
国庆假期前，推味君一直在追孙俪的新剧《那年花开月正圆》。
娘娘不轻易接剧，但只要接了这角色一定不能弱。无论是甄嬛，或是芈月，这些角色都是站在巅峰上的女人！
《那年花开月正圆》的女主角周莹也是如此。
该剧以陕西省泾阳县安吴堡吴氏家族的史实为背景，讲述了清末出身民间的陕西女首富周莹跌宕起伏的人生故事，活脱的霸道女总裁发家史！
真的，没有看剧的同学真的要推荐你们去看一看，不仅剧本剧情好，娘娘的演技颜值要爆表，就连这个剧组道具也是超级良心。
剧组专门请了陕西一级厨师现场制作真实的道具菜，包括孙俪在内的所有演员都难抵美食诱惑，对台词、开拍前都要抢吃道具菜，孙俪甚至在微博自曝故意NG，就是为了多吃几口水盆羊肉，哈哈哈哈太可爱了！
推味君看剧的时候也总是留神，看着看着就饿了，满脑子“舌尖上的陕西”。今天就给大家来盘点一下那些剧中的最强道具——泾阳美食。
第八集
周莹原本一个江湖卖艺女子，变成了当时首富吴家的少奶奶，许多以往习惯行为举止惹得家长们生气。
公公吴蔚文就把周莹喊来训话，边训话边吃饼喝茶，就这桌上小小一盘，远远的镜头，我也能看出来那是陕西名点——水晶饼。
水晶饼金面银帮，起皮掉酥，口感油多而不腻，糖重而渗甜，具有浓郁的玫瑰芳香。
水晶饼也是层层酥皮，甜口的，馅料里面配有青丝红丝，味道丰富，配着茶吃，解腻清香，难怪吴老爷那么喜欢吃！
甑糕是剧中周莹做喜欢吃的甜食了，按照她的话讲：“方圆五百里就数这个好吃"。
周莹嫁给吴聘后，“宠妻狂魔”吴聘几乎每天都上街给爱妻买上一块热气腾腾的甑糕，简直承包了整部剧的蜜糖！
甑糕（甑，zèng。关中方音中为尖音字，读作zìng，讹作jìng。）是西安和关中地区特有的传统风味小吃，陶甑蒸出来的质量最好。
甑糕的原料是江米（传统是无锡糯米）、大枣（以灵宝毛头枣最好）其比例是每锅江米10公斤，大枣3公斤泡米、装甑、蒸制……
要做出好吃的甑糕，对材料与火功等，都有严格要求。蒸好的甑糕绵软粘甜，软硬适中，甜蜜可口，浓香扑鼻，难怪是“方圆五百里最好吃”
吴蔚文被抓前正和夫人一起吃早餐。知道自己逃不过这一劫，虽有官兵在侧，也要安然地吃完这碗胡辣汤。吴老爷的气度气场果然不凡啊！
但生性怯弱的夫人却是吓得手抖，不过还好夫人手一抖，让我看见了他们吃得是肉丸胡辣汤……
不同于河南胡辣汤，陕西的胡辣汤有三种，肉丸胡辣汤，肉丁胡辣汤和素胡辣汤。
吃肉丸胡辣汤要配陀陀馍；吃肉丁胡辣汤是和水煎包或油馍头，而吃素胡辣汤才是吃油饼或油条。
然而不管是你吃哪一种，胡辣汤都能带给你一个神清气爽的早晨！
周莹在家憋了几日，终于有机会上街逛一逛，就在路边要了一碗水盆羊肉，蹲着吃，过过瘾！
说起陕西美食，我们更多地都知道“羊肉泡馍”，而水盆羊肉这一词对于外地人来说可能有些陌生。
水盆羊肉以大荔水盆羊肉最为有名。清汤、羊肉和粉丝，多加香菜配油辣子，红红绿绿清清爽爽好看也好吃。
其实，水盆羊肉在关中东部一带就叫“羊肉泡”，西安人反而要叫它为“水盆羊肉”。
水盆羊肉和羊肉泡馍是很像的，可还是有一点最明显的区别：
西安的羊肉泡馍=煮馍，先把馍掰碎了倒入羊汤里烩，一起装入碗中。
大荔的水盆羊肉=泡馍，羊肉汤和馍分开上，自己可以掰碎了泡，也可以直接就着吃，随意。
虽然吃法粗糙，但水盆羊肉的制作也是有讲究的。
水盆要求把羊肉要炖得滚烂，羊肉要用石头紧压，将水份挤净、冷却，这样才能切片成型。
这样水盆羊肉的汤也是清汤，是煮羊肉的汤，而不是吊的羊骨汤，清醇可口。再搭上滑溜的粉丝和喷香的月牙饼，难怪大家都要抢着吃。
沈家为了抢生意陷害吴家东院，让吴家东院的整船茶砖泡了泾水，长出了“霉芽子”。
正在吴家大当家周莹要把茶叶下田做肥料的时候，却发现长了“霉芽子”的茶，香气更加纯正，喝起来味道也味厚不涩，别有风味。
然后女总裁周莹就把这茶取名“金花茯茶”又大卖了一场，上演了一出转败为胜的神奇。
这个桥段听起来有些戏剧，但差不多符合历史传说上金花茯茶产生的”套路“。
相传西汉张骞开通西域后，班超的驼队运茶叶西出帝都洛阳，突遇一场暴雨，使得所载茶叶都淋得透湿，茶商怕耽误了赶路的日期，只吹干了茶叶表面的水分就继续赶路。
茶叶因此发酵，砖内长出金黄色霉苗(俗称“金花”)，干嗅有黄花清香，而泡出的茶汤如琥珀，汤红不浊，口感、养生效果更佳，备受人们喜爱。
但是影视剧和传说讲的东西我们可不能当真，这茶泡水几天再晾几天就能变成金花茯茶了？不可能哒！
茯茶金花的培育需要很长的时间，在清朝时期完全依赖自然温度的情况下往往需要两三个月的时间产能出现茂盛如黄金的金花。
直到1953年湖南省白沙溪茶厂，在经过多年的努力探索出烘房控温发花后，才将茯茶发花时间大大缩减至28天，实属不易！
所以，别入剧太深，这金花茯茶可不是少奶奶周莹发明出来的！
《那年花开月正圆》还有10集就要结束了，想吃这些美食的话，就快跑去陕西挨个打卡吧，相信我，你吃到的肯定比他们剧组的道具还要香！
推味
不止有美食
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晚安呐
-End-
文/皓妹不贪吃
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