军屯锅盔安排安排-陕西小吃美食价格交流群

刊首语

哈喽~

不知道大家是否对街头小吃垂涎欲滴？

尤其是各种的饼

逛街逛累了来个饼，又是元气满满的少男少女了

在成都，街头有各式各样的饼，味道都是极好的

但要说最招人喜爱的

莫过于表皮极酥的军屯锅盔了

科普时间

“军乐镇原名军屯镇、90年代初地名普查因与成都市新都区军屯镇重名，取军屯镇之“军”及本地别名乐兴场之“乐”更名为军乐镇，而新都区军屯镇与“军屯锅盔”并无关系。军屯锅魁历史悠久，闻名中外，相传三国时诸葛亮命大将姜维率部在今四川彭州市军乐镇休养屯垦、牧马练兵，“军屯”由此而得名，今天的锅魁就是当年军中干粮逐渐演变而成。

”

诱人的视频

如何做出酥皮锅盔

“选用优质中面，拌和适量温水反复操作，使之软、硬适度，张拉柔韧。水的冷热观气温高低而定，水温与气温成反比。配料方法别具一格，实行起面（酵面）与子面（生面）随打随配的原则。起面的多少，根据子面拌和后时间长短而定。子面时间长，起面多配；反之少配。再用撕去表膜的猪生板油、拌上八角、茴香、三萘、花椒、生姜、精盐、味精等香料，切碎揭绒，抹在拉长的面皮上，经卷压成形，上煎锅煎烤，最后放进炉膛烘脆。”

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