随着现代饮食文化的发展，人们对食材的认识也逐渐加深，羽衣甘蓝也逐渐走进我们的生活。那么羽衣甘蓝有什么功效，该如何食用呢？下文将为您一一介绍，同时也会分享一些羽衣甘蓝好吃的做法。
羽衣甘蓝是什么
羽衣甘蓝是十字花科芸苔属植物，为二年生观叶草本花卉，为甘蓝的园艺变种。基生叶片紧密互生呈莲座状，叶片有光叶、皱叶、裂叶、波浪叶之分，叶脉和叶柄呈浅紫色，内部叶叶色极为丰富，有黄、白、粉红、红、玫瑰红、紫红、青灰、杂色等。叶片的观赏期为12月至翌年3、4月份。株高一般为20-40厘米，总状花序，花浅黄色。果实为角果，6月份种子成熟，种子黑褐色扁球形。
羽衣甘蓝的吃法有几种？
【羽衣甘蓝叶子脆片】
★ 菜品介绍
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根据号角月报加拿大版的报道，羽衣甘蓝（Kale）的营养价值极高，含非常低的卡路里（每100克只有30卡的热量），不含胆固醇，且有非常好的可溶性和不可溶性膳食纤维，能帮助控制低密度脂蛋白胆固醇（LDL cholesterol）的水平，此外，还可以保护机体免受痔疮、便秘及结肠癌等疾病的侵袭。
另外，羽衣甘蓝的钾质甚高，有肾病/血钾高的人士不宜过量进食，正在服食薄血药的人士也要小心控制食量。
★ 所需食材
主料：羽衣甘蓝 1把
★ 做法步骤
1/8. 市面上常见的羽衣甘蓝有以上3种，今天食谱采用的就是右边的那种“绿色卷毛”。而且一把就够3-4人食用了。
2/8. 在北美的朋友，你可以去看Wholefxxds超市里面一小盒的羽衣甘蓝脆片卖多少钱？准保证您看了以后会自己回家做来吃。
3/8. 将羽衣甘蓝顺着根部一条条地掰开，然后将带叶子的部分用手折成3-4厘米长的段。
4/8. 如果是纯径的部分，就不用要了。
5/8. 将洗好的叶子快速地甩干水分，这时我推荐大家使用一款非常好用的工具 - 手摇甩干机。
6/8. 大概按4-5次，就能把水分甩干。
7/8. 将甩干的叶子平铺在锡纸上面（亮朝上），均匀撒上少许的海盐、黑胡椒和橄榄油。
8/8. 350F／175C烤箱，烤15-17分钟即可。
【油果羽衣甘藍沙拉】
★ 菜品介绍
最近有点小迷恋吃RAW FOOD，就是未经烹煮的食物。羽衣甘藍的营养很丰富，比如说维生素A,C,B2,已经各种矿物质（包括，钙，铁，钾等等）。牛油果也是很有营养价值的，丰富的维生素E、氨基酸、叶酸，胚芽脂醇、不饱和脂肪、叶酸钾和纤维，这种低能量的食品可以防止高血压、动脉硬化和贫血等。松子嘛，就更不用说了，含有大量的不饱和脂肪酸，对心脑血管疾病的预防很帮助，再有就是大量矿物质如钙、铁、磷、钾等等。
这是一款吃起来香香的沙拉，一点也不会觉得素，我个人很喜欢跟大家分享一下吧！
★ 所需食材
主料：牛油果 一个；羽衣甘蓝 两大片
★ 做法步骤
1/5. 先将羽衣甘藍用清水洗干净，沥干水备用。
2/5. 应为KALE的茎比较硬，所以是采用叶子的部分；用手把叶子的部分摘下来。
3/5. 将摘下来的叶子，切成细丝，放入一个大盆里。
4/5. 放少量食盐，用双手用力揉搓，直到有叶子有一些些软化（颜色会变得深一些）。
5/5. 放入松子，牛油果，葡萄干，搅拌均匀就可以吃了。
【椰子油炒羽衣甘蓝】
★ 菜品介绍
羽衣甘蓝绝对是健身圈的爱，含钙率是10%,维生素A133%，维生素C134%，减脂增肌的好帮手！椰子油是由“生命之树”椰树的果肉压榨萃取，液态下清澈纯净，被誉为世界上最健康的食用油。
★ 所需食材
主料：羽衣甘蓝 适量
★ 做法步骤
1/4. 羽衣甘蓝洗净甩干水，把叶子撕成碎片，根茎不要！记得不要撕到根茎那些不要~
2/4. 把撕成碎片的羽衣甘蓝再进行细细的切。
3/4. 撒点黑胡椒，用手轻轻来回搓羽衣甘蓝，搓出点水分就好~有种水分跑出来，叶子变软软的感觉。
4/4. 热锅放椰子油，油热了以后，小火，炒羽衣甘蓝，大概40-60秒就好
羽衣甘蓝是一种美味又健康的食材，它的营养与口感都备受喜爱。通过学习羽衣甘蓝的功效以及吃法技巧，我们可以掌握更多关于食物的知识，并丰富饮食选择。让我们一起来享受羽衣甘蓝的美味和健康。
