木垒县“忆乡愁、寻乡音”民间锅盔(蒸饼、月饼)大赛第一场完美收官

来自西三乡（英格堡乡、东城镇、西吉尔镇）的民间艺人、制作大师纷纷将自己的参赛作品带到比赛场地，一字摆开，无论是锅盔还是蒸饼、月饼，各自花样百出、创意出奇，大赛活动在乡党委书记冯锦年的致辞中拉开帷幕，精彩纷呈的舞蹈展演、一展歌喉的清唱逗唱，为此次民间锅盔（蒸饼、月饼）的渲染出了过节的气氛，尤其在传统古村落月亮地的开办，无疑为此次活动增添了几分厚重感，大赛在评委和监督员的陪同下有条不紊的进行着，评委通过对每一个参赛作品的精品细尝、千挑万选，最终选出锅盔、蒸饼一等奖各一名，二等奖各三名、三等奖各五名，优秀奖各五名，其中，慧荣锅盔的作品获得此次锅盔比赛的冠军，新霞蒸饼获得此次蒸饼比赛的冠军，跻身锅盔（蒸饼）总决赛。

锅盔是西北陕西、甘肃、宁夏、青海、新疆等地的民间小吃，尤其在陕甘宁青地区流传已久。锅盔的特点是用油和面，文火炕制，中空、外酥、里起层、边厚，锅盔像锅盖、吸汁，不漏汤，与肉类搭配食用，吃起酥、闻起香、耐存放、寿命长。其种类多样，有椒盐锅盔、葱香锅盔、五香锅盔、香椒叶锅盔、咸甜锅盔、夹酥锅盔、油酥锅盔、酥锅盔、白糖锅盔等，堪比天上美味。

英格堡乡英格堡村村民薛霞说：“我们从小就是吃妈妈做的锅盔长大的，我的这个做锅盔的手艺也是从妈妈那学来的，今天我做了锅盔参加这个比赛，大家吃了我的锅盔评价都挺高的，我也挺高兴的，然后我想的要把这个手艺传给我的孩子们，让更多的人学会它。”

英格堡乡月亮地村村民刘珂说：“我是土生土长的英格堡人，自从参加工作离开这个地方平常也很少回来，今天周末刚好回来参加了这个锅盔大赛，感觉真的特别特别的开心，我觉得这个锅盔的品种也多，做的也漂亮，味道也特别好，真的觉得是回到了小时候的那种味道，我觉得家乡的变化真的特别大，对我们民间的锅盔这种面食的普及真的特别好。”

县商务和经济信息化委员会党工委书记李淑红说：“锅盔是我们木垒人儿时的味道，举办这次大赛，旨在挖掘民间老手艺，让它得到传承，也让外来的游客体验舌尖上的木垒，忆乡愁，寻乡音。”

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