怎么样才能做出一碗正宗的陕西味羊肉泡馍呢，我们一起来学习一下！
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羊肉羊骨浸泡出血水后飞水去浮沫，重新加入清水。
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加入香料：花椒，小茴，八角，葱，姜，草果，香叶。 调入盐，糖，料酒。水开后转小火慢炖。
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取面粉，加入一小勺盐，分数次加入凉水和成面团。
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揉成面团之后，盖一块湿布，饧面20分钟。
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汤煮了一小时左右加入胡萝卜和洋葱，煮半个小时至后再将其捞出去，可以去除羊肉膻气
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将饧好的面分成大小一致的面团，擀成圆饼，准备制作馍。
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将面饼放在平底锅中烙至8-9成熟即可
烤至这个样子就可以了，取出放凉就可以掰馍了
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现在开始掰馍，掰馍最佳是掰成均匀的黄豆大小（半个小指甲盖大），这个尺寸最入味而有嚼劲。
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汤煮至3个小时左右，会浮着一层羊油，将油轻轻撇出。放在小碗里备用。
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泡发黑木耳。粉丝稍微泡软，切一些葱花，准备制作泡馍。
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最后一步入锅咯
热锅加少量底油，爆香葱花，倒入煮好的羊肉汤。大火烧开，放入黑木耳，粉丝，调入盐，鸡精，胡椒粉，几滴香油。倒入掰好的馍烩煮，粉丝煮熟，泡馍入味又不烂的时候迅速起锅入碗。同时将步骤10中撇出的羊油倒入小锅。再加入几颗花椒，大火炼制一下，油热后浇入煮好的泡馍。
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大功告成，你值得拥有！
