[ 撩妹儿:-“老板!来个锅kui!”-“好嘞!”]
经常有人问撩妹儿成都最好吃的XX在哪里
一般这种小问题嘛都是难不倒我的
直到有一天,一位朋友甩来这张图
让我陷入了深思……
↓ ↓ ↓
为啥会陷入深思?
因为撩妹儿很想问一句,朋友
你到底说的是锅盔,还是锅魁?
隔壁二锤头也不抬的回答我
“油炸的那个就是锅魁,
白面的那种就是锅盔啦”
???
确实,现在大多数人都这样默认的
但撩妹儿还是上网查了一哈
虽然是不同的写法
但实际上“锅魁”和“锅盔”
都指同一种食品
如果你也和我一样内心疑问满满
莫慌,让我们看看到底是咋回事
这些年来锅kui到底经历了什么?
据一些老成都回忆
上世纪50年代到90年代期间
成都的锅魁店的确是清一色写的“锅魁”
不过不知从何时开始
一些名叫“锅盔”店开始陆续出现
许多店也将这个名字沿用至今
所以这么多年来,就连很多本地人
也搞不清楚到底哪种表达才是对的
(我就是其中一个,摔!)
锅魁制作可追溯到商周时期
而在秦代被发扬光大
那时的锅魁被称为墩饼
是秦军给士兵配发的一种粮食
每个都超级大堪称巨饼
这种饼的好处是士兵遇到突击的时候
能够火速拿来当做盾牌!
于是锅盔的“盔”也有硬面盔甲的意思
至于后面两个名字共存了很长一段时间
直到前几天撩妹儿去街上溜达才发现
现在成都有名的锅kui店
还是取名的“锅魁”,不信你看!
大名鼎鼎的严太婆,永远都在排队
不管是本地人还是游客
排到了基本都十个二十个的买
很想问一句这是不要钱吗??
锅魁都是现烤的,超级脆
白面底色不会油乎乎的
适合加点内陷一起吃
反正不管你要红糖还是三丝
里面夹的东西简直都在往外溢~
两个字,过瘾!
人均:8元
电话:15828325736
地址:人民中路三段19号
这家店位置隐蔽、门面简陋
就开在一家小区进门左手边
每次去都只有邱二哥一个人在工作
他家的混糖锅魁很好吃
也就是红糖揉进了面团里头烤
新鲜出炉的锅魁吃起来像是
有嚼劲版的红糖馒头
是淡淡的甜,淡淡的麦子香气~
这家其乐锅魁也开了好久了
每次去都大排长队,真的是生意好!
隔着透明的玻璃可以看见摆放着各种小菜
让人忍不住垂涎三尺!
柔软的白面的锅魁和酥脆的煎饼锅魁都有
连内陷也在传统基础上做了扩展
芽菜的,夫妻肺片的,拌猪耳朵的……
种种种种!只要你想吃,都有!
人均:10元
电话:13980418163
地址:春熙路东段1号
原本在外曹巷口,后来搬家了
说实话这家锅盔真的算是成都锅盔界的翘楚
虽然价格略贵,但是物超所值!
正宗的彭县味道,现打现烤,香气扑鼻
因为面团打得好,烤出来锅盔层层起酥
吃起来外酥内嫩and鲜麻油香~
人均:10元
电话:028-65852524
地址:马鞍路100号(外曹家巷口)
一个老成都破破旧旧的小房子
专门卖小红糖锅盔,糖油果子和卤肉锅盔
虽然看起来略显简陋
但是却吸引了众多有车一族特意前往~
他家最好吃的应该算红糖锅盔
个头很小,但是红糖超多,又浓郁
一口下去夹杂着芝麻的红糖不停往外冒!
人均:7元
电话:13550016023
地址:经二路28号
一排排卖小吃的摊摊,这家我去买的时候一个人都没有,我一买又是一窝蜂人跟到买
摊位很简陋,就一个三轮车吧
架着一个简简单单的炉子
然后旁边就是拌凉粉和凉面的地方
锅魁比较松脆,不是发面的
盔皮很薄,薄得已经到了酥脆的程度
刚出炉的锅魁夹上拌好的凉粉
一热一凉,一硬一软
只恨自己嘴太小,不能一次吃个过瘾!
文末例行告白一番
不管你是锅魁还是锅盔我都依然爱你
但是白面还是油煎,红糖还是椒盐?
真的让人难以抉择啊!谁来救我!
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