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1、面粉和盐拌匀后，一点一点倒入热水，一边倒一边用筷子搅，把面都搅成絮状。然后开始揉面，将揉好的面用湿布盖好，静置半小时。醒面的同时可以做馅。
2、将内馅所有材料（牛肉馅250克、洋葱半个（切末）、大葱1根（切末）、姜末适量、盐1茶勺、酱油1大勺、麻油2茶勺、糖1/2茶勺、鸡精2茶勺、清水少许）混合，搅拌均匀，如果馅料太干可加入适量清水调整。
3、把醒好的面均匀分成等份，拿一份擀成面饼，淋一点植物油，用勺子抹均匀。横向卷起后，再纵向卷一次（形状参见大大卷），然后擀成圆形面饼。接着把馅加入面饼中，像馒头那样包起来，收口。
4、平底锅里倒少许油，把馅饼收口朝下放入锅中，中小火慢慢煎，煎至金黄后翻面，两面都金黄色即可。（记得要小火慢慢煎，不然面饼立马金黄了，馅还是生的）
编辑：黄蕾、顾依依
