在家复制一碗陕西人的标配----花生酱凉皮

中华美食调味品专家 2020-07-04 07:36:34

最近在网上看到个有趣的段子

COPY过来让大家欣赏一下

“我问佛:世间为何有那么多饥肠辘辘?

佛曰:这是一个饥饿的世界,饥饿即遗憾

没有遗憾

给你再多饱腹也不会体会吃的快乐

我问佛:如何让人们的胃不再感到受冷落

佛曰:每一个胃生来就是孤单而残缺的

大多数人带着这种残缺度过一生

只有与属于他的那一碗凉皮相遇时

这一生才得以圆满”

如此一段话

把凉皮的地位一下子跃升到了食物金字塔的顶端

它带给人的满足不仅仅是填饱肚子

甚至是精神上的慰藉

在陕西生活了十多年

我能理解这其中的种种

它是陕西人心中的标配

再加上一瓶冰峰

那就叫“聊咋咧”

【食材】擀面皮2张(超市有卖,也可以自己制作),面筋适量,花生酱2茶匙(可以用芝麻酱代替),黄瓜1/2条,辣子油适量(提前做好),盐3克,鸡粉适量,料酒1茶匙,醋2汤匙,蚝油3滴,花生酱适量,温开水适量

【步骤】1、黄瓜切丝,凉皮切丝,用温开水轻轻搅拌花生酱直至呈丝滑状

        2、将黄瓜丝、面筋和凉皮混合,倒入醋、蚝油、料酒,调制均匀

        3、依次加入食盐、鸡粉、辣椒油、花生酱用筷子调均匀即可食用

【碎碎念】1、辣子油的制作请见后续内容

          2、买回来的凉皮必须立即食用,否则影响口感

          3、也可以用豆芽代替黄瓜丝