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【烧饼π!从哪儿下口你都不忍心!】芝麻烧饼很多人不陌生，但你见过做成爱心、龙虾、枫叶等造型的烧饼吗?郑州市的姚寨路上，芝麻烧饼惹人爱。做烧饼的老两口让爱心、龙虾、枫叶等人们熟知的形象展现在了平常的烧饼身上，共有四十多种。大爷说：“我们老两口也不图赚钱，就是不想让做正宗好烧饼的手艺消失。”这样有爱的烧饼，吃到嘴里心里也是暖暖的吧!图by大河视界
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这两天大河君的朋友圈已经被这些爱心“艺术品”刷屏啦，不断有河粉儿在后台问这家店在哪儿，目测这家店将迎来一大堆骨灰级吃货哦~我大郑州的烧饼终于又一次闻名全国啦，跪求老两口开淘宝店，这不马上就要双十一了嘛~~不过其实编儿也是第一次见到这么萌萌哒的烧饼，360无死角从哪儿看过去都不忍心下嘴啊~~
可不是么，这传统的烧饼都是圆形的，多年来都是这样，没有丝毫的改观，老两口因此想到了要改变一下。20年前，为了给自己找到乐趣，他想到在不改变烧饼味道的前提下，在其外观上下功夫，先简单、后复杂，慢慢的，他能用手工做出多种造型。果然，自从变换花样，做出不同造型的烧饼后，不仅生意更好，它们在自己心中的形象也不同了，之前，它们就是普通的烧饼，而换造型后，它们就如自己的艺术品，看着就开心。
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看到这里，光是冲着这呆萌可爱形状，大家伙也一定都想去买几个尝尝，但编儿要告诉你，郑州的烧饼不但好看，更好吃!就连都这么说↓
@：郑州强力推介——羊肉汤+烧饼。好吃!
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2011年10月27日下午，正在河南拍戏的他，微博推介郑州小吃引发网友热议，烧饼摊老板因此生意大好，很多人慕名而来~当时老板老金并不认识他，只是“听口音，感觉像个外国人”，就给他拿了一个，一元钱。2分钟后，等一行人又回来了：‘我吃过那么多烧饼，没吃过这么好吃的。’一下要了7个，带走。”据烧饼摊老板回忆，临走时，问他能不能拍张照，他爽快地答应了。
连影帝都说好吃的烧饼我会乱推荐?唉，只可惜现在好多正宗传统美食好多都只能在网络上看到了，吃货表示不能消失，一定要传承下去!
记得小时候，有一种小吃叫做“烧饼”，很好吃，不知道从什么时候起，慢慢地就消失了，街上卖烧饼的越来越少，很怀念哦!以前在河南的时候很多当地的学校门口都有一个醒目的招牌“烧饼夹豆腐串”，可以夹菜，夹肉什么的，很好吃的，回味呀~~~~~~~~
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弱弱问一下，你们造这么好吃的烧饼咋来的么?
烧饼是由我国唐代极盛一时的"胡饼"发展演变而来的。它是用芝麻与面粉烙烤而成，其中唐代长安辅与坊制作的较为出色，诗人白居易曾为此写下"胡麻饼样样学京都，面脆油香新出炉"，芝麻烧饼是一种极为大众化的食品。
说起这芝麻烧饼，还有一段故事呢!光绪年间，有一天慈禧在知春亭、排云殿一带散步时已傍午，略感劳倦，稍事歇息，忽然她心血来潮，要李连英传旨说要吃芝麻烧饼。恰巧那天做芝麻烧饼的厨师歇工，芝麻烧饼没人会做，这下可急坏了御厨们，谁都清楚老佛爷的旨意是不能违抗的，否则将有杀身之祸。没办法，烧饼总得做出来，司膳总管 据史书考证，烧饼是汉代班超同西域时传来的。传到各地，历经演变就变成了不同口味不同形状、做法的烧饼啦~
下面编儿就给大家介绍几种在咱郑州也能尝到的好吃的烧饼↓
登封火烧
如果你走过登封的每一个角落，留心观察，你会发现：无论是车水马龙的大道，还是鲜为人知的小巷，都挂有许多这样的牌匾——“烧饼夹豆腐串儿”。这就是登封的特色小吃。登封的烧饼盖焦、个圆。上面的芝麻被火烘烤的恰到好处，黄澄澄的。有许多外宾来登封参观时，早中晚三餐大多数都是以烧饼为主食的，仿佛百吃不厌似的。
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这登封焦盖烧饼，是河南登封汉族传统名点。相传这烧饼还是登封的一个店小二制作出来的。当年抗金名将岳飞来到登封抗击金兵，胜利后在一家酒店里吃饭 ，这家的店小二早已对岳飞仰慕已久，便不收酒饭钱，但岳飞还是如数地把钱给了店小二，店小二十分感动。，人们都痛恨秦桧，都骂他是王八。于是店小二就把面和成王八的样子，放在火上烘烤。把它当成秦桧，作为这家酒店的主食，取名为秦桧。消息一传出就有许多人来买。店小二觉得仍不解恨，便编了一道顺口溜：“秦桧秦桧你是鳖，残害忠良如蛇蝎，吃你的肉喝你的血，最后通通再把你的盖儿来揭。”让人们吃前都说这句顺口溜。后来人们得知把鳖放在火上烘烤时，它会将自己的头、手、脚缩进乌龟壳里，于是就逐渐地演变，经过几百年的演变，最终变成了如今的模样。
逢年过节或谁家有红、白喜事，客人们总会买些烧饼当做主食或礼物。每当这时，登封的每家烧饼铺都是灯火通明，需要提前去订，谁要是晚了一步，没有买到，就会想法到远一些的烧饼铺去买。人们百吃不厌的原因，主要是它好吃不贵，物美价廉，在任何档次的餐桌上都能被人们乐意接受。
延津火烧
作为豫北地区独有的一种地方小吃，延津火烧可是火烧家族中一枝独秀。延津火烧似烧饼而比烧饼大，像肉盒而比肉盒焦，浑圆如饼、色如紫铜、中间鼓凸、层次分明，分为素火烧(无肉)，猪肉、羊肉、驴肉等多种种类素满足不同食客人群。以个大肉多、外焦里嫩、香而不腻、食用方便而备受食客青睐。高官大贾，远方来宾，初到延津，招待客人除了佳肴美酒外，上几个火烧也是必不可少的。外地人到延津不品尝延津火烧，大抵如到西安不吃羊肉泡馍，到滑县不吃道口烧鸡，游北京不逛故宫一般，总要引为一桩憾事的。
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河南双麻火烧
火烧是河南人对烧饼的称呼。双麻火烧是河南开封的一种比较著名的小面食，多作早点、夜宵。配油茶吃。口感酥焦，透五香味。酥焦五香，色泽艳丽。编儿曾经在相国寺附近吃过，香酥掉渣，有点类似千层酥皮点心的感觉，只是这种火烧是没有馅的而已。
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新乡牛忠喜烧饼
牛忠喜烧饼是一道美味可口的汉族名点，属于豫菜系。它是国家级烧饼大师牛忠喜积多年的经验做出来的风味食品。牛忠喜烧饼的特点是：松酥起层，香不腻口，无硬核，冬季可放一个多月仍然香酥不变味。编儿去新乡一直听人讲起牛忠喜烧饼，工作间歇在一个超市发现了它的专柜，不二话买了两个，回到住处一尝还真不错，外面的芝麻配合着酥脆的面皮，咬起来一点也没负担，油香、面香伴随着酥粉的饼皮在润滑的内馅配合下完美地在嘴里结合起来，不干不韧。查下资料才知道这烧饼已有75年历史了~
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信阳肉盒子
肉盒子就是把包子馅包在面里，揉成烧饼状，然后用油炸，皮炸的金黄酥脆，馅也很不错。
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高炉烧饼
高炉烧饼亦是胡饼的一种，所谓高炉原是吊炉，又有叫做鸡窝炉的，可挑担沿街售卖，后渐固定营业，炉顶之锅亦不再吊。此饼多以发酵面制作，擀片包芯，砍花摊圆，然后单面沾芝麻贴烤。成熟后外酥里嫩，可单食，但河南民间多视丰俭，或夹食牛羊肉;或夹食油条馓子;或夹食炒凉粉都很美味哦~。香港著名影帝在咱郑州吃的烧饼就是这种呢~
博望锅盔
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博望锅盔是河南传统的汉族小吃。筋香柔韧，丝毫没有夹生的感觉。系用白面烤制的一种特色食品。外形似锅，又类头盔，通体白色，如生面晒干一般，直径一尺余，厚二寸，每个重达四斤，食之酥香爽口，耐嚼耐饥，且久放不坏。烤好的锅盔不焦不糊，具有生面的颜色、熟馍的味道。
鹿邑烧饼夹狗肉
不光烧鸡有名，河南鹿邑试量集的狗肉也是豫东著名的风味小吃之一，都说试量镇的狗肉好，特别热烧饼夹狗肉，别提那味道有多好吃啦!它以肉烂味美闻名全国，去了你可得尝尝~“烧饼夹狗肉，不是每个地方都有的!”
驴肉火烧
驴肉火烧发源于河北省古城保定，广泛流传于冀中平原，作为河北省餐饮文化中心的保定，是中国第九大菜系——冀菜系的发源地，而这里的的驴肉火烧经过勤劳的保定人民多少代人不断地发展和推广，这一名吃已经融入了普通人民的生活中，当然在郑的大街小巷也都能看到驴肉火烧店的身影~
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黄桥烧饼
黄桥烧饼得名于1940年10月那场著名的战役“黄桥决战”。是古老的汉族传统小吃，黄桥烧饼色泽金黄，外观美观，香酥可口，不油不腻，适合各地消费者的口味。相传是清朝道光年间，如皋县的一位知县路过黄桥，吃了一回黄桥烧饼后齿颊留香，念念不忘。如、黄二地相距60余里，总不能专程来吃呀，这位县太爷竟不怕人说他搞特权，隔三差五地派快马到黄桥购买烧饼，以饱口福。看来至少在150多年前，黄桥烧饼就已经小有名气啦~
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油酥饼
油酥饼是陕西汉族传统小吃中的代表，其味道鲜美，是其他地域小吃所不具备的。油酥饼始创于唐代，被誉为“西秦第一点”，千余年来，几经战乱，历久不衰，一直流传至今。相传，油酥饼是由唐代的千层烙饼，经历代厨师不断精心改进而成。特点是层次分明，脆而不碎，油而不腻。像我们平时吃的葱油酥饼、千层油酥饼、五香等都是很热卖的口味哦~
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以上这些亲们都可以在咱郑州尝到哦，关于烧饼，你还知道哪里有哪些好吃的种类/店铺，赶紧给大河君显摆吧~更多的美图，快来关注大河君的好基友——大河视界↓↓↓
编辑：Rarehan
来源：综合大河视界、百度贴吧、豆瓣等
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