1、和面。500克面粉100克老酵面,里面加入两个蛋加水,来回搅拌。酵母首先要用温水化开。
2、和成面团,然后等待几个小时,用白布盖着。
3、发到两倍大小就可以取出,然后揉成光滑面团。
4、然后做死面,面粉是一样的,就是里面加入了几个鸡蛋,然后在加入5克盐调味,和成面团。放上保护膜等待10-20分钟。
5、把两个面团放在一起,揉成一个面团。
6、把面团压成3厘米左右的膜,然后在上面撒上芝麻就好了。
7、锅中加热,放入食用油,然后把饼子放在锅加小火里烙,等待三分钟左右就可以翻面,另一面再烙。
8、有时候可以加盖子,小火焖,经过几次的翻转,最后面饼上僵硬就可以吃了。