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我们说梦回秦汉，
回归的并不是当时的历史风貌，
而是那个时代人们新颖求变的探寻热情
和风雍雅俗的文化生活气息。
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“文化即生活”一座城市，
它的历史承载，它的标志建筑，
它的街头巷尾，它的人文风貌，
无不彰显着这座城市的气质，
而其中“食”，最能透露人间烟火味的气息。
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若问
古城西安城，最多的饭馆是什么？
最负盛名的地方风味食品是什么？
答案自然不言而喻
羊肉泡馍
羊肉泡馍作为西安的主打美食名片，古城的大街小巷，几乎处处有羊肉泡馍馆。而且每一家这样的饭馆，都是顾客盈门，高朋满座。春夏秋冬都如此，从早到晚都如此。
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羊肉泡馍的吃法也反映了古城西安人对生活的态度，一整套精细考究的制作程式和食用方法的羊肉泡馍，须由就餐者自己动手掰馍，须一碗一碗分开来煮，须配了香菜、糖蒜和辣椒酱来吃，那馍应该是一种专门制作的饦饦馍，久煮不化，那肉经过多道工序制作，有特殊香气，那汤更是羊肉泡馍不可或缺的美味精髓之所在。
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新起点、新思路，随着一条条铁路的贯通，一座座航班的起落，曾经的十三朝古都西安和今日的首都北京，、经济、文化联系的愈来愈密切，而羊肉泡馍作为这条纽带上的符号，也将画下它浓墨重彩的一笔。
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8月8日，由陕西省商务厅、中国陕菜网主办，西安大唐博相府酒店承办，北京陕菜协会、陕菜文化研究会、陕西省烹饪餐饮行业协会大力支持的以“中国的陕菜力量”为主题“陕菜品牌创新工程十年纪念暨第七届陕菜文化研讨会”将在西安大唐博相府酒店召开，本次会议以“中国的陕菜力量”为主题，以“回顾陕菜十年发展历程，汇聚全国优质秦商陕菜资源，助力陕菜健康蓬勃发展”为宗旨。与此同时，在这场高规格、高层次、高品质的活动现场，“肉夹馍、凉皮、油泼面、羊肉泡馍”四大研发中心成立的重大决策即将启动，由中国陕菜网、北京陕菜协会、陕菜研究院联合北京秦汉风韵餐饮管理有限公司成立的“羊肉泡馍”研发中心将在西安发声~落地北京！
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北京秦汉风韵餐饮管理有限公司创建于2004年，是一家立足于北京的、专注陕菜经营的企业，以经营传统陕菜为主。公司创始人戴平先生几十年来一直致力于陕菜的制作、经营和推广，突出了陕菜特点的养生品牌。使陕菜传统文化得以传承，文化特色得以发扬广大，逐渐在北京形成了一个特色的陕菜品牌。公司的宗旨是将陕菜和陕菜文化向更多的人展示、推介，让更多的人接触、了解和喜欢陕菜。
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北京秦汉风韵餐饮管理有限公司创始人、北京陕菜协会会长戴平先生曾专门到访西安的羊肉泡馍馆，对泡馍进行了一番认真透彻的研究。从戴会长掰馍的深情中就可以看出，“怎一个认真了得！”
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近期，北京秦汉风韵餐饮管理有限公司通过发掘陕西传统名吃，将羊肉泡馍作为特色产品，联合中国陕菜网、北京陕菜协会、陕菜研究院专门即将成立的羊肉泡馍研发中心，致力于羊肉泡馍品牌的打造和推广，邀请国内食品工程、饮食文化、烹饪、营养等领域的专家学者参与羊肉泡馍的研发、推广工作，在陕西传统风味的基础上对羊肉泡馍进行改良，在选料上使用品质上好的原材料，制作工作上遵守传统工艺，在口感、口味上作以相应的调整，以适应北京以及来自五湖四海的食客。
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羊肉泡馍研发中心的成立，在承接传统的同时，将从技术上，对传统小吃生产过程，主体食材选择和用量、工艺、制作时间、辅料卫生等定义和新的突破，更加确保小吃味道纯正，用标准化手段维护西安小吃的品牌效应。
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北京秦汉风韵餐饮管理有限公司作为北京陕菜协会的会长单位，积极参与北京陕菜协会的这个平台，连接京陕两地，将陕西的优质食材运送到北京，通过北京陕菜协会这个平台弘扬和传播陕菜文化。让更多的人通过北京陕菜协会和羊肉泡馍对陕菜文化有更深的了解。
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一股浓浓的古典韵味在穿旗袍的女子身上弥漫开来，仿佛能感觉到岁月的风情万种里，流淌着软与腻淡淡的陕菜芬芳。![]()
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让我们共同期盼8月8日的美好到来吧......
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本次活动特别鸣谢
陕西白水县煮天下酒业有限公司提供的白水杜康酒煮天下系列高端白酒；
天熙源实业有限责任公司提供的野生菌礼盒；
白水县秦林饮食有限责任公司——秦林宾馆提供的豆腐礼盒；
陕西远程调味食品有限公司提供的辣子礼盒；
大力赞助支持~
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