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说起运城羊肉泡馍
不能不提“一枝花”
这家羊肉泡店1994年一亮相，就成为黄河金三角各类羊肉泡中的“大腕”——档次高，销量大，每天能卖2000多碗，难以超越。
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（图片与内容无关）
一枝花羊肉泡店的前身，是运城市（现盐湖区）饮食服务公司的国营北郊饭店。在上世纪五六十年代之后的近30年间，北郊饭店都是运城市区同蒲铁路以北唯一的饭店，也是当时运城最有名的羊肉泡店。那时，南来北往的客人，在煤建公司拉炭和在电厂拉电灰的各县人，进一趟运城最大的享受就是在北郊饭店吃一顿“泡馍”。
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（图片与内容无关）
那时的人们，一般是自己带馍。到店后，经济条件好的吃两毛五一碗的“肉泡馍”：掰开馍，放进滚烫滚烫的锅内泡上，然后舀进碗里，浇上羊汤，放入羊肉；条件差点的，吃一毛五一碗的“素泡馍”：同样掰开馍放进滚烫滚烫的锅内泡上，然后舀进碗里浇上羊汤，但不放肉，只放羊血、粉条、白萝卜。因为羊汤熬得好，不管是素泡还是肉泡，大家都吃得很是过瘾，汤是免费添，管饱。
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（图片与内容无关）
运城羊肉泡比较出名当属平陆县张店，其次盐湖区解州，绛县羊汤算一个吧。万荣羊肉泡没有凉粉好吃，临猗大众化，稷山饼子压过了羊肉泡，闻喜的羊肉泡不如火锅好吃和出名，河津市、永济市、夏县等羊肉泡没有特色。不过，运城市区附近芦子沟开了一家羊头馆！远近闻名！
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张店羊汤最讲究的是汤，而熬汤最好的是甜水，平陆山泉水！运城周边，三门峡，河南，跑几十公里甚至上百公里驱车来到平陆张店只为喝一碗张店羊汤的原因。在熬汤前山羊架、羊肉会用开水煮几次，除去膻味。待到十二三个小时后，盛上来的羊汤一股浓浓的香味。
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从今天开始！
运城人吃羊肉不用东奔西走！
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好吃的羊肉，不用东奔西走！市区附近就有
市区飞燕桥往东1000米芦子沟这里开了一间羊肉馆！
羊肉的纯正，现杀现做，想吃哪块做哪块！
每天来往食客，络绎不绝！
非常好吃，难得不贵！
四个人也就一百多元就够了！人均消费不足30元！
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其实这家店也没什么特色，就是好吃而已
羊肉现杀现做，羊血纯正。杜绝冷冻产品，
招牌菜，清水羊头，味道让人称绝！
远离市区喧嚣，偏安于飞燕桥一隅
人均消费不足30元！
一经开业，被食客们口口相传
可以容纳100辆车的大型停车场
无论你什么时间来，从来就不用担心没有车位哦！
到店用餐可以免费品尝一碗鲜羊汤
（每天现杀现煮鲜羊骨熬汤）![]()
一起来看看店内环境吧
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一楼大厅
二楼包间雅座！
下班以后约上三五好友，吃吃羊肉喝喝啤酒，
聊聊平日的生活，真是想想就舒服啊~~~
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▲清水羊头 价格28元/只 （整个羊头）
（椒盐、孜然、辣椒）![]()
▲麻辣羊拐骨 价格38元/份
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▲羊杂 价格35元/份
（羊肠、羊百叶、羊心）
（没有一片羊肺的纯羊杂）
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▲砂锅羊血 价格12元/份
（新鲜羊血，现杀现做）
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▲羊肉烩面12元/份
羊肉饺子15元/份 饼子1元/个 馍 0.5元一个
精美凉菜！
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这么一桌下来才100来块钱
超实惠，有木有
即使你把菜单上从头念一遍也就200多！
好吃不贵，带上媳妇娃，约吗？
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