近两年,蒲城早点系列冒出一匹黑马,居然是···

蒲城微生活 2020-06-01 11:21:26

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近两年,蒲城早点系列除了咱喜欢的羊肉、葫芦头、烩饼、包子、稀饭馍菜外,又冒出一匹黑马—骨汤泡,

说起骨汤泡,其实早些时候人民路就有了,

不过正儿八经被大多数人接受,却是后来这两年,

有人说:如果羊肉、葫芦头是蒲城泡馍的始祖

骨汤泡一定是青出于蓝的俊杰

随着蒲城人消费水平的提升,健康、营养已经是餐饮业必然发展的局势。

今天,小编带你来看看这家平安巷里的骨汤泡



吃家子都知道,骨汤泡在于汤,

这家制汤的方法就很讲究,把猪棒骨(大骨)洗净砸碎,老母鸡、精肉、二十多种中药材入锅炖熬,

撇去浮沫,用小火熬煮,到汤汁浓白似乳为止!

将馍掰好后,用煮沸骨头原汤泡一下,

汤汁全都浸在馍里,营养全在里面,

出来后加入辅料,香喷喷的泡馍就好了,

平安巷骨汤泡,经过不段的改进,

没有葫芦头味道那么重,也不像传统骨汤直接泡馍那么无味,

属于有些麻辣却又不很重的那种味道。


(所有图片均为平安巷骨汤泡实拍图)


接下来,我们就去店里看看

哇,还真像听说的那样,很多人都开始喜欢吃骨汤泡啦

小编转悠着,随便取了几张照片

心想,还是给自己先找个座位吧

嘘·嘘!!谁叫咱是个吃货呢···


现打的馍,到手里烫的不行,

我也是挺机智,一分两半先凉着,

随后再一点一点的搬成小块,

刚搬完,很快服务员过来端走就去加工了,

透明化后厨操作让人一目了然,厨师的每一个动作都看的清清楚楚,

吃的也算放心!




一小会功夫,一碗饱含色香的骨汤泡馍就上来了,

至于味道怎么样?小编得吃过了才好说,

先吃一口蒲城名菜高力肉,嗯,很不错,入口即化,很到位,尤其是吃后有些许麻味,

接下来,大开进,一个字,咥···,

油炸丸子一直是小编得钟爱,这里的比较大,味道也是刚刚的,

吹一下菜花,喝一口高汤,麻辣有度,

里面有粉丝,萝卜片、豆腐等配料,可谓营养、口味两不误啊。



小编这次过来还是比较有收获的,

因为见到了我们超级·超级··的大厨,

在聊天的过程中知道了许多店内的细节,

这可是吃货们急不可待的一手信息哦,

大厨透露:店里虽然有多种泡馍,不过最多上桌的还属高力肉、牛肉和丸子泡,第一次去的一定要记得哦。




PS:首先他家加馍不要钱,

二来,量上来说,老板还是比较实在的,尤其是那一碗高力肉。

三来,要特别推荐下他家的油炸丸子,非常好吃,不够可以加一份哦,

四来,吃骨汤泡前一定记得有免费的骨汤随便喝哦,

五来,小菜是一定要就着吃的,这样更有味。

六来,吃完不要急着走,喝两杯免费茯茶有助消化,养生。



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