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图文 小美 | 视觉 王志丹
郑州溢香老西安葫芦头泡馍总经理 李浩
溢香老西安葫芦头泡馍郑州总店创办人之一 丁敏
西安作为中国的的著名旅游城市
美食小吃遍地
数不胜数
简直就是吃货们的
遍地著名小吃也是让人应接不暇
像肉夹馍、羊肉泡馍、凉皮、岐山面、饺子宴
是很多人耳熟能详的陕西名吃
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其实说到西安
还有一个不得不提的美食
那就是
葫芦头泡馍
葫芦头是陕西西安特有的汉族传统风味小吃。以味醇汤浓、馍筋肉嫩、肥而不腻闻名于国内外。其烹制工艺精细，合理使用多种调。最重要的是处理肠肚、熬汤、泡馍三道程序，其中原料肠肚要经过十几道工序才能达到去污、去腥、去腻的要求，做出美味的葫芦头。
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说起泡馍
大家第一个想到的一定是
羊肉泡馍吧
其实葫芦头泡馍
名气一点也不亚于羊肉泡馍哦
葫芦头泡馍到底是何方神圣
小美今天带你走进地道的
溢香老西安葫芦头泡馍
一探究竟
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葫芦头其实就是
猪大肠与小肠连接处的肥肠
因为它熟后收缩形状类似葫芦头
所以才有了葫芦头这个名字
葫芦头泡馍
就是以此段肥肠与掰碎的饦饦馍
再加上其他辅料、调料
用滚沸的肉汤泡浇泡制成
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一碗热气腾腾的泡馍
上面盖着几块肥肠
零星香菜、香葱藏匿于白花花的馍块里
粉丝在碗里若隐若现
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你夹一片肥肠入口
香嫩无比
啜一口汤
不肥不腻、鲜嫩爽口
正合胃口
如果能再来一个腊汁肉夹馍
那人生就完美了
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腊汁肉夹馍
实际上是两种食物的绝妙组合
腊汁肉和白吉馍
两者互为一体相互融合
馍香肉酥
回味连连
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在溢香老西安葫芦头泡馍
卤肉和麻辣鸡爪
也是绝对不能错过的
又麻又辣、嚼劲十足的鸡爪
好吃到停不下来
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精美的小菜
清凉爽口
正可以中和泡馍厚重的口感
自然也是不能少的
既然吃的是西安特色美食
还有一样东西必须登场
那就是冰峰
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冰峰是一种甜甜的桔子味汽水
它在西安本地可是非常出名
几乎可以说是
无人不知，无人不晓
西安人没有没喝过冰峰的
所以地道的老西安味道
有一味一定是属于冰峰的
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在溢香老西安葫芦头泡馍
除了有让人垂涎的美味
就餐环境也是
简洁明亮
让人很是舒心
现在在郑州就可以品尝如此
正宗、地道的西安特色美食
你还等什么呢？
快去尝尝传说中的
葫芦头泡馍吧
地址：九如路与农业南路向南200米路西，宝龙广场B座（宝龙茶城对面）
电话： 18629066664 13838267556
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