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桂花玫瑰蜂蜜蛋糕
dayday
温暖的阳光下，握着一杯温热芬芳，健脾开胃的桂花玫瑰蜂蜜水，再来块桂花蛋糕，心也醉了！
材料：
| 名称 | 重量 |
|---|
蛋白糊：
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| 蛋白 | 6个 |
| 砂糖 | 50克 |
| 柠檬汁 | 5滴 |
| 盐 | 一克 |
蛋黄糊：
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| 蛋黄 | 6个 |
| 牛奶 | 40克 |
| 桂花玫瑰蜂蜜 | 80克 |
| 浸泡过蜂蜜的桂花玫瑰 | 10克 |
| 低筋面粉 | 140克 |
| 玉米油 | 40克 |
步骤：
1、所有材料准备好
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2、秤出所需要的桂花玫瑰蜂蜜
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3、蛋白分入无水无油干净的盆里，蛋黄加入玉米油和牛奶用手抽搅拌均匀
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4、在蛋白里加入几滴柠檬汁用电动打蛋器打均匀，然后加入盐至鱼眼泡状态，再分三次加入糖，打至蛋白浓稠，表面出现明显纹路，非常细腻的干性发泡状态
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5、蛋黄糊加入蜂蜜用手抽再次搅拌均匀，筛入低筋粉，用刮刀翻拌，切拌均匀
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6、取三分之一打好的蛋白，拌入蛋黄糊中，以J字型手法，用刮刀翻拌，切拌均匀
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7、将拌好的蛋黄糊以一定的高度倒回蛋白中，再次以J字型手法，用刮刀翻拌，切拌均匀
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8、烤箱以170度预热十分钟。将蛋糕糊倒入模具，震出气泡
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9、我用的是忠臣30S，170度55分钟（请根据自己烤箱温度设置50-55分钟）进行烘烤，十几分钟后，整个屋子就充满桂花的香气了，温馨而又芬芳
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10、出炉后倒扣在网架上，冷却后脱模具，香气四溢的桂花玫瑰蜂蜜蛋糕就可以美美享受了！
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11、看到蛋糕里面的桂花了吗？有木有受到诱惑？哈哈，心动不如行动！
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提示：
蛋白一定要干性发泡
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