![]()
![]()
锅盔，又叫锅魁、锅盔馍、干馍，相传起源于陕西，是陕西省关中地区城乡居民喜食的汉族传统风味面食小吃，锅盔源于外婆给外孙贺弥月赠送礼品，后发展成为风味方便食品。
外表斑黄，酥活适口，能久放，便携带，由最开始的白面很快就发展为椒盐、红糖进而是各式各样的夹馅，凡是能想的出的食材都可以跟锅盔搭配起来，以前的白面、椒盐在大众小店尚还有售，但红糖锅盔却已经踪迹难觅。
既然如此，那我们就在家做一次缩小版的“红糖小锅盔”吧~
红糖小锅盔原料
面皮
面粉 | 200克
温水 | 110克
酵母 | 2克
（可以做7个左右）
馅料
红糖 | 100克
面粉 | 25克
（红糖：面粉=4:1）
1.酵母粉与温水混合放置5分钟后，加入面粉，揉成光滑的面团，盖上盖子，醒发至2倍大（35度1小时左右）
![]()
![]()
2.将红糖和面粉混合
![]()
3.醒发好的面团取出来揉几下，取每个面团大约40克，搓圆按扁，擀成中间厚周围薄的面皮，放入15~20克的红糖馅
![]()
![]()
4.包成包子状，中间按扁，收口朝下，表面抹一点水，撒上芝麻
![]()
![]()
5.平底锅小火烧热，倒入一点点油，将面饼放入锅中，小火烙制两面金黄即可（可以加盖闷一会儿，时间不可以太长，面饼会烤干变硬的，有种锅巴的口感）
![]()
![]()
![]()
红糖锅盔一定要吃刚刚烤出来的，轻轻咬开一个小口，冒着热气的红糖就流出来了，切忌大口，因为里面的红糖融化后非常烫！小心的吹一下，感觉稍微凉了一点后，舔一下热乎乎的红糖，甜到心坎里，和着红糖的白面皮，特别的香。
![]()
![]()
![]()
![]()
![]()
![]()
![]()
哈哈哈哈哈是不是画风一转
不管怎样，这都是一篇正经的教程（严肃脸）
![]()
