![]()
俗话说，七十二行，行行出状元。在经济高速发展的今天，同样如是。许多不起眼的小商铺，经营者通过勤劳与智慧，赚得盆满钵满，让一些做大生意的人也“羡慕嫉妒恨”。
一对夫妇，30年执着于制作内江美小吃，成为72行中“吃”字当头的“大佬”。
李登书和管太凤是射洪县金合乡老马村人。李登书的父亲在解放前就是当地有名的白案师傅，馒头、包子、烧饼等样样精通，成为当地一绝。上世纪60~70年代，生活紧张，面必须用粮票换，因此，李老爷子的手艺没有得到彰显。尽管如此，李老爷子还是把白案的绝技传授给了儿子李登书。
1984年，李登书和刚结婚不久的妻子管太凤离开农村到内江。本打算找一个店子开面食馆，发现店面费贵。他俩合计，如果先交几个月的房租费，做生意的本钱都没有了。两人东转西转来到市中区箭道街（当时又叫工商街），发现内江六小旁边的小巷口是一个不错的位置，可以摆一个小摊。李登书放弃开面食馆的想法，决定做锅盔。
锅盔，又叫锅魁、锅盔馍、干馍。原是陕西关中地区城乡居民喜爱的传统风味面食小吃，后因简单易学、便于携带，成为外出逃难时的必备物品。李登书告诉记者，父亲的手艺就是西安一位宫廷师傅逃难四川时，因为接纳、帮助了宫廷师傅，得到真传。 “陕西十大怪”的一怪“烙馍像锅盖”，指的就是锅盔。
李登书初到内江时，要通过黑市购得粮票才能换面粉。管太凤人缘好，认识她的不少大妈、大姐都愿意把多出来的粮票卖给她，或者直接用锅盔换粮票。李登书的锅盔最先只卖2分钱一个，后来涨到8分，再到后来的1角，2角，直到现在的4元（哎呀，妈呀，这足足翻了200倍，比孙悟空一个跟斗还远！）。2分钱的锅盔里什么馅都没有，后来大家要求放点白糖，便涨到了8分。到了上世纪90年代，物质条件改善了，锅盔里面放上鲜肉，配以麻、辣味后，涨到1角。
现在，李登书的锅盔里佐料近10种，有甜味，也有香辣味。每天早上6时许，管太凤出门摆摊，李登书到市场去买鲜肉和配料。等到管太凤把液化罐、板凳、灶及其他工具摆好，李登书也买好东西来到摊位前。
“来两个咸的。”一位年轻美女因为要赶路，一到巷口，甜美的声音已经飘进来。“好的，两个咸锅盔。”李师傅应一声，手上的面团就啪啪拍开了，甩面、包馅、油炸、烘烤，一气呵成。几分钟后，热气腾腾的烧饼已经送到美女手中。香、脆、酥、麻，各味齐全。美女道一声好，10元钱递了过来。李师傅用钳子夹钱，保证手上卫生，很快找了零头。
李登书说：“做锅盔非常辛苦，每天从早上一直干到晚上8~9点钟。最主要的是讲究卫生、实惠和味道。”据了解，李登书夫妇最低一天要卖400个，高峰时可以卖500~600个。有时，那些到深圳、广东、上海的外出者，多有订购，最多的一次要了70多个。记者估算，像他们这样，每年可赚20~30万。
前来买锅盔的王静说：“自己还在读初中时，零花钱就交给了李师傅的锅盔铺。而今，成了家，到了周末睡懒觉，起来还是吃李师傅的锅盔，30年来，味道不断创新，越来越巴适。”食客们说，李师傅已经被老百姓取名“锅盔王”。
离开“锅盔王”的小铺子，香味还在口中，啪啪啪甩面团的声音仍然在脑后回响（这句结尾不错，我喜欢O(∩_∩)O）。
