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在陕西，无论东府还是西府，锅盔是一种常见的食品，几乎家家烙锅盔、吃锅盔。在我们乡下,每年到了腊月二十三这天,家家“祭灶”，都要拿出最好的白面，烙几块香喷喷黄灿灿的锅盔，说是请六神之主“灶爷”吃饱喝足，然后上天给玉皇大帝汇报工作。为了使“灶王爷”路上不饿肚子，同时在“玉皇大帝”那儿给一家人多说好话，回来带份吉祥，所以“祭灶”这天家家户户都给“灶爷”烙锅盔。关中农村称之为“灶干粮”。烙好锅盔，女主人净手焚香献锅盔，请“灶爷”带足干粮，“上天言好事，下凡降吉祥”，祈求一年平平安安。
然而锅盔馍对于我来说，不仅仅是用来充饥或“祭灶”，它还包含着浓浓的深情，让我无法忘怀。
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上初中后，学校离家远，需要住校。我们的校舍与共和国同龄，异常简陋，而且没有学生灶。每天吃的都是从家里带来的蒸馍和咸萝卜，完了到开水房打一碗白开水，一顿饭就算对付过去了。住校生每周日下午返校时，都要带足一周的干粮。起初我带的是蒸馍，可是到了周四周五，打开馍袋袋一看，蒸馍的表皮上长出了“绿胡子”，没法吃了，只能带回去喂虎子。虎子是我家养的一只狼狗。
母亲知道后说：“妈以后给你烙锅盔吧，锅盔比蒸馍耐放。”
母亲是烙锅盔的好手，她和面时放上盐、五香粉，等揉到五成，再加些揉碎的花椒叶继续揉；面揉好后擀薄，倒点菜籽油，撒点黑芝麻和少许辣椒面，然后一点一点卷起来，卷好的把面竖起来，一点一点用手往下压，压平再擀，反复几次后下锅。大铁锅，麦秸火，烙出来的锅盔黄灿灿，香味扑鼻；咬一口，酥、软、香、辣，还有花椒叶淡淡的麻味，让人过齿难忘。
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初中毕业后，我没有能考上县城的省级重点高中，只好在镇上的普通高中就读。回想初中生活，是母亲烙的锅盔馍和她亲手腌制的咸萝卜养活了我三年。三年间，每当看到别的同学穿红戴绿，自己的虚荣心渐涨时，就会想起母亲辛劳的身影以及那黄灿灿百吃不厌的锅盔馍，顿时心里暖暖的，感觉到自己虽然物质匮乏但并非一无所有。
高中继续住校，母亲无怨无悔，继续为我烙着锅盔馍。
可我还是让母亲失望了——吃了六年母亲烙的锅盔之后，我竟然高考落榜了！我哭了，哭得很伤心。我就想：这六年来，把母亲烙的锅盔馍切成块，从家门口铺到学校门口是绝对用不完的。当我万分愧疚、悲痛欲绝时，母亲说：“娃呀，别难过了，人不是常说：念书的千家万家，考中的一家半家……要不，再复读一年？我摇了摇头，实在不想让父母再为我操劳了。”
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暑假中，经过再三考虑，我说服了家人，到省城一家技校的短训班给自己报了名。临走时母亲送我，她把卖鸡蛋积攒的二百元钱硬塞到我的手里，对我说：“在家千日好，出门一时难，照顾好自己。”
技校开学不久的一天早上，村里的三叔到学校找我。他是六点钟乘坐镇上发往省城的客车赶来的。三叔递给我一个布袋子，说是母亲让捎给我的。打开一看，竟然是带有余温的十几块黄灿灿的锅盔馍！
我的眼泪又一次流了下来。透过婆娑泪眼，我仿佛看到了母亲凌晨起来在锅灶旁烙锅盔的身影……
文章来源：富平人网会员李俊辉
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