陕西汉民的四大泡馍里粉汤羊血泡馍当属最重口味的，讲究：麻、辣、咸、香、嫩、光，这天气吃上一碗管叫你头上冒汗，好的羊血入口绝不敢筋道了，所以我比较喜欢小南门里的惠记，大爱单走吃法，就是羊血和馍分开上，他家的自制冻肉也不错
地址1:小南门内交警三大队西侧
地址2：永松路市政府小区
西安葫芦头界曾有天发芽的葫芦头，诚信和的梆梆肉之说。八十年代末由何老先生把春发生一位姓吴的师傅请到店里创办了何记葫芦头，也就是现在的天发芽，讲究馍筋肠烂，汤鲜味浓不腥不膻。现在的葫芦头只能称之为大肠泡馍，葫芦头只是大肠和小肠连接那一小截，非某药王的葫芦，去他家吃碗冒肥肠也美很。
地址：莲湖区小南门内报恩寺街18号旁
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