相传在三国时期，刘备大军因为随军口粮吃完了。诸葛亮为此事费尽脑筋，有一天在农家看见一老妇用铁锅在烙饼。觉得好奇就找老妇要了一点品尝。觉得味道不错，灵机一动回去让军士把生面团放在头盔里，在火上烤熟其形如锅似如盔，就命名为“锅盔”。还有这么一说，锅盔锅盔麦面锅盔，铁盔硬面焦黄香脆，经过历史的演变，现在里面加入了各种馅料，品尝过后回味无穷。
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它的吃法不仅仅只有咸、甜，还有更多有趣三国人物的吃法。比如说美女貂婵甜甜盔，土豪曹操豪华牛肉盔、秀气将军吕布蔬菜盔、忠孝仁义关羽极品瘦肉盔。你最喜欢哪一种了？
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上海有荆州锅盔、深圳有荆州锅盔，就连北京竟然也有荆州锅盔！我荆州锅盔遍布全国各地~
据不完全统计，全国共有119家荆州锅盔。
其中荆州16家、北京3家、上海7家、广州1家、武汉64家、黄石5家、南京3家、南通2家、深圳3家、江门1家、常德3家、衡阳1家、孝感3家、烟台2家、枣庄1家、河北2家、郑州1家、西安1家。
一个废旧油桶，揭去上盖，里面用耐火的泥土糊成肚大口小的空间，再配上一块案板，这就可以开张了。
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制作锅盔一般是两个人，一人称白案，负责在案板上揉面，不断将一团团发酵的面在手中搓弄，直到觉得满意后，再放在一旁醒着；另一个则可叫成红案，将醒好的面团三下两下，抻宽拉长，有时成海棠叶状，有时成鞋底样，最后用手抓上一把白芝麻，均匀撒在面上。多几下少几下，都可随意。这一切在三两分钟完成，红案师傅便将面食迅速贴进了炉膛里。这时候，人们才注意到炉膛里还燃着一盆熊熊的火，炉子的燃料很有讲究，将无烟煤捣碎后放到小桶里，加适量的水搅拌，在高温下，水与碳会发生化学反应，这是烤制锅盔的唯一能源。大约也不过三两分钟，师傅便用一把专用钳子，钳子夹着一个刷子，师傅用刷子轻轻的给还未熟透的锅盔刷上点菜籽油。在等一分钟左右师傅用专用的钳子从炉膛里将体积增大近一倍的锅盔取了出来，直接递给站在一旁的食客手上。这时候的锅盔，外焦里嫩，松软适宜，拿着似乎有点烫手，吃着却感觉挺好，似乎就在不知不觉中，刚才还在案板上的面团，就这么消失了。
全国人民眼中的荆州大概就是这样了：
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从来没想到全国各地竟然有这么多荆州锅盔，如果你走在一个陌生城市的一条陌生的路，不妨去寻找一下家乡的味道。
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