羊肉泡馍和宣平馄饨的距离原来只有8小时!

2021-02-28 23:30:54

大家都听说了吧

昨天金华到西安的高铁开通了

武义和十三朝古都的距离也拉近了

好开心！

我想西安人民的心情也是一样吧

这不，武义旅游针对西安人民推出了系列免费和半价

热烈欢迎西安人民来武义哒哒

安红额想你

☟

“

武义免费景区：牛头山，千丈岩，大红岩
武义半价景区：牛头山，千丈岩，大红岩

门票全免时间为2016年9月11至30日；
门票半价优惠为2016年10月8—2017年2月25日期间。

优惠政策对象为西安市居民（包括组团客及散客)，均凭西安市民身份证进入景区享受优惠。

从此，距离羊肉泡馍只有8！小！时！的车程

作为吃货的主页君，怎么能放过古都的珍馐

“吃货的世界，你不懂”

西安除了拥有世界八大奇迹之一的兵马俑

一直是个众所周知的美食之都

除了羊肉泡馍“撩咋咧”（西安话：好吃）

还藏着许许多多便宜又美味的食物

吃货的你不妨趁着中秋小长假

抛弃月饼

在十三朝古都赶紧吃起来

今天

小编将这篇关于

西安的胃和心的故事

分享给大家

品品是不是那个味道

“鲜”

吃货喜欢西安，是从名字开始的。xian，键盘敲字时，一不小心就会出现“鲜”，鱼、羊一起是“鲜”。就忍不住想起羊肉泡馍云云。

于是，关于西安的美食印象便如泄洪一般。

西安的主食以面食为主：名震寰宇的就不赘述了。大冬天来上一碗，感觉自己胜似唐明皇。老字号店里，座位上埋头的食客，低眉顺眼、专注肃穆、状似雕塑，面前搁一只已经用得磕出口子的粗瓷碗，方显美食的悠久。手中撕扯，喉头下咽。仪式感十足却分外可爱。西安人吃泡馍都是自己手撕，需要店员撕的通常就是外地人。

油泼扯面，陕西八大怪之面条像腰带，说的就是扯面。因在面板上擀面，拉制，下锅，拌制以及在吃面时会发出“biangbiang”的响声，也得名“biangbiang面”。为此还特意造出了一个“ 图片14.png ”字。看着师傅潇洒地将面扔进大锅沸水之中，捞起后浇上热油，辣子“吱吱”直跳。动作一气呵成，实在豪迈！

BOUT岐山臊子面

当然，还有《舌尖上的中国》里介绍过的岐山臊子面。在《水浒传》第三回：“奉着经略相公钧旨，要十斤精肉，切做臊子。”臊子即肉丁。合格臊子面的标准就是“面条细长，厚薄均匀，臊子鲜香，红油浮面，汤味酸辣，筋韧爽口。”

熏肉大饼是用在滚烫的热油里炸得金灿灿、酥脆掉渣的饼，包裹肥瘦相间的熏肉，加上葱丝，刷上厚厚的甜面酱，简直就是“进击的北京烤鸭”！

打卤汁和凉粉一起吃就叫卤汁凉粉。打一锅卤，切上凉粉，佐以调料，稀里哗啦几口一刨，方便、解暑。一个字“爽”！

醋粉则类似凉皮，味道也相似，唯一区别在于加了醋渣。看起来颜色像巧克力味的凉皮。还有肉夹馍、擀面皮、搅团、腊牛肉夹馍、荞面饸饹等等，西安的美食实在是道不完、吃不够。

除了主食，西安的各色甜点同样令人垂涎。甑糕是西安人的传统早餐。甑是指一种大型器皿，三轮车正好能放下。甑糕是糯米，红枣，蚕豆蒸制而成，与粽子的不同在于不用蘸糖或蜂蜜，所以口中只有糯米的清香和蚕豆大枣混合的甜蜜。西安人的舌尖记忆里总有冬日清晨的温暖、软糯。

镜糕则是把糯米粉装入直径约六厘米的笼里蒸制而成。厚约三厘米，白白嫩嫩，状若小圆镜，有各种口味。吃时，用竹签扎一块，蘸点糖、芝麻或花生。边走边吃，童趣盎然。

赵记绿豆馅饼素斋是西安人气非常火爆的糕点店。现做现卖，外皮酥脆，绿豆馅绵密、纯正，入口即化、清香爽口。

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水晶饼则是陕西渭南名点，也是汉族传统名贵糕点之一。始于宋代，历史悠久。金面银帮，起皮掉酥，凉舌渗齿，甜润适口，玫瑰芳香浓郁。

吃罢甜点，再来说说西安的饮品。除了清凉解暑的酸梅汤和情怀十足的“冰峰”。广受推崇的还是黄桂稠酒。称它为酒，只因喝在口中，不乏酒味，实则酒精度数不高。状如牛奶，汁稠醇香，绵甜适口。或温或凉，口感俱佳。由于内有中药黄桂，带有桂花芳香，故曰“黄桂稠酒”。相传“贵妃醉酒”饮的就是它，故还叫“贵妃稠酒”。

虽然都是古都，却和北京、南京有太多不同。

西安更直白、更“生活”。

（文：韦家小宝 | 来源：背包十年）

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