毛蟹炒年糕是上海本帮菜之一。螃蟹从毛蟹长到成年个体的过程中，要褪几次壳。农历六月毛蟹褪壳前蟹黄尤为饱满，俗称“六月黄”。常见的吃法有：面拖、烧毛豆、炒年糕。
逐个清洁毛蟹的外壳，去除水草和藻类等附着生物，冲洗干净。
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逐个对半劈开，可以看到诱人的蟹黄，
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为防止烹制过程中蟹黄流失，横截面沾上干面粉，起到固定作用。
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油锅中温，螃蟹横剖面朝下，在热油中煎三分钟，使面糊固化。
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而后加生姜片、葱白一同翻炒至蟹壳变红，淋些料酒去腥提香。
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再加入生抽、老抽、糖、蚝油炒匀，加水齐腰，盖上锅盖煮七八分钟。
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提前清水泡软的年糕沥水，
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加入年糕需不时翻动，使年糕入味，同时避免粘锅。
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等年糕上色，汤汁变浓稠，撒上葱花即可关火出锅。
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蟹肉鲜美，年糕软糯，保证小伙伴恨不得把碗都舔一遍。
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