陕西人都知道，牛羊肉泡馍是陕西西安最富盛名的招牌小吃，肉烂汤浓，肥而不腻，香气四溢，食后回味无穷，暖胃耐饥。“肉软不糜 滋味甜美”，又有谁可以抵抗它的诱惑呢？今天要给大家分享一下二幼宝贝最喜欢的陕西美食之一--牛肉泡馍。
主料：牛肉 牛骨 木耳 粉丝 黄花菜 面粉
配料：葱、姜、香菜 花椒
将牛骨泡水后开始煮大骨汤，煮开后撇净浮沫，放入花椒、生姜，慢火开炖。煮至牛肉可以用筷子扎透，捞出牛肉，把骨汤倒出来，加水继续熬煮一两个小时。
煮汤的期间，和饼子面，因为幼儿消化功能比较弱，所以给宝贝们做的是发面饼。
锅内加入大骨汤，按照个人口味加入胡椒、盐等调料，煮开后加入切好的饼丁，三四分钟后加入牛肉、黄花、木耳、粉丝，稍煮片刻，美味可以出锅了。
《本草纲目》指出，牛肉能“安中益气、养脾胃，补虚壮健、强筋骨，消水肿、除湿气”。牛肉含有丰富的蛋白质，氨基酸组成比猪肉更接近人体需要，能提高机体抗病能力，寒冬食牛肉，有暖胃作用，为寒冬补益佳品，粑粑麻麻快点学起来。
