![]()
![]( "叶子分割线")
梅菜扣肉
食材准备：
梅干菜100克、五花肉500克、葱姜、大料、酱油1大勺、糖小勺、盐1/4小勺、料酒1小勺、水淀粉适量
![]()
1、梅干菜洗净浸泡1小时，将挤去多余水份的梅干菜切成段备用。
![]()
将五花肉洗净，放入锅中煮至7成熟，即筷子插入，无血水流出，将五花肉捞出，水分擦干。
![]()
锅中适量油烧开，放入肉块，炸至金黄色，肉皮爆起后捞出。再分别切成0.6cm的厚片。
![]()
锅中倒入少许油，放入大料和葱段姜片用小火煸炒出香味。
![]()
放入切好的肉片，翻炒数下，加入料酒、酱油、糖、盐和足量清水，盖上锅盖煮5分钟。
![]()
煮好的肉片捞出，汤汁倒入容器内备用。将五花肉肉皮朝下整齐的码放蒸碗中，把煮过的梅干菜放在上面，倒入汤汁。
![]()
8/8 蒸碗放置蒸盘上蒸，蒸好后取出梅菜扣肉，稍放凉后迅速将盘子翻个面，将梅菜扣肉反扣在盘中。最后再将多余的汤汁倒入锅中，用水淀粉勾芡，淋在扣肉上即可。
![]()
作者：佚名，综合整理自网络。版权归原作者所有，如有侵权请联系。
今年最热门，最实用公众号名单出炉啦！
![]()
小编特意挑选了一些精品书籍供大家阅读~ 点击下方【阅读原文】查看哦~
![]()
