致敬餐饮丨他把对美食的热爱刻于方寸之间

职业餐饮网 2019-03-13 15:52:22



近日,中国著名书画印三栖艺术家贺凌刚先生,创作了一套以陕西小吃为主题的篆刻作品,把肉夹馍、凉皮、biang biang 面、油泼面等传统的陕西美食,在篆刻领域,于方寸之间,形象生动的将这些民间美食表现出来。


 印      文:biang biang 面

 题      跋:biang biang面

文字由来:一点飞上大.黄河两边弯;八字大张口.言

                   字往里走.左一扭.右一扭;西一长.东一长.

                   中间加个马大王;心字底.月字旁.留个勾

                   搭挂麻糖;推了车车走咸阳

备       注:飞上大.是陕西话.作:飞在上边的意思解

创作心得:此三字属于民间组字.篆法实在是备受考

                   验.因为前人已经有了宋体字的结构.想刻

                   个不一样的.思来想去.选择了配篆法.看起

                    来好像道符.处于理智和不理智之间.终于

                    晕出来一方古人都不敢刻的印章.诸位

                     过这方篆字的biangbiang面之后.估计就

                     以我为符号了.呵!接着往下看


印文:莜面饸烙

题跋:瓷锤灶上压面.我笑她很汉.对曰:碗里饸烙可

            挑战

备注:瓷锤用现在话讲就是有点二

            因为这里的她是个女的也可以说女汉子


印文:搅团

题跋:字势与面食制作方法略同.


印文:羊肉泡馍

题跋:美美咥

备注:1.“咥”作吃解

            2.“馍”为后来用字,无篆法,此为俗配


印文:水盆羊肉

题跋:篆能以去巧见大拙气息者.合乎大道


印文:洋芋擦擦

题跋:名字洋气

备注:陕西陕北口音念出来颇感黄土气息浓郁


印文:麻食

题跋:拟封泥见岁月痕迹

备注:印章外框取方和圆之间,表现日月下的黄土气

            息,故有此题跋


印文:石子馍

题跋:饼形如乳.食之大口


印文:裤带面

题跋:“带”字势略斜.合面下锅之意耳


印文:酸汤饺子

题跋:连汤带水.食完擦嘴

印文:刀削面

落款:凌刚

备注:“面”字刀法合字意


印文:油茶

题跋:近岁少刻半通印.此为个例耳


印文:油泼面

题跋:欢迎来品尝

备注:管饱 



 

 印       文:肉夹馍

 题       跋:食有名.温饱苍生. 享天下太平

                   

                                           


 

印       文:灌汤包子

题       跋:印章能以岁月痕迹为主调. 余一长也

                                                                
 



 

印      文:葱油饼

题      跋:饼上有丁.如乳相倾.葱油一抹. 想象震

                   惊

                                                                     
 



 

印        文:龙须酥

题        跋:第一次刻.但没吃过

                                                                         
 



                                                   

印         文:浆水鱼鱼

题         跋:见鱼.寓意. 财集

                                                      
 



 

印        文:酱汁肘子

题        跋:“子”字可窥.象形动态

                                                                       
 



 

印       文:八宝稀饭

题       跋:最爱咥

备       注:咥.是陕西话.  是吃的意思

                                                                                



 

印        文:甑糕

题        跋:伙计别吃日踏啦

备        注:这是一句陕西话.在这翻译成普通话

                     是:朋友别吃坏肚子

   



 印        文:羊杂碎

题        跋:篆法以平整见庄严 .此为一例

                                                                                
 



 

印        文:油泼辣子

题         跋:过瘾

 

 



印      文:臊子面

题      跋:三字架构. 不框不兀. 要想拆散. 去尘

                   去垢

落      款:丙申立秋后记之.凌刚

 

 


 

 印         文:锅盔

 题         跋: 吃锅盔.看老桄桄.拜黄帝陵

 备         注:老桄桄是陕西秦腔.黄帝陵全称轩

                       辕黄帝陵


 

贺凌刚

陕西黄陵人,现居北京

字雁(燕)鸿,号杳嶂山人

职业书画篆刻家

师承著名书画篆刻家、诗人石开先生

中国大写意花鸟画家.中央美术学院博士生导师张立辰先生

毕业于中央美术学院大写意花鸟专业

全国八零年代书法家代表之一

 

第四届BTV北京电视书法大赛——铜奖

“盛世杯”全国书法大赛——三等奖

2000——2010年书法报全国海选——提名奖

第二届全国隶书展

第七届西泠印社国际篆刻展

当代优秀书法家心经联展

首届全国兰亭智永书画展

80榜样——80年代优秀书法家提名展

“中央美术学院”张立辰中国画教学四十周年学生提名展

“植土”全国书画名家邀请展

宋庄书法院成立名家邀请展

当代MMA君禾空间——青年书法论坛

参加第二届,第三届,第四届《八零有约》暨全国八零年代书法家邀请展

《翰墨书怀楹联展》 当代名家藏书名句楹联邀请展

大道传薪——张立辰艺术馆开馆学生汇报展

宋庄书法院第二回暨书法名家邀请展

袖怀大雅——全国书法名家百人扇面邀请展

“李斯杯”全国书法名家邀请展

诗书入印——当代中青名家艺术联展

潍坊艺术节——特邀54名家篆刻心经展

潍坊艺术节——全国中青手卷50家展

庆祝建国60周年——贺凌刚书法篆刻作品展

贺凌刚书画印作品网络展

杳嶂归来——贺凌刚书画印“三栖”大型网络展

到情深处——贺凌刚书画印作品展

学术论文散件诸专业报刊



(贺凌刚为职业餐饮网题字)