近日，媒体广泛报道扬州姜老太一家三口人被一个西葫芦“毒”倒，上吐下泻数十次，不但进了医院，92岁老母亲还一度休克病危。
据说就是这锅汤引发的。这里面的食材看似简单，怎么就引发了这次事故呢？
“元凶”是河南人都熟悉的西葫芦
后来查出来原来西葫芦是元凶，内含有生物毒素。
西葫芦，又名水瓜、葫芦瓜，能消肿解暑，河南人都不陌生。不用说，你们肯定吃过。
据报道,在抢救过程中，姜老太太和她母亲多次呕吐腹泻，而且带有明显血迹。血压下降，体内出现炎症，还因为中毒导致了肝损伤。因情况严重，经过长达6个小时的急救后，3人总算暂时脱离危险。目前，两名中毒严重者尚在医院观察治疗.
医院的化验结果表示，姜老太太一家3口的呕吐物、排泄物中均含有碱糖甙生物毒素，而这种毒素源自西葫芦。也正是这种毒素造成3人中毒，并险些要了他们的性命。
西葫芦含有的毒素其毒性不亚于砒霜！这种毒素即使通过高温也难以溶解。
家里吃西葫芦前，最好用舌头舔一下去皮的西葫芦肉，有苦味即有毒，不可食用；炒熟的西葫芦如发现有苦味，应连同锅里的其他食物一起丢掉！
近期媒体还报道了几起事物中毒事件，都是我们生活中常见的食材所引发的，这些食物处理不好是都会有毒素的，小编今天给大家理一理。大家在吃以下几种菜时一定要注意。
木耳
只因吃了泡发三天的黑木耳，瑞安一市民出现多脏器功能衰竭，差点出人命。在ICU抢救了一个星期，终于脱离生命危险，转至肾内科继续血液透析治疗。
原因为何？罪魁祸首就是黑木耳久泡后产生的生物毒素。木耳本身无毒，但如果室内温度在20℃以上，特别是夏季高温，木耳变质的速度非常快。当发泡时间超过8小时，变质所导致的细菌量将达到原来的数倍至几十倍，就有可能生成毒素。
医生建议：发泡木耳最好用热开水，热水会缩短发泡时间，减少木耳被细菌污染的机会。做菜的时候，用这个方法，只需3-4个小时就可将木耳发泡好。
野生蘑菇
7月2日晚上，温州一家6口人因食用了山上采的野生蘑菇集体中毒，目前病人中毒情况严重，6人均出现严重的肝功能不全，凝血功能障碍，其中三人还出现严重的肾功能不全症状。连日来的阴雨天气，催生了不少山里的野生蘑菇,但美味背后隐藏着风险。
专家提醒：野生蘑菇中存在很多有毒品种，毒性成分复杂，毒蘑菇中毒全年均可发生，但以夏秋季节为主。市民很难从外表区分是否可以食用，一旦误食毒蘑菇后出现恶心、呕吐、头晕、视力模糊、幻听幻视等症状时应高度警惕，及时去医院就诊。
发芽的土豆
发芽的土豆或变青的绿皮中，含有龙葵碱，食用后对胃肠薪膜有较强的剌激性和腐蚀性，对中枢神经有麻痹作用，严重的还危及生命。
青西红柿
青番茄含有同发芽土豆相同的有毒物质一一龙葵碱，食后会产生恶心、呕吐、肤色青紫、流涎、头晕等中毒症状。生着吃，危险性更大！
鲜蚕豆
这个也是河南人爱吃的菜。有的人体内缺少某种酶，食用鲜蚕豆后会引起过敏性溶血综合征。症状为全身乏力、贫血、黄疸、肝肿大、呕吐、发热等，若不及时抢救，会因极度贫血而死亡。
未炒熟的四季豆
未炒熟的四季豆中含有皂甙，人食用后会中毒。炒熟的四季豆无毒。
腐烂的生姜
腐烂的生姜会产生一种叫的致癌物质，可诱发肝癌、食道癌。
鲜扁豆
鲜扁豆中含有皂甙和生物碱，有毒，但遇热后会溶解。食用前应用沸水焯透或过油，或干煸至变色后食用。
新鲜的金针菇
新鲜的金针菇中含有秋水仙碱，人食用后，容易因氧化而产生有毒的二秋水仙碱，它对胃肠黏膜和呼吸道黏膜有强烈的刺激作用，会出现咽干、恶心、呕吐、腹痛、腹泻等症状；大量食用后，还可能引起发热、水电解质平衡紊乱、便血、尿血等严重症状。
秋水仙碱易溶于水，充分加热后可以被破坏，所以，食用鲜金针菇前，应在冷水中浸泡2小时，烹饪时要把金针菇煮软煮熟。
夏季高温，食物极易腐烂变质，从而导致细菌性食物中毒，特别是熟食、面点和隔夜菜，都容易受到细菌感染。夏季要特别注意饮食卫生，如果感觉到食物异常，就不要再吃了，以免发生食物中毒，因小失大！
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