俗话说的好，独饿饿不如众饿饿。
在西安这座城市里最少不了的就是美食和故事。
每天都要去思考一下人生再想想吃什么好吃的真的是好煎熬!
腊肉们鲜肉们，让小编分享出这些关于美食的故事，然后我们一起饿一饿......
凉皮传说源于秦始皇时期，距今已有两千多年历史，相传有一年陕西户县秦镇一带大旱，稻谷枯萎，百姓无法向朝廷纳供大米，有个叫李十二的用大米碾成面粉，蒸出面皮，献给秦始皇，秦始皇吃后大喜，命每天制作食用，形成了久负盛名的传统小吃——秦镇大米面皮子。
这是红遍大江南北的一道美食，尤其是走在西安的大街小巷到处都能看到凉皮店，凉皮也分为很多种类，能适合不同人的口味。而且与之搭配的还有一个好兄弟，它就是肉夹馍。
推荐指数：★★★★★
到哪吃：魏家凉皮（在西安很常见）
据史料记载，腊汁肉在战国时称为"寒肉"，当时位于秦晋豫三角地带的韩国，已能制作腊汁肉了，秦灭韩后，制作工艺传进长安。文昌门内的馆子命名为秦豫肉夹馍，隐喻着自己是正宗的腊汁肉名店。
肉夹馍的做法一样有也很多种，有浓厚多汁的白吉馍肉夹馍，还有皮酥里嫩的老潼关肉夹馍，有的地区则喜欢再夹上点辣子来提味。但不论那种都是让人不能忘怀的一道美味。
推荐指数：★★★★★
到哪吃：子午路张记肉夹馍（西安市雁塔区小寨西路与朱雀大街交叉口东南角）
甑糕历史悠久，是由三千多年前西周时期王子专用的食品糗饵粉糍演变而来。甑糕受到各阶层消费者的好评，当年冯玉祥将军把西安的甑糕誉为“平民阶级的燕菜”。在关中地区，村民逢集赶会，都要吃一盘甑糕，返回时多用虎皮叶做包装带甑糕回家，以便与家人同享口福。
用糯米、红枣或蜜枣、红豆置铁甑上蒸制而成。味道香甜口感软糯，每次看到卖甑糕的小摊位，必定要美美的“喋”上一顿，这可是地地道道的汉家美食，你可千万别错过。
推荐指数：★★★★★
到哪吃：回民街
赵匡胤称帝前受困于长安，一日来到一家牛羊肉的店铺前，掌柜见其可怜，让其把自带干馍掰碎，然后给他浇了一勺肉汤放在火上煮透。赵匡胤狼吞虎咽地吞食，感到其味是天下最好吃的美食。后来，做了皇帝。同文武大臣找到这家饭铺吃了牛羊肉煮馍，仍感鲜美无比，重赏了这家店铺的掌柜。皇上吃泡馍的故事一经传开，牛羊肉泡成了长安街上的著名小吃。
羊肉泡馍，古称"羊羹"，西北美馔，拿上两瓣糖蒜和倒辣子酱，料重味醇，肉烂汤浓，肥而不腻，食后可是回味无穷，每到饭点你就能看到泡馍馆里人满为患，可以说这是每个陕西人都喜欢吃的佳肴。
推荐指数：★★★★★
到哪吃：老孙家饭庄（东大街端履门十字西北角咿呀BOX时尚购物中心5楼）
明朝末年，闯王李自成率领军，准备离开陕西前往攻打北京之际，关中的老百姓纷纷用水盆羊肉慰劳义军，义军将士受到鼓舞，一鼓作气攻入北京，推翻了明王朝的腐朽统治。
关中地处中原腹地，与牧区比较接近，所以这道美食在小编感觉是很能体现西北人民豪放爽朗的个性，食用水盆羊肉时，最为地道的是配以大荔特色月牙烧饼两个，一个烧饼夹肉，另一个烧饼用来泡馍，佐以糖蒜，调味的油泼辣子则需用羊油泼就才行，则肥而不腻，清醇可口，别具风味。吃的真的是酣畅淋漓，若是想体会这份西北情怀不如就来试试它。
推荐指数：★★★★★
到哪吃：老白家水盆羊肉（西安市莲湖区北广济街76号）
岐山以前有户人家娶了一个美貌、聪明、勤快、伶俐的媳妇。新媳妇到婆家的第二天，为全家做了一餐面条，一家人食后无不称赞。后来，她的小叔考中了官职,请同窗好友到家作客，便请嫂子为大家做最拿手的面条款待客人，大家吃后都赞不绝口。从此，"嫂子面"就出名了。因为这种"嫂子面"上必须加臊子为浇头。所以人们也把它称作"臊子面"。
臊（sào）子面是中国西北地区特色传统面食，以宝鸡的岐山臊子面最为正宗。臊子面历史悠久做法简单，对陕西人来说它的配色尤其重要，只要有一碗既好看又好吃的臊子面，就能充分地满足你的味蕾。
推荐指数：★★★★★
到哪吃：窄巷子陕菜馆（西安市碑林区南大街粉巷20号）
秀才来到咸阳，路过一家面馆时，听见里面“biang——biang——”之声，一时饥肠辘辘。大叫：“店家来一碗！”顷刻间一碗面摆到面前，直吃得秀才大汗淋漓。一摸兜，坏了，囊中羞涩，这不是有辱斯文么？秀才一面摸，一面思量脱身之计。他问店家：“本人今天没钱，可否写出‘biang、biang’二字，来换这碗面吃？”店家同意了。
古往今来偏偏没有这“biang、biang”二字，岂可生造乎？秀才寒窗苦读数载，众目睽睽下，落到赖账这般田地，他一急，骂道：“民间疾苦，哀鸿遍野；宫闱倾轧，豺狼当道；日月何照之有！罢罢罢，你皇上能造字，我秀才何尝不能？”秀才一声大喝：“笔墨伺候！”只见他笔走龙蛇，他一面写一面歌道：“一点飞上天，黄河两边弯；八字大张口，言字往里走，左一扭，右一扭；西一长，东一长，中间加个马大王；心字底，月字旁，留个勾搭挂麻糖；推着车车进咸阳。”一个字，写尽了山川地理，世态炎凉。秀才写罢掷笔，满堂喝彩。从此，“biangbiang面”名震关中。
biangbiang面，宽厚的面条搭上点葱姜蒜碎在抹上一层浓重的辣子，“嗞嗞嗞”将热油浇在上面，这面就算完成了，做法很简单但是味道一点也不简单，吃法上也有它的讲究，要不断的搅拌，张开大口咬下去，呲溜一下吸进嘴里，方能把那味道包裹在口中细细感受......
推荐指数：★★★★★
到哪吃：biangbiang面（南院门80号）
李自成称王西安后，临潼老百姓用火晶柿子拌上面粉，烙成柿子面饼慰劳义军,很受义军将士称道。后来，为了纪念李自成及义军，每年柿子熟了，临潼百姓家家户户都要烙些柿面饼吃。天长日久，就演变成了今天的柿子饼。
它是陕西人比较喜欢食用的果脯，甜腻可口，营养丰富，所含维生素和糖分比一般水果高1～2倍左右。用火晶柿子渗合面粉，烙成饼制成。来到西安不如就买上几份尝尝，切记不能多吃哦。
推荐指数：★★★★★
到哪吃：回民街
故事听完了
美食在哪里？
别急，
别急，
再往下
再往下
八宝稀饭
八宝稀饭，玫瑰香气扑鼻而来，入口香甜润滑，很是顺口。里面有花生芝麻，红枣银耳，山楂糕，江米，葡萄干以及回坊有名的玫瑰蜜。超级好喝，一绝。
肉夹馍
西安的肉夹馍讲究吃焦馍，品肉香。馍必须外脆内软，吃到嘴里，馍和肉一起化渣。什么样的馍才是最赞的馍捏：金圈银边，菊花心。
秦豫肉夹馍
这家店自开店以来都是自己手打馍。每个肉夹馍都有肥有瘦有皮。他家最好要优质的。人多的话，馍和肉分开要吧，吃起来过瘾。这家馍的稍微厚了些，肉的味道没治了，肉多夹些更香。里面的肉皮太赞了，各种没吃够。一口下去流油的那种满足感，只有西安的肉夹馍能带给你。
地址：碑林区东木头市19号
其他推荐：老潼关肉夹馍、子午路张记肉夹馍、杨天玉腊牛肉夹馍、王魁腊汁肉夹馍、樊记腊汁肉、东关吉祥夹馍、赵记笼笼肉夹馍。
楼兰古丽（钟楼景观店）的红柳羊肉大串、沙湾大盘鸡、烤包子
这家饭店在一年之内在西安开了N多分店，备受西安老饕们的推崇，适合吃烤肉噢。红柳羊肉大串烤得火候极佳，外焦里嫩，香气四溢，9元一串比回民街便宜。
西安的沙湾大盘鸡，口味不错，偏辣，土豆很面。西安唯一一家用土鸡制作大盘鸡的店。
烤包子，羊肉馅的，孜然味浓郁。
马二酸汤水饺
从开店以来三十年就只卖一种馅，牛肉韭黄馅。吃他家的饺子第一口得先喝酸汤开胃，特别酸爽过瘾，辣椒香画龙点睛。一口汤下去，立马就特别有感觉。
地址：洒金桥北口牌楼下（所说的牌楼就是饭店门口那个蓝绿色的建筑物哦）。
志亮灌汤蒸饺
不得不说，这是我长这么大吃过的最好吃的牛肉蒸饺，太赞了！
15元一笼，基本上每只都有满满一勺子牛肉汤，超级好喝。
个大皮薄味鲜，内馅紧致软嫩，每只都有牛肉丸，牛肉香味十足。
不得不提的还有这个调料，看上去没什么稀奇，就是辣椒油配醋。
但是他家的醋和辣椒油都是特意熬制过的，味道又足又正。
老金家蛋菜夹馍
新派的夹馍种类，内容丰富，口感独特。
西安人把各种东西都夹在馍里吃，甚至是油泼辣子。
这里面先抹上自己特制的酱料，然后是碾碎的咸蛋黄，再加入玫瑰咸菜（微甜）和油炸花生米，最后是荷包蛋。装的馅料太多了，老板还用力帮我压了压，方便一口能从上咬到下。
花奶奶酸梅汤
回坊有名的花奶奶，见到这个招牌和冰柜就是啦。
酸梅汤口味浓郁，醪糟凉凉的特解渴。
刘明柿子糊塌
花奶奶旁边，有家刘明柿子糊塌，他们家的糊塌特别好吃，可惜只有9月份以后才卖。
罗家面
十年老店，以制作干拌臊子面出名。
他家特制的肉臊子咸香适口，很有特色。
菜码还是挺丰富的，有豆芽，土豆，芹菜和菠菜。
建议大家品尝时一定要选择多加肉臊子，普通的肉太少啦，不够吃~
地址：雁塔区红专南路
三原老黄家
第一道镇店小吃：泡泡油糕，出现于中国最早有记载的宴席--烧尾宴中的一道菜品，别名“见风消”。口感嘛，像油炸果子，底部应该是玫瑰糖。
地址：友谊路和文艺路交口东行200米天伦盛世5楼
第二道镇店小吃：疙瘩面，别名“一面三吃”
吃法和顺序：
1）先喝口酸汤开胃
2）取一个疙瘩面放入空碗抖开，加入适量肉臊子，一半的油泼辣子。此乃第一吃：干拌臊子面。
3）取第二个疙瘩面放入酸汤碗抖开后，再挑入刚才吃面的碗，形似过桥。
加入适量肉臊子和油泼辣子拌匀后开吃。
此乃第二吃：摆汤面。
4）取第三个疙瘩面放入酸汤抖开，加入剩余的臊子和油泼辣子。此乃第三吃：酸汤臊子面。
老李家肉丸糊辣汤
糊辣汤入口先是胡椒的味道，酥酥麻麻的。然后是油泼辣子的糊香味。最后你才能感觉到牛肉丸的劲道，蔬菜的软烂。
胖子甑糕
推着三轮车卖的，好多人排队买。就在杨天玉腊牛肉店的前边儿卖，中午十二点前卖完就收摊。
梆梆肉
就是熏制的猪下水，有肠，耳朵，舌头，猪头肉等等。
刘信牛羊肉泡馍小炒
西安的苍蝇馆子名列前茅，推荐熟肉小炒哦。他家的泡馍小炒，肉块儿大，酸辣咸鲜，都是当地人去吃啊。这种泡馍小炒是牛羊肉泡馍的变种。成品各种酸辣鲜香出头，口味比较重。
手信佳品：老马家马峰腊牛羊肉店(真正的老马家)
他家的腊牛肉，紧实酥烂，盐度适中，推荐花腱肉（俗称手榴弹）60元/斤。
地址：桥梓口东北角
杨家粉蒸肉
老陕最喜爱的小吃之一。用特殊的香料腌制过，粉用调料和牛油拌过。
一个馍一碗粉蒸牛肉就是一顿饭。这种带着市井烟火气息的食物，分外的迷人。这家老板对肉的要求还蛮高的，肉蒸的很软。老吃家一般还会点个八宝稀饭啊，山楂汤啊什么的一起吃。
地址：回坊洒金桥，看到马尔里糊辣汤后往南30米路东。
马楠家烤肉
嫩到你想哭的烤牛腰。
地址：洒金桥和庙后街交口东行小巷内。
能想象这腰子到了嘴里是脆的嘛。。。味道不腥不膻，孜然味和辣椒味儿重。就吃了一个嫩字。
涮牛肚：蒜蓉麻酱味。牛肚软烂入味。
老刘家羊肉泡馍
正所谓“米家的肉，刘家的汤”，这次选择的是传说中的老刘家。汤鲜肉香，有三种部位的肉，各有各的美味。
地址：北广济街
老白家水盆羊肉
西安的羊肉汤都好好喝，汤色清澈，滋味鲜香，一口下去整个人都精神了。水盆羊肉普通的22元，大概有5-7片肉肉。有香嫩的肋条肉，有经典的腱子肉等等，一份水盆吃到了羊肉不同部位的美味。冬天来，一定要尝；如果你爱喝汤，这是你一定会反复回味的一家店。墙裂推荐！
地址：北广济街老刘家羊肉泡馍对过。
黄佳柿子饼
如果是秋季来的各位小主们，推荐你们尝尝刘明的柿子糊塌，在回坊非常有名气。
定家小酥肉
定家小酥肉：“绵缠酥软，奇香一绝”，很多人莫名而来。小酥肉是由牛肉裹上一层面粉制作而成，肉质鲜嫩，入口酥软，再配上一杯自制酸梅汤，很是美味，牛肉全部是上好的里脊肉。一份22，份量十足，满满的一碗肉啊。配上白米饭，全吃下去估计能到15分饱。
来自蚂蜂窝用户 风过疏竹
地址：西安市莲湖区大皮院西口223号(大皮院西口)
汉中老肖家热面皮
老板一家几口都是汉中人，几乎顿顿都吃自家的凉皮，话说很正宗。他们家的热米皮色泽洁白、面皮薄滑、口感筋道、调味咸淡可口，尤其辣油十分香！人再多都是现蒸现卖。从米皮到辣椒都是地道的汉中味儿。
图片来源网络
图片来源网络
盛志望麻酱酿皮
6元/份，麻酱香气浓郁，酸香麻辣出头，很有风味儿。能把麻酱酿皮做到这个份儿上的，全国也就他一家了。
’在西安，好吃的还有太多太多，肉丸胡辣汤、燕燕炒米、绿豆糕、柳巷面、biangbiang面、岐山臊子面、扯面、搅团、饸饹、凉粽、葫芦头、卤汁凉粉、葫芦鸡、黄桂稠酒....
-end-
