陕菜在很多时候并没有成为吃饭的第一选择，尝遍了泡馍凉皮肉夹馍等等小吃，不妨再带TA去吃地道陕西菜吧！那柔和不失冲动，香酥不失焦嫩的美味，值得我们一顿又一顿的去细细品味这份属于我们自己的老味道。
正宗的陕菜到底是什么？到底藏在哪里？这是个不易回答的问题。各种场合，那些有关陕菜的描述，动辄直溯周秦汉唐，真假莫辨。不过，在外地朋友面前，这不妨碍你用一套正确的姿势流程带他体会陕菜。
陕西菜简称陕菜
虽然排不上全国十大菜系
但一些历久弥新的陕菜馆
不管巷子有多深，门面有多小
亦或在城市开起了连锁
总之味道让很多食堂流连忘返
也许你会因为其中的一道菜
而留恋陕西这个地方
“十三朝古都小馆味道，八百里秦川关中大厨”，大厨小馆作为陕菜（关中菜）著名品牌，现目前有多家分店。算是西安最受欢迎陕菜馆子了，别有风味的陕菜馆子，口味家常，是很多老陕家的后厨房。
菜品最大的特点其在于家常，馒头是自己蒸的，饮品是自家熬制的，一盘盘朴实无华简单又不平凡的美食都是经过大厨精心研制，保留我们记忆中陕西的味道，小时候的味道！
这里你能吃到正宗传统的关中菜肴：葫芦鸡、酿皮子、枣沫糊，该有的陕菜一个不少，重点是，价钱还很公道。
人均：53元
地址：后村西路与乐游路交汇处百家店一层
电话：029-68782299
坐落在兴庆湖畔，湖光美景尽收眼底，难怪起了个如此有格调的店名。
他家无论是茶香葫芦鸡还是仙豪蒸鲈鱼，都是与茶叶有关的创意菜品，想在热闹喧哗的都市里找个安静地方吃个实在的家乡饭，来这里坐坐准没错。
人均：55元
地址：兴庆宫公园北门里龙池殿进门有指示牌
电话：029-82481158
西安饭庄是西安城里的老店了，有多家分店。始建于1929年，以“陕菜正宗”、“陕西风味大全”闻名于世，曾接待过周恩来、、，、等爱国将领及老舍、柳青等文化名流。
西安饭庄最贴心是，很多小吃都有小份，方便食客多尝尝咱老陕色美食。店里特色菜“葫芦鸡”、“黄河鲤鱼”是必点的菜。葫芦鸡烤的特别脆，有种烤鹌鹑的香脆口感，很好吃，黄河鲤鱼口味类似于松鼠桂鱼，很甜。
人均：80元
地址：市内有多家门店
电话：029-87600115
来句最能代表老陕的：“他大舅，他二舅都是他舅，高桌子，低板凳都是木头。”这家店晚上去从来都是要排队的。他们家从环境到菜品再到服务，给出满满的陕西特色，可以不夸张地称作西安最热闹的陕菜馆子，吃饭间隙还能欣赏皮影戏、秦腔等民间艺术。
陕西特色讲究的就是一个“韵味”，而长安大排档则很好的体现了陕西人有些市井气却又深沉厚重的韵味。
去长安大排档吃的是情调，看的是陕西特色，摇曳的灯笼，有秦腔佐酒，皮影戏开场，周边还有特色的集市。
古早街道的糖人、糖画、八宝镜糕都在这里复活，就像走在老时代的街道上。
人均：61元
地址：市内有三家连锁店（赛格国际购物中心店、印象城购物中心店、朝阳门店）
电话：029-86260088、029-87875566
醉长安隐匿在满是笔墨纸香的书院门中，西安不少朋友都知道这家馆子。环境优雅，适合慢慢品尝美味。
这个季节到这儿来吃饭，先品一壶桂花酒，闻着书院门沿街的墨香，整个人就像回溯到了盛唐年华。
他们家的菜品走别致的路线，给陕菜增添了不少精细的元素，尤其是毛笔酥。
人均：70元
地址：市内有多家门店，书院门56号（书院门大牌楼）
电话：029-87281828
最初的老碗栖身于与书院门相对的湘子庙街内，同样安静文雅，地方不大，经常排队排到门外面，只要是饭点路过就能看见他家排队的盛况。
店内主打菜是年糕炒黄鱼，大馒头配上苞谷糁，也是食客的最爱。
人均：55元
地址：市内有多家门店，湘子庙街55号（近大车家巷路）
电话：029-68893666
老茶坊在西安本地饕客和外地游客眼里应该都是吃陕菜又讲求环境最不错的去处之一。红灯笼，漆器，食盒等等，在这里吃饭，空间感和长安城的美妙都可体会得到。
他家的的菜品，在出品上形意非常值得称道，因为每种特色餐的餐盘都不相同。菜品像山茶花开、芥末螺片都很有特色。
山茶花开，是干冰底托，上菜时除去烟雾弥漫，仿佛山岚雾气中开出朵朵山茶，仅仅一道点心，不但匠心独运，而且制作精美。
人均：71元
地址：小寨赛格国际购物中心7楼
电话：029-87877888
这是一家由玩茶高手开的陕菜馆子，整体装修就是精致清雅，木质和石器的结合得当，很有品茶的那种韵味悠然绵长的清远意境。
菜品的味道是正宗的陕菜口味，但是更偏一些清淡的口感，红烧肉，大肠的味道很不错，素菜的口感更是没得说，摆盘装饰也都是简单独到。
人均：99元
地址：融鑫路中段（科创路与融鑫路十字向北100米路西）
电话：029-88601515
位于高新区唐延路3号卜蜂莲花二层，店名遇见长安非常醒目，长长的几串红灯笼挂在门前，往里走看见墙面的木板上写着“大秦美食”，还有剪纸，配上木椅木凳，很有特色。
陕菜为主，扎实，分量足，而且价格亲民。整只葫芦鸡只要50多，性价比高。菜品美味，种类繁多。
菜名也很有意思：他大舅卤面、夜市霸王牛肚、鲜鱼上上签……服务员使用标准老陕话，门口的吆喝大叔很有意思，还搭了戏台，不定时秦腔表演。
人均：55元
地址：市内多家门店，唐延路与科技路十字卜蜂莲花超市二楼
电话：029-89198166
穿过一条街，走过一段巷，在窄窄的小道内就是窄巷子陕菜馆。
很多外地游客的必经之地，地理位置好，菜品实在，自制的酒醇香可口，陕西四绝是必点菜，缺点就是座位难找和等位时间长。
人均：56元
地址：市内有多家门店，南大街粉巷20号（西安市第一医院附近）
电话：029-87614619
陕西人对小米和面条的感情是从骨子里透出来的。红枣焖饭，既软糯又能杂粮，不但好吃而且好看，而粗粮也在现在人精致到病态的菜单中带来一份最初的淳朴。
来过西安，如果没吃过玉米搅团就等于没有来过陕西，玉米搅团Q弹爽滑，配上陕西辣子，味道堪称一绝！
人均：65元
地址：西华门十字往东100米路南（省政府西门斜对面）
电话：029-87265886 029-87269526
“千年陕菜藏于民间”，这是一种信仰，再有朋友对此产生质疑时，你可以大声回应“陕菜不好吃？那是你没吃过正宗的！”
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