如果说到陕西的美食，想必羊肉泡馍、肉夹馍、臊子面人人皆知，它们在中国的美食地图上一定要写下浓重的一笔。
都说一方水土养一方人，从小看着父亲吃面也或多或少被耳濡目染了。如果说到岐山臊子面，英明虽不敢称专家，但的确有资格评论评论。谨以此文献给所有在北京的陕西人。
【羊肉泡馍】
羊肉泡馍，陕西名吃。其渊源可上溯至公元前11世纪。古城西安的牛羊肉泡馍，讲究工艺，烹制精细，火候到家，肉烂汤浓，馍筋光润，绵韧适口，肥而不腻，营养丰富，且具有食疗滋补作用。
【腊汁肉夹馍】
腊汁肉夹馍是由卤汁腊肉与白吉馍组合在一起的小吃，腊肉鲜肥，配上筋道细嫩的白吉馍，颇有中式汉堡的味道。
【水盆羊肉】
陕西人食用水盆羊肉时，多配用白吉馍或锅盔同吃，佐以鲜大蒜、辣酱或糖蒜，可以把馍泡入汤中一碗连吃带喝，也可以吃一口馍喝口汤。
【岐山臊子面】
岐山臊子面具有3000年的历史，最早始于周代。制作时以大肉“臊子”(即肉丁，肉不酸皆不正宗)加豆腐、黄花、木耳，烹汤浇面而成。
【杨凌蘸水面】
杨凌蘸水面形似裤带又称“裤带面”。蘸水裤带面因传于后稷的诞生地——杨凌而出名，为陕西名吃。杨凌蘸水面的面和汤是分开的，吃的时候从大面盆里夹出宽厚且长的面条拉到碗里的汤中，然后夹着面条一口一口地咬着吃。
【秦镇米皮】
陕西户县秦镇的著名特色小吃——秦镇米皮，陕西凉皮“四大花旦”之一，因产于西安户县秦镇而得名，又叫秦镇凉皮，以大米为主料蒸制而成。
【油泼辣子】
油泼辣子在陕西菜中起着举足轻重的作用，无论什么菜，都会撇上一勺辣子提味，这是陕西菜的精髓。
【看看北京哪里吃正宗的陕西菜吧】
秦唐府
地址：朝阳门内南小街69号
电话：010-65598135
人均：35元
说到秦唐府那真是有年头了，一晃吃了7、8年。喜欢那里矮矮的小板凳，不禁让人忆起童年。英明每次必点：腊汁肉夹馍，米皮，酸汤水饺和油泼扯面。在英明心中，臊子面一定是几根面分几碗吃的，一次上一大盆始终不是英明心中所想，所以每次作罢。没吃过的童鞋可以试试！
吴三凉皮
地址：海淀区翠微路26号
电话：010-68225494
人均：6元
对于吴三凉皮的记忆可以追溯到英明还只有6岁多的时候，一晃近20年过去了，吴三还是那个吴三。帝都最好吃的凉皮，不能没有吴三。
陕西驻京办
地址：华威里左安东路陕西大厦
电话：010-57280858
人均：40元
新陕办虽然已经也开业了，但人们心中熟知的还是这里。一口锅盔一口辣子，陕西人要的就是这种感觉，吃的就是这份爽快！
黄河水陕西餐厅
地址：工人体育场东门6号看台北侧
电话：010-58426260
时间：24小时营业
人均：30元
黄河水，名字听起来就是那样的霸气，当年小小的门脸，现如今分店开起，也进驻新光天地楼下的大时代了。说到黄河水，英明始终无法忘怀这里水盆羊肉的味道。大米凉皮也是这里的特色哦！
小陕娃
地址：东城区美术馆东街21号
电话：010-64029799
时间：24小时营业
人均：30元
美术馆旁的老店了，黄河水走后，这家独占鳌头。虽然环境狭小但也抵不住汹涌的人群。油泼扯面，干拌臊子面必点！羊肉泡馍英明个人评价一般。
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