西安是旅游名城，也是著名的美食与小吃之城，在这里可以尽情地品尝三秦美食。西安的美食首先当推“两宴”和“两泡”。
所谓“两宴”，西安饭庄的陕西风味小吃宴和陕西官府宴、大唐博相府酒店陕菜官府宴。陕西风味小吃宴素有“锦乡陕西”之称，它是从全省数百种小吃中精选出近70种，与西安饭庄的传统看家菜、优质名菜和创新菜组合编排成的特色宴席，供应数十年来盛名不衰。
陕西官府菜是陕西官府宴，源于明清成于民国时期，原本是陕西地方衙门的宴席，后人在挖掘、整理的过程中，因觉得“衙门宴”不好听，所以改名为“官府宴”。随着时间的推移，历代宫廷、官府的美馔佳肴有的流传在三秦民间市肆小店，有的则濒临失传的危险。1991年，中国烹饪大师、国家一级评委、陕菜特级大师郑新民先生与其老师张生财先生本着“继承、创新”的方针，首次推出陕西官府宴，并在当年获得国家商业部金奖，震惊国内外。时隔20年，郑新民先生与其得意弟子、陕菜大师郭强先生师生联手，坐镇大唐博相府，经过无数次的整理及实践之后，终使陕西官府宴重现古城。
（请在WiFi环境下观看，土豪请自便！）
所谓“两泡”，乃牛羊肉泡馍和葫芦头泡馍。其中最为出名者，牛羊肉泡馍当数老孙家饭庄、同盛祥饭庄，葫芦头泡馍当数春发生饭店。老孙家、同盛祥是秦地有名的“中华老字号”，创立年代近百年。两家老字号经营的西部清真大菜、西部清真小吃、清真羊肉涮锅、肥牛火锅等也都美味可口、极具地方特色。春发生饭店创建于1920年，今年已有80多年历史。“春发生”这一字号是20年代一位名士从杜甫诗“好雨知时节，当春乃发生”中撷取的。春发生葫芦头泡馍制作工艺据传乃唐时“药王”孙思邈所传。
此外，西安的饮食文化洋溢着浓郁的西北风情，品尝西安众多的风味小吃是游西安的一大乐事。肉夹馍、羊肉泡馍、凉皮、荞面饸饹、葫芦头、烤肉、粉汤羊血等等，都是很多人耳熟能详的当地名吃。
至西安旅游，品尝西安当地的美食是必不可少的，来一碗西北汉子久不能忘的羊肉泡，尝一下让人回味无穷的肉夹馍，吃一盘辣中有香的凉皮，都可深深烙下对古城西安的永久印象。
编辑：许智涵
陕西美食探秘之旅陕西官府菜专场
时间：2014年12月20日（周六）
报名费用：100元/人（含餐费、讲解费）
报名电话：029—85563271/85563294
报名时间：每周一至周五08:30—17:30
中国陕菜第一平台，全球华人味觉之根，欢迎关注中国陕菜网官方微信。
联合运营：大唐博相府文化艺术酒店 陕菜研究院
