豆腐一直是我们餐桌上非常熟悉的食材，不但营养丰富，还非常适合一家老小食用。
豆腐主要以大豆为原料加工制成的，大豆含有较多的蛋白质和脂肪，因此豆腐营养价值也较高，豆腐营养丰富，含有铁、钙、磷、镁等人体必需的多种微量元素，还含有糖类、植物油和丰富的优质蛋白，素有“植物肉”之美称。豆腐的消化吸收率达95％以上。两小块豆腐，即可满足一个人一天钙的需要量。
1、豆腐及豆腐制品的蛋白质含量丰富，而且豆腐蛋白属完全蛋白，不仅含有人体必需的八种氨基酸，而且比例也接近人体需要，营养价值较高；
2、豆腐内含植物雌激素，能保护血管内皮细胞不被氧化破坏，常食可减轻血管系统的破坏，预防骨质疏松、乳腺癌和前列腺癌的发生，是更年期妇女的保护神；
3、丰富的大豆卵磷脂有益于神经、血管、大脑的发育生长；
4、大豆蛋白能恰到好处地降低血脂，保护血管细胞，预防心血管疾病；
5、此外，豆腐对病后调养、减肥、细腻肌肤亦很有好处。
既然吃豆腐有这样多的好处，那我们就豆腐变着花样吃，今天我们的豆腐烤着吃。
食材
——
主材：半斤重左右一个的西葫芦、新鲜豆腐、酸菜、嫩姜
配料：辣椒面、胡椒粉、孜然粉、香粉、生粉、盐、油
[ 做法 ]
- step 1 -
西葫芦洗干净后斜切成均匀的一片一片，放着待用
- step 2 -
烤盘洗净，擦干净沙沙，在烤盘上先刷一层油，把刚刚切好的西葫芦铺满整个烤盘，在西葫芦片上面也刷一层油，这样吃起来二层都会松脆
- step 3 -
用手抓一点盐，均匀撒在西葫芦上，烤箱先预热到230度，烤20分钟即可
- step 4 -
烤西葫芦片的时候可以准备其他食材：东北酸菜切碎
- step 5 -
嫩姜切成细丁
- step 6 -
有剩下的西葫芦也可以切碎，拌在一起
- step 7 -
准备容器，放入酸白菜、姜碎和整个豆腐，用勺子碾碎豆腐
- step 8 -
再加入西葫芦丁，所有食材一起搅拌均匀
- step 9 -
加入适量盐，淀粉，搅拌均匀
- step 10 -
另准备一个烤盘，刷一层油，拌好的酸菜豆腐泥做成椭圆形团子放入烤盘
- step 11 -
预热后230度烤20分钟，烤至表面金黄酥脆
- step 12 -
取出烤好的西葫芦片和酸菜豆腐团子，酸白菜豆腐团子摆放在西葫芦片上
- step 13 -
辣椒面、胡椒粉、花椒粉、孜然粉、香粉搅拌均匀，小火微微翻炒片刻，炒香即可
- step 14 -
炒好的香料直接洒在摆好的烤西葫芦配豆腐表面，自己吃的话可以加点辣椒面，会更美味好吃，做给孩子吃的话可以不加辣椒面
口味重的小伙伴一定爱这道菜，平常口味清淡的也不能错过，或者最后可以换成自己喜欢的调味料、清心湖的酱料都可以！
配菜可以随便搭配，可以加其它的蔬菜，比如胡萝卜、而豆腐也可以用土豆泥来替代，根据自己家人的爱好随意搭，怎么好吃怎么来，怎么舒服怎么吃。
辣妈萌贝贝lamamengbeibei
二宝妈 知名母婴博主
