“飞觥献斝”间的《诗经》酒礼

《诗经》是中国第一部诗歌总集，是反映西周和春秋时期社会生活的文学作品。其中记录了从西周初年到春秋中叶的305篇诗歌，这些诗歌包含了当时社会人们的生活面貌、社会风俗、。换而言之，几乎可以凭此看到那个时代的社会全貌。

煮酒器

爵形似雀，青铜制，有流、两柱、三足。

爵最初为用以温酒的青铜制品，因其有三足而便于就火加热。部分铜爵底部留有烟炱痕迹，为煮酒所遗。

敦彼行苇，牛羊勿践履。方苞方体，维叶泥泥。戚戚兄弟，莫远具尔。或肆之筵，或授之几。

肆筵设席，授几有缉御。或献或酢，洗爵奠斝。醓醢以荐，或燔或炙。嘉肴脾臄，或歌或咢。

敦弓既坚，四鍭既均，舍矢既均，序宾以贤。敦弓既句，既挟四鍭。四鍭如树，序宾以不侮。

曾孙维主，酒醴维醽，酌以大斗，以祈黄耇。黄耇台背，以引以翼。寿考维祺，以介景福。

芦苇丛生长一块，别让牛羊把它踩。芦苇初茂长成形，叶儿润泽有光彩。同胞兄弟最亲密，不要疏远要友爱。铺设竹席来请客，端上茶几面前摆。

铺席开宴上菜肴，轮流上桌一道道。主宾酬酢共畅饮，洗杯捧盏兴致高。送上肉酱请客尝，烧肉烤肉滋味好。牛胃牛舌也煮食，唱歌击鼓人欢笑。

雕弓拽满势坚劲，四支利箭合标准；发箭一射中靶心，较量射技座次分。雕弓张开弦紧绷，利箭四支手持定。四箭竖立靶子上，排列客位不慢轻。

宴会主人是曾孙，供应美酒味香醇。斟满大杯来献上，祷祝高寿贺老人。龙钟体态行蹒跚，扶他帮他侍者仁。长命吉祥是人瑞，请神赐送大福分。

斝为温酒兼盛酒器。

斝形状与爵相似，形体大，正圆形，侈口，口上无流无尾，口缘有双柱，体侧有鋬，其足或为袋足或为实足或为棱锥足。

肆筵设席，授几有缉御。或献或酢，洗爵奠斝。醓醢以荐，或燔或炙。嘉肴脾臄，或歌或咢。

铺席开宴上菜肴，轮流上桌一道道。主宾酬酢共畅饮，洗杯捧盏兴致高。送上肉酱请客尝，烧肉烤肉滋味好。牛胃牛舌也煮食，唱歌击鼓人欢笑。

饮酒器

爵是最早出现的青铜礼器，用以饮酒兼温酒。因其造型如一只雀鸟，前有流，后有尾，古代“爵”与“雀”同音通用，故得名。

爵最初是用于温酒的青铜制品，后期的爵底烟炱见少，说明其之后转向温酒与饮酒混用，甚或多用为饮酒器。

爵以不同形状、不同材质显示使用者的身份。

硕人俣俣，公庭万舞。有力如虎，执辔如组。

左手执龠，右手秉翟。赫如渥赭，公言锡爵。

身材高大又魁梧， 公庭里面当众舞。

强壮有力如猛虎， 手执缰绳真英武。

左手拿着六孔笛， 右手挥动雉尾毛。

面色通红如褐土， 国君赐他一杯酒。

民之无良，相怨一方。受爵不让，至于已斯亡。

老马反为驹，不顾其后。如食宜饇，如酌孔取。

民众心地如不善，就会相互成积怨。接受爵禄不相让，轮到自己道理忘。

老马当作驹使唤，不顾其后生祸患。如像吃饭只宜饱，又像喝酒不贪欢。

宾之初筵，左右秩秩。笾豆有楚，殽核维旅。酒既和旨，饮酒孔偕。钟鼓既设，举酬逸逸。大侯既抗，弓矢斯张。射夫既同，献尔发功。发彼有的，以祈尔爵。

籥舞笙鼓，乐既和奏。烝衎烈祖，以洽百礼。百礼既至，有壬有林。锡尔纯嘏，子孙其湛。其湛曰乐，各奏尔能。宾载手仇，室人入又。酌彼康爵，以奏尔时。

……

凡此饮酒，或醉或否。既立之监，或佐之史。彼醉不臧，不醉反耻。式勿从谓，无俾大怠。匪言勿言，匪由勿语。由醉之言，俾出童羖。三爵不识，矧敢多又。

宾客来到初入席，主客列坐分东西。食器放置很整齐，鱼肉瓜果摆那里。既然好酒甘又醇，满座宾客快喝起。钟鼓已经架设好，举杯敬酒不停息。大靶已经张挂好，整顿弓箭尽射礼。射手已经集合好，请献你们妙射技。发箭射中那靶心，你饮罚酒我暗喜。

持籥欢舞笙鼓奏，音乐和谐声调柔。进献乐舞娱祖宗，礼数周到情意厚。各种礼节都已尽，隆重丰富说不够。神灵爱你赐洪福，子孙安享乐悠悠。和乐欢快喜气扬，各显本领莫保守。宾客选人互较量，主人又入陪在后。斟酒装满那空杯，献给中的那射手……

所有这种喝酒人，一些醉倒一些醒。，又设酒史来戒警。那些醉的虽不好，不醉反而愧在心。莫再跟着去劝酒，莫使轻慢太任性。不该发问别开言，不合法道别出声。依着醉后说胡话，没角公羊哪里寻。不懂饮礼限三杯，怎敢劝他再满斟？

挹酒器

斗为青铜制的挹酒之器。

：“尊斗者，谓挹取于尊之勺。”

曾孙维主，酒醴维醹，酌以大斗，以祈黄耇。黄耇台背，以引以翼。寿考维祺，以介景福。

宴会主人是曾孙，供应美酒味香醇。斟满大杯来献上，祷祝高寿贺老人。龙钟体态行蹒跚，扶他帮他侍者仁。长命吉祥是人瑞，请神赐送大福分。

匏本是古代对一个球体的葫芦的称呼。

成熟的葫芦已木质化，最广泛的用途就是从中间剖成两半做水瓢，民间将匏俗称瓢葫芦。

笃公刘，于京斯依。跄跄济济，俾筵俾几。既登乃依，乃造其曹。执豕于牢，酌之用匏。食之饮之，君之宗之。

忠厚我祖好公刘，定都京师立鸿猷。群臣侍从威仪盛，赴宴入席错觥筹。宾主依次安排定，先祭猪神求保祐。圈里抓猪做佳肴，且用瓢儿酌美酒。酒醉饭饱情绪好，推选公刘为领袖。

瓒是以玉圭为柄的舀酒勺子。

瓒也称圭瓒、玉瓒。班固《白虎通义·考黜》曰：“玉瓒者，器名也。所以灌鬯之器也，以圭饰其柄。”

瑟彼玉瓒，黄流在中。岂弟君子，福禄攸降。

圭瓒酒器鲜明细腻，金勺之中鬯酒满溢。和乐平易好个君子，天降福禄令人欢喜。

王命召虎：来旬来宣。文武受命，召公维翰。无曰予小子，召公是似。肇敏戎公，用锡尔祉。

釐尔圭瓒，秬鬯一卣。告于文人，锡山土田。于周受命，自召祖命，虎拜稽首：天子万年！

我王册命下臣召虎，巡视南方政令宣诵：“文王武王受命天下，你祖召公实为梁栋。莫说为了我的缘故，你要继承召公传统。全力尽心建立大功，因此赐你福禄无穷。
“赐你圭瓒以玉为柄，黑黍香酒再赐一卣。秉告文德昭著先祖，还要赐你山川田畴。去到岐周进行册封，援例康公仪式如旧”。下臣召虎叩头伏地：“大周天子万年长寿！”

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