商洛名吃
内容是为商州人们所熟悉的，较有代表性的一些饮食
西门豆芡，原来一直在西背街，新店已经在团结路开张。豆芡、湖汤、糊汤面、茶叶蛋、煎饼，想吃啥，里面坐！
北新街东店子面粉厂对面广开的面皮馆，早上送孩子上学经常在这里吃。
我喜欢油水轻一点，吃面皮送紫菜汤，是这里的惯例。饭量大的话，去门口拿一根麻花。
烩面皮，孩子喜欢这里的味道，问老板娘：“阿姨，你这汤咋做的，香的太”。
西背街“牛家包子”，这里已经准备拆了，不知道什么时候就吃不到了，趁还开着，快去多吃几回吧！
淋油，马上就出锅。娃她叔，你要几个？
油嚯嚯
东背街“新义昌”传统糕点，这可是商州城里的老字号！解放前的老牌子了。
“新义昌”掌门人
寿桃
水晶饼
寿桃
绿豆糕
东背街城中后门口，“邵家烧肠”，到商州，不吃它你还算到商州吗？
要吃“邵家烧肠”，你得去早点，不然就得在边上等候很久，顶迟到下午一点以前就没有了。
香的很吧！
老板，辣子和醋多放些。
好了，出锅。
诱惑！开呫吧！
一碗烧肠，一块锅块，再剥几颗火蒜，美得很。
名人街刘记肉夹馍，不用介绍了吧，味道聊咋咧。
老板，我要瘦些。
老板，把肥肉多来些。
馍是外焦里嫩，肉是油而不腻、瘦而不柴，你能吃几个？
小伙子的擀馍的干仗瞧得响的很，是他们店里的招牌动作。
手艺那个叫娴熟呀。
手工白吉饼。
山阳羊肉泡，老店在商城院子，新店开到体育场对面，技校楼下好几年了。
商州人吃泡馍嘴吊得很，多少泡馍馆都关了门，山阳羊肉泡能在商州矗立这么多年是一定有她独到之处的，走进去看看吧。
满江红，当年岳家军如能吃到这个多年演变而来的羊肉泡馍，那是叫个爽！羊肉泡馍这这食品，真能给人力量、出汗。壮士出征，咥碗羊肉泡，多有力量感。
据传，唐代“安史之乱”时，唐皇帝向“大食”借军平乱，“大食”军中带的干粮就是和现在的“囊”类似的食品，陕西人叫饦饦馍。他们在行军中与羊肉一块煮熟吃，羊肉泡馍就是这样流传到陕西，演变到现在。
羊肉泡烹调方法分为干泡(无汤)、口汤(食后余一口汤)、水围城(汤较多)和单走(吃馍喝汤)几种方式。把“馍”掰成碎块，给厨师煮。吃时不要搅动，讲究蚕食，以保持鲜味。有糖蒜、香菜、辣椒酱以刺激食欲，有人喜欢吃生蒜。食毕，来一碗高汤，才叫个爽。
几个小菜，几瓶啤酒，三五好友吃顿羊肉泡，美得很。
他们家的肉是用秤来秤的，童叟无欺。
山阳泡馍和商州泡馍区别是，山阳泡馍汤清，味稍淡，鲜味突出，商州泡馍味道浓，郁香扑鼻。
谁给老马写的。
在商州，吃羊肉泡馍，马华丽，赫赫有名，正经的伊斯兰，号称“商洛第一碗”。
店开在东街小巷子对面，教堂隔壁，坐北朝南。名气大，没店名字，本地人知道，要是外地人来，很费周折，咋找得到你哩嘛？
记得有一年，遇到两个山西人，聊着聊着说起了大槐树，说那里还有我们吉姓的村子，我就·请他们到老马这里吃的羊肉泡馍。
到那里能吃这么多肉，老马这里就能。
爱吃肉，多给些，让你吃馋。
先上一碗汤。
推、搅都是有讲究的。
打沫。
一看见熟人来，老马手就痒，亲自给煮，啥时候干不动了再说，这是老马说的。该退居二线啦，都老成啥了，还说不老。
记得小时候，在老广场西北角那里，吃泡馍，松树下面，美得很，夏天吃都凉快。广场中间，吉家村的荞麦凉粉、荞麦饸饹、醪糟鸡蛋、刀削面、、、、、、、朋友们还记得不？
好了，开吃。
