抖音上火爆的蛋菜夹馍,你到底来不来吃?

吃在西安 2019-06-09 02:47:09




洒金桥为南北纵街

南起大麦市街北口

北至老关庙什字正南

长800米

街道两边的老字号一家接一家

而这里是只有老陕才知道的

地道西安美食聚集地



“长安有个洒金桥,洒金桥住了个员外本姓金,他先人手里无金银……没料想回来的路上拾了这么大的一蛋蛋金!”这是秦腔《拾黄金》里关于在洒金桥拾金子的唱段。


为何取名为“洒金桥”?在《唐书·玄宗本纪》中所记,开元年间日本、东罗马帝国等国的使节前来朝贺,并以金币作为礼品。而唐朝国力鼎盛,唐玄宗又下令铸造“开元通宝”金币。


众多金币堆在宫中,为此玄宗突发奇想,在广运门附近的宫城上宴请王公贵族,又叫文武百官在城楼下的桥上饿着,不久成片的金币从城门上泼洒下来,散落在桥上,这便是“洒金桥洒金”。


而现在的洒金桥,是一条名副其实的美食街。


近期打开抖音

满眼都是“蛋菜夹馍”

满耳都是《西安人的歌》

有很多朋友都在评论区问:

这个夹馍到底在哪里呀?

我们的行进路线探店推荐是这样滴

↓↓↓

 

和往常探访洒金桥不同的是

从南向北的洒金桥更具风味


叶家油茶麻花


油茶麻花,很常见的早餐搭配,叶家油茶麻花已经开店30多年了,5块一份,每天4点多起来准备食材,始终坚持现做现卖,油茶香浓、麻花酥脆,搭配到一起味道就发生了升华,酥软润口,超级美味。老板娘总是满脸笑容,让人感觉很舒服。

人均:5元  



老丁家蜜枣甑糕



这就是在《那年花开月正圆》里火的一塌糊涂的小吃——甑糕,说实话,洒金桥的的蜜枣甑糕虽然味道不错,但确实是贵了一些。



老丁家在南头出摊,刘志斌在北头蹲点,遥相呼应,两家生意都很好。但是说到甑糕,洒金桥最出名还是胖子甑糕。

人均:5元


老金家蛋菜夹馍



西安美食在抖音的抗把子,也是各大洒金桥攻略推荐的首位,网红的待遇一定要高一点,所以多用几张图表现。我们去的时候是早晨8:30,还没有开门,但就半个小时的时间,就排了20米左右的队伍。

 

但是永远记住,在感觉排队无望的时候往后看别往前看,就会瞬间找到自信。排队不到5分钟,后面就又有20米了。


金黄的咸蛋黄堆的像山一样,是勾人食欲的一大利器,每个馍夹2个蛋黄、一个煎蛋,再放一点玫瑰咸菜刷上香辣酱,简单又美味的蛋菜夹馍就做好了。


每个夹馍7元钱,但是来买的基本都是10个起步,所以在老金家排队,前面有一个人就相当于有10个人。店内店外几个摊火力全开还是供不应求。


吃到最后,花生米和咸蛋黄同时入口的时候,感觉嘹滴很。其实洒金桥卖蛋菜夹馍的有至少不下5家,味道都是差不多的,老金家能够脱颖而出,抖音功不可没。

人均:7元 


刘信牛羊肉泡馍小炒



刘信小炒的环境不咋样,但是味道和价格都很合适,味道酸辣、香浓、肉量足,香软烂,口碑一直都很不错。

人均:20元


马二酸汤水饺



马二酸汤水饺有一种很特别的香味儿,牛肉馅儿鲜嫩多汁,一口爆汁。最忒色的还是酸汤,香菜辣子熟芝麻,微辣酸香,通透!

人均:17元


李姐酒酿发糕



李姐酒酿发糕是《舌尖上的中国》推荐过的美食,摊子不大。发糕有四种口味:蔓越莓、芝麻、葡萄干和原味。仙妹子最喜欢原味的,入口有一股淡淡的酒糟香味,松软弹牙,口齿余香。

价格:1元一个,9元一斤(大概10个)

香酥牛肉饼



连牌子都没有的饼店,没有多少名气,但是并不代表它不好吃,香酥牛肉饼到处都有,所以这家18年的老店很容易被忽视,看了妹子的推荐,下次就不要再和美味擦肩而过了。

价格:4元一个


豆花



在牛肉饼的正对面,是这家经营了20年的豆花,只有一张桌子,但永远是被围的水泄不通,屁股刚起来凳子就被抽走了,大爷有点可爱,很幽默,脾气也很直。提起自己的豆花,满脸都是自信。

人均:3元一份


杨天玉腊牛羊肉



夹馍真的有一种特殊的魔力,杨天玉腊牛羊肉很特色,是热馍夹凉肉,能够最大程度上感受到腊牛肉浓郁咸香的汁味。案板墩子上刚剁好的一座肉山,一会儿就空了,来他家买肉夹馍的很多也是10个起步。要是现吃,一定别忘了配上隔壁老李家的胡辣汤

价格:普通10元 优质15元、20元


老李家明明肉丸胡辣汤



夹馍旁边,是很多老西安的回忆,我的目光首先是被这群人吸引过去的,就简单的摆了4张桌子,站着的、坐着的、蹲着的,一个比一个吃的香,馋人滴很!直到现在,很多老饕还在怀念当年李老爷子掌勺时的风采,肉丸量大筋到,汤浓味重够香。


如果不想排队,或者接受不了这样的“重口”,李唯一肉丸糊辣汤、马继明胡辣汤、马尔里胡辣汤这几家也是不错的选择。

价格:小份7元 大份8元 馍1元


回坊刘明柿子糊塌



刘明家的元宵很出名,但是每年的9月到次年3月,他们家的柿子糊塌就会出来抢戏,色泽金黄,皮酥心软,但是稍微有点油腻,一次一枚最佳。

价格:2元


洒金桥的美食

绝不止如此


上午的洒金桥对吃货来说已经足够致命了,但是老西安都知道,洒金桥真正的魅力是从下午才开始的,洒金桥的夜市也是久负盛名的,仙妹子的胃容量有限,实在没法每家都去品尝,所以在这里给大家种种草。


看了妹子的推荐,以后睡不着的时候可以这样办:一只羊、两只羊、三只羊、小肥羊、油糊馅、志亮灌汤蒸饺、马建山粉蒸肉、景德泡馍馆、贾三朋友烤肉、哈桑烤肉、马磊家夜宵……


-END-

来源:食述752

转载已获授权

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