说起奇台大锅盔，想必这也是许多奇台人记忆中念念不忘的美食，一个锅盔，两勺辣酱，再加一盘咸菜，那滋味，实在是一个酸爽了得。
据介绍锅盔始创于唐代，用铁锅烙制。传说是由于行军过程缺少铁锅，于是战士们突发奇想以自己的头盔为锅，将揉好的面饼放在头盔烙制，故称锅盔。锅盔以乾县锅盔最为有名，其特色为厚、大，不易坏。
不论在昌吉的街头巷尾，还是在奇台的大街小巷，经常会遇见奇台大锅盔的小摊和门店。奇台人也经常给在昌吉和乌市的亲戚朋友带去品尝，一传十，十传百，渐渐创出品牌来了。
锅盔花色品种越来越多，和好面粉，揪一块揉成鞋底板大小，撒上芝麻，葱花，刷上一层裹着糖稀的油，在红彤彤的炉膛里烤熟。甜酥中带香，厚大而耐饿，这就是锅盔了。
