铛铛铛
最新评选的亚洲十大美食城市
西安不仅榜上有名
并且还位居第二！
其实，这个结果并不意外
因为我大西安
本来就是一座叫吃的城市！
要陕旅君说呀
咱陕西美食花样百出
从早吃到晚，连续七天不重样！
吃惯了关中平原的面食
还有陕南的米食
陕北的牛羊特色呐
你会发现
你的胃已经爱上了这些美食
一顿不吃，想得慌！
陕西这块浑厚的黄土，因地域不同，民族不同，物产不同，气候不同，构成了它丰富奇特的习尚风俗，而各地的小吃正是这种习尚风俗的一种体现。
据统计，西安的小吃有200多种，是中国小吃品种最多的城市之一。“八百里秦川黄土飞扬，三千万人民吼叫秦腔，调一碗黏面喜气洋洋，没有辣子嘟嘟囔囔。”这种麻中辅辣，淋漓尽致的饮食文化正迅速扩张。
前段时间热播的电视剧《那年花开月正圆》
赤果果的一部陕西美食大片
肉夹馍、凉皮、甑糕、羊肉泡馍、水盆羊肉
......
应有尽有
陕西美食可是已经彻底征服了霸气的娘娘
正因为陕西美食实在太美味
所以咱们的娘娘从开拍起就疯狂打Call！
除了孙娘娘外
在湖南卫视热播的真人秀《我们来了》
将汪涵、吴秀波、关之琳、蒋欣、
陈妍希、唐艺昕、宋茜
......
齐聚西安
梦回大唐，看一场千年古都盛宴
品味西安，追溯百岁流传美食源
“我们”致敬华夏文明之美
通过镜头
将西安的历史、文化、美食
在全国人民面前精彩呈现
极具陕西风味的特色美食
色香味俱全
甚至让嘉宾们流连忘返于其中
忘记了自己的任务
纵使西安美食多种多样
也还得从一块“平淡无奇”的馍
开始我们的美食之旅……
一块看似不起眼的馍
却是西安人离不开的主食
说起西安小吃就不得不说到馍！馍是陕西人最喜爱的主食，也是很多西安小吃的主料。以馍为基础，陕西人将它变幻为各种诱人美食。
|| 肉夹馍 - 两种食物的绝妙组合
在西安，馍是最被当地人接受的主食，而肉夹馍则是馍的最经典吃法，它是两种食物的绝妙组合——馍和腊汁肉。馍用火烤制，加入三十多种调料慢火熬制而成的肉，咬上一口满口留香。
馍充分吸收了肉汁的香味，肉则平衡了馍的清淡。两种看似独立的食材，却被结合在一起，幻化成了一道“美味”。
|| 羊肉泡馍 - 欲得美味，先要掰馍
每天清晨，古城西安是被那一嗓子华丽的秦腔吼醒的。在早起的老西安人的习惯里，除了在城墙跟下听一段原汁原味的秦腔，还要吃一碗料香、牛油气搭配均衡的羊肉泡馍（又称：羊羹）！在回民街上的老刘家，还保留着早餐卖泡馍的传统，每天早上狭窄的店面里，宾客盈门、座无虚席。
而作为一名老西安，一定深谙掰馍的诸多讲究。“一掰二，二掰四，然后掰成黄豆粒大小就可以了”，一个巴掌大小的馍掰碎需要十分钟，然后淋上鲜香扑鼻的羊肉汤大火快煮，加牛羊肉、粉丝、葱花、蒜苗、香菜，就可以大快朵颐了！
|| 胡辣汤 - 西北早餐
在大部分西安人的印象里，大早上坐在街边露天的小矮凳上，来一碗热热乎乎胡辣汤，还不忘喊一句“老板，多放点辣子！”这就是粗犷的西北早晨，豆腐皮、木耳、牛肉粒……化作一碗“混沌”的绕指柔，令人整个上午都精神百倍。
但吃胡辣汤一定要淋上陕西特有的油泼辣子才过瘾，又香又辣又麻。
种类繁多的面食
每一口都能让你不虚此行
|| 臊子面 - 酸辣香诱人
用大肉臊子（肉末）、黄花、木耳、胡萝卜等烹制成热汤，然后浇在煮熟的手擀面上而成。味道辣香诱人，“薄”、“筋”、“光”、“煎”、“稀”、“香”，是考量一碗臊子面做的是否地道的标准。前三个字是指面条要擀得又薄又筋道还得光滑，后三个字则指汤要多。
|| biangbiang面 - 一大碗裤带面，爽
作为陕西十大怪，“油泼辣子biangbiang面”的名声自然不比臊子面小。一寸多宽的面条，在扯面师傅的手里欢快起舞，biangbiang地击打着面案，再截成一段段的投入滚开的大锅中，两沸即成，
洁白如玉的面条，配上绿色的小青菜、西红柿鸡蛋臊子、肉块，撒上鲜红的秦椒面和碧绿的小葱，热油一泼，香味四溅。
|| 油泼面 - “呲”的一声，香气冲破天际
面宽油香，霸道凶猛，烧热滚烫的油“滋啦”的一声，香味四溢！
一碗好的油泼面观之纯粹且浓烈，品之粗鲁又尽兴，并且辣子一定要多放！
|| 摆汤面 - 吃面，需要一份仪式感
摆汤面与一般面吃法不同，最重要的就是那碗老汤，越是陈年的越好，黑黑的酱油色，上面漂满切碎的韭菜叶。吃时，夹一小箸面条，放入汤里摆一摆，然后再吃。
形容摆汤面，有这么一句口口相传的民谣：“下到锅里莲花转，捞到碗里叠丝线，吃到口里筋又绵，咽到肚里香半年”。这碗看似平淡的汤和面，却是特别珍惜的美味！
喷香扑鼻的西安菜
是记忆中挥之不去的诱人美味
|| 葫芦鸡 - 长安第一「味」
葫芦鸡表皮完整、黄亮诱人，入口皮酥肉嫩、香烂味醇。经过清煮、笼蒸、油炸三道基本工序，最后加入花椒盐佐食。端上来香气扑鼻，却依旧保持着鸡的整形，是一道兼具观赏以美味的佳肴臻品。
|| 水盆羊肉 - 错季美味，陕西人的“六月鲜”
“做水盆羊肉，要用肥瘦相间的上好羊腩，除了寻常调料，还要加杏仁去腥，直煮到骨酥肉烂。水盆羊肉讲究汤色清透，肉质鲜醇。一般人吃羊肉是用于冬季进补，而水盆羊肉最好是农历六月上市，陕西人称为'六月鲜'。
”一碗热气腾腾的的水盆羊肉，香气四溢，肉炖得烂又不散，汤美得不得了！搭配一只刚烤好的馍，又脆又香，可以夹着肉、可以就着汤，一碗，顶饱！
|| 烤牛/羊肉串 - 西北要冲，肥美的大块肉
俗话说“大金链子小手表，一天三顿小烧烤”，心里难过吃烧烤，因为没有什么烦心事是一顿烧烤解决不了的；失恋了吃烧烤，因为要化悲痛为力量......烧烤已经成了西安人一张无法复制的名片。
|| 八宝粥 - 四溢玫瑰香，铺满瓜子仁
在这里特别将回民街的八宝粥单独拎出来讲一下，满满的玫瑰香气，上面还铺了一层剥好的瓜子，入口后很香甜。一碗下去，实在满足。
喧阗达旦的夜市
迅速走进“舌尖上的陕西”
对于西安本地人来说，夜市是生活中不可或缺的一部分。
|| 回民街 - 犄角旮旯都是美味
提起回民街（回坊），或许很多人会说它只是一条为游客设立的小吃街，不去也无妨。但其实在它犄角旮旯如毛细血管的巷子深处，隐藏着很多西安人念念不舍的美味。
回坊地区除了北院门、大学习巷、西羊市外，还包括大皮院、东羊市、北广济街、桥梓口等一大片区域，老西安将这一带叫做“坊上”，烤肉串、涮牛肚的烟火在不甚明亮的灯光下弥漫整条街。
|| 永兴坊 - 不出西安，尝遍陕西菜
如果说回民街是清真饮食的聚居地，那永兴坊就是陕西饮食的聚集地。它是唐长安城108坊之一，也是明清以来交易古玩的“鬼市”。如今时光荏苒，“鬼市”摇身一变成了陕西非遗美食街区！
在这里，潼关肉夹馍、秦镇米皮、咸阳biangbiang面等老字号遍地开花，岐山大刀臊子面、蓝田荞面饸饹、粉汤羊血、武功麻花作坊等小食也数之不尽。
|| 小南门 - 年轻人津津乐道的夜宵天堂
西安的夜市聚集地有不少，但西安的很多年轻人却独爱小南门。每当夜幕降临，辛辣的辣椒味儿混合着香浓的孜然味儿，还有对面街道上弥漫开来的烤羊肉串味儿，这种活色生香非常接地气的美食体验，足矣令人食欲大发！
|| 洒金桥 - 卧虎藏龙的私藏美食街
这里不是著名的旅游景点，也很少会有导游带团来，可这里却有只有老陕人才知道的地道西安美食。一条不足800米的老巷子，两边的老字号却是一家接着一家，李家肉丸糊辣汤、马二酸烫水饺、西部风的鸡蛋汤、马尔里夜宵、小沙家八宝藕粉……熙熙攘攘的老街遍布美食，即便在凌晨两三点，依然人声鼎沸、车水马龙。
国内第一家剧院式餐厅
一边赏唐乐舞，一边享用唐宫宴
吃遍西安小吃，当然也不忘享受一番“奢华”的宫廷盛宴，来这里，就对了！
|| 西安唐乐宫 - 匠心独运的宫廷盛宴
作为国内第一家剧院式餐厅，西安唐乐宫让宾客们，一边欣赏唐乐舞，一边享用唐宫宴
古典乐团现场伴奏。仿佛穿越至大唐高贵豪华的宫廷盛景，体会唐朝宫廷的豪华生活和社会习俗。
唐乐宫以国内第一家剧院式餐厅开启了中国旅游文化的先河，是国家旅游局首推的来华旅游夜间文化生活项目，陕西省对外文化推广的重要窗口，被誉为“东方红磨坊”。
唐乐宫将“宫廷晚宴”与“唐宫乐舞”完美融合，保留了全国唯一的古典乐团现场伴奏，保留了全国唯一的根据对唐代史料《通典·乐四》研究，自创自制的仿唐排箫现场独奏，使《大唐女皇》高度还原了唐代乐舞艺术，演出以来，好评如潮，深得市场认可。
来源：综合整理自西安帮、feekr等
编辑：Crystal
