羊肉泡馍，昵称“羊肉泡”，古称羊羹，属西北美馔。
一碗滚烫浓香的羊肉汤里羊肉鲜嫩无比，粉丝吸饱汤汁与小块木耳浮浮沉沉闪着光，馍块在柔与韧中恰到好处地弹牙，香菜与辣椒酱提鲜。呼噜两三口，就口糖蒜……或！这味儿足！
平凉人对羊肉泡的深情唯日吃夜吃可表。懂吃的偏赶早上去吃，说是头汤鲜浓；谈生意谈恋爱就当正餐那么吃，边掰馍边谈，光掰就掰一两个小时，事儿就这么成了。
劳累了一天的人就心心念念的晚餐也是一碗泡馍，热乎熨帖，囫囵下肚一天的疲惫也就没有了。
为了使各地游客游玩时，吃到咋们平凉最具特色的羊肉泡馍，刘记羊肉泡强势入驻崆峒古镇，让游客感受最地道的平凉味“”儿。
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