今天一定要向大家安利这个
90%的人都会错过的
先上张相关图你们来猜一下~
↓
（有wifi的宝宝们快戳开音乐~更入戏~）
喀什 △
它像是缩小版的喀什
藏在天府广场旁
只有生活在附近的人才知晓
这个小喀什只在星期五出现
那时，小河街便会化身为实惠而美味的
美食大巴扎！
从中午就开始烟雾缭绕
在巷子口便闻到浓浓烤串香
让人直咽口水！
触长带你超☞ Bazzar！
tips：Bazzar即巴扎，是集市的意思。
从成都博物馆的平台上看过去，伊斯兰与明朝风格在这座清真寺上毫不违和，旁边茂密的大树也是生机勃勃。
12点过，清真寺门口早已围满了人。还有很多游客、歪果仁在里面打望。谁能想到这短短十多米的集市竟有这么些少见的地道新疆美食。
在这里，大概有5种馕饼可以买到。还有维族的传统糕点、蜜瓜~嗜甜星人快来。
清真寺旁边的牛羊肉专供点让这一圈俨然成了循环系统，原料-现场烹饪-食用，这样吃起也放心。
新疆的瓜果有多好全国人民都知道！大热天里，啃一牙从新疆运来的西瓜，再来几串烤羊肉，多爽！
☆ 新疆美食不只有大盘鸡和拉条子 ☆
面肺子
ئۆپكە ھېسىپ öpke hësip
10/一份
看到这锅面肺子我真的太激动了~自从在喀什吃过后便念念不忘，强烈推荐！！
面肺子在新疆是相当于甜水面的存在，既可以当零食也可以是一顿饭。既然在成都的街头遇见了，那怎么能错过？
它其实算一道主食，把白面灌入羊肺。吃起来绵绵的，像土豆和米豆腐的综合体。吃面肺子一定会配上米肠，切成小块，再加以佐料凉拌。在炎热的傍晚来一份，清爽开胃。
烤包子
سامسا samsa
5元/一个
烤包子是仅次于馕的新疆食物代表。就像成都到处都有的军屯锅魁一样，是随手买点就能解决顿午餐的类型。
集市上每家都有烤包子，仔细看还是有所不同。有些皮子硬一些、焦一些，而且肉馅的调料每家也不一样。
买了一家现烤出来，皮子嫩黄且薄。最棒的是肉馅香料味不重，还有一丢丢肉汁儿之鲜！
烤羊肉串
كاۋاپ kawap
5元/一串
烤羊肉串是不可或缺的灵魂食物，烤得好的羊肉，就算离得多远都能摄人心神。
我吃的这家生意超好，就在西瓜摊旁边。巴郎仔们一直在串羊肉忙个不停，但看到客人来了还是热情地打着招呼。
最美味的羊肉串无需码料，直接上火烤，撒把孜然撒把盐、爱辣的让师傅多加点海椒面。
馕包肉
گۆشنان göshnan
20/一个
触长发现在吃羊肉串的这家还有好多特色的美食，转了一圈只有他家在做馕包肉。
他家的馕包肉是过蒸出来的。没有加调料的羊肉和番茄、洋葱盖在小馕饼上，看起莫言莫味，但蒸出来后鲜香四溢。
皮面上的羊肉很大一坨，蒸出的肉汁会慢慢渗进馕里，但一定要趁热吃！重新加热馕饼就硬了。可以像吃披萨一样切成几牙和小伙伴们分享。
喜欢酸奶的朋友可以买一盒旁边摊位的自制酸奶，10元一盒~然后浇在馕包肉上。
这时候要毫不犹豫的放入口中，慢慢咀嚼。不过怕酸的人就别自虐哈！
薄皮包子
پېتىرمانتا pëtir manta
3元/一个
烤包子是在馕炕里烤出来的，薄皮包子是蒸出来的。还是在吃烤肉串的那家，他的薄皮包子是南瓜羊肉馅的，在成都还是很少见到。
正好看到师傅在包薄皮包子，面皮真的很薄，一不小心就会弄破。
包子的造型很像大蒸饺，直立立的摆在蒸笼里。
个头有4个钢镚那么大，所以一个3元的价格还能接受，比餐馆里的便宜多了。
皮子一戳就破，而里面的南瓜已经蒸烂了，和着羊肉、葫芦瓜一起吃下去，只能感叹香甜可口。建议拿勺子吃最好，当然直接用手也是可以的~
和田手抓饭
گۆش پولۇ gösh polu
20元/小份
抓饭、拉条子是在新疆最常吃的主食。集市上有几家都做得有抓饭，一口大锅、一个炉子，就地烹饪。
其中一家的抓饭很特别，比其他的多了一抹绿色，仔细看原来是豌豆儿。
老板说这是和田的做法，豌豆和胡萝卜同时下锅闷得软糯。羊肉也很入味，不膻不柴，就放心大口地吃吧。而且米饭把菜和肉的汁吸收了，单吃都很有味。
© 抓饭制作花絮
在吃薄皮包子的时候，老板要再做一锅抓饭，于是记录下了这个瞬间。
锅里的羊肉、胡萝卜是加入香料炒制后又加水闷煮过一段时间的。
再把洗干净的大米放在最上面一层，盖上盖子继续闷煮至米饭熟透。
拉远镜头后才发现围观的吃货们也很多啊~
馕
نان nan
5元/一个
馕，很多人都吃过，但你们见过是怎样做出来的吗？集市中有个摊位卖的就是现烤的馕饼。面团发好酵放在一边，烤制之前再压实、揪边。
知道这个是什么不——请看下图↓
帅老板说这是用牛奶泡过的芝麻，这样馕烤出来就会特别香，多嚼几下还会有股奶味。
前序工作做完后就把面饼放进泥炉里烘烤，不一会就飘出面粉的香甜味，勾得我忍不住又买了个新鲜出炉的边走边吃。
才出炉的馕拿到非烫~但漂亮的金黄色无时无刻不在诱惑我咬一口。喔,怎么能这么酥脆，芝麻粒粒饱满，和馕饼在嘴里混合起，这种美妙无法描述！
☆ 还有回族美食 ☆
除了维族美食，还有一些回族的特色食物。
鲜卤的鸡腿~
清炖羊蹄
油酥饼（4元一个，单吃一般，最好配羊肉汤吃）。
酿皮、凉面、凉粉~最爱里面的面筋，吸饱佐料后要下去超满足。
还有推着小车卖的包子、馒头、花卷，看到很多婆婆过来买。
去晚了怎么办？
集市时间：11:00——18:00（最好正午去，可选择的美食才多。）！
清真寺旁有个“蕃坊”，是清真超市。里面有很多西北、阿联酋、马来西亚的食品，还有自己的面点窗口。
斜对面的二楼有个“优素福”。
顺着右边有个天方楼，网上评价还不错。
在老妈蹄花的斜对面有个国信大厦。
就在西御街和文翁路的交叉口，左右各有一家新疆餐厅。一个叫“阿比都”（集市里卖和田抓饭的）一个叫“巴亿博力”（集市里吃烤肉、南瓜包子、馕包肉那家），错过集市的可以到这里试试。
星期五是伊斯兰教里的“主麻日”，是聚礼的日子，所有人都会到清真寺来。而此时美食集市的存在，便是为来皇城清真寺的教众们提供方便美味的食物。
如何和老板打好关系 ↓
一、亲切的问候
你好：yaxsimusiz 汉语音译：亚克西木si日
谢谢：rehmet 汉语音译：热合曼特
再见：xosh 汉语音译：霍西
二、解锁常用食物单词
烤肉：كاۋاپ kawap 音译：卡哇不
馕：نان nan
烤包子：سامسا samsa 音译：萨姆撒
薄皮包子：پېتىرمانتا pëtir manta 音译：撇提了 忙踏
素抓饭：ئاق پولۇ aq polu 音译：阿克 坡路
肉抓饭：گۆش پولۇ gösh polu 音译：拐西 坡路
馕包肉：گۆشنان göshnan 音译：拐西 馕
面肺子：ئۆپكە ھېسىپ öpke hësip 音译：越普开，hë see 普
集市地址↓
（红圈部分，成都博物馆后面）
触长有话说：
一般说到去吃新疆菜都会去餐厅点个大盘鸡、拉面和羊肉串，但新疆美食真不只是这些。快找个星期五的中午去集市里体验一下不曾吃过的地道小吃吧，相信你会像我一样念念不忘！
☞招聘岗位
1.新闻编辑
2.手绘漫画
3.后期剪辑
☞简历投放邮箱
yezhen@cdtch.com
成都颜值最高新媒体公司，等你来加入!
成都全接触
文：aly | 主编：鸡汤格格
（未授权严禁转载，否则...）
部分图片自网络，特此鸣谢
合作联系吴大大电话（微信）：18180746008
