[内含沸腾三国中奖]人均不到20!成都这11种小吃让你清凉一夏!

成都食肆 2019-05-15 03:33:46


哪怕酷暑难耐,夏天也是不折不扣的旅游季。最近有好几个来成都旅游的朋友告诉我:“去了锦里、宽窄巷子,非常有意思,只不过觉得原来成都小吃并不怎么样呀?”不!!不是这样的!!这一期给大家推荐几家我个人非常喜欢的成都小吃店~欢迎大家给我留言。



王记锅盔


前几日在晚上在和朋友们说吃什么,贴了一张锅盔的图,陆续收到了三位朋友的回复,向我推荐他们心目中好吃的锅盔,我一看,都是王记。



最喜欢吃的是总店,以前在明婷附近,外曹家巷口那家,每次排上老远的队,师傅们在小小的铺口现做现卖,手法娴熟,力道十足。 



炉子烧的火热,饼在油上滋滋作响,经常有人一边排队一边拍照。现在因为拆迁搬到了马路对面,铺面更大了也不怎么需要排队了。



它家的锅盔有一个非常朴实无华的优点:肉多。锅盔本身个头就大,做的还都是双层的肉馅。



刚出锅的时候吃最好,这时候表皮酥、香,肉馅嫩而有汁,调味也是用心,咸淡合适,麻味和辣味也协调。牛肉的撒了不少芝麻,吃起来更香了。




贺记蛋烘糕

       

     蛋烘糕是四川名小吃,四川大街小巷卖蛋烘糕的很多,但是江湖上素有南贺北陆的传闻,因为地理位置等原因个人偏爱贺记多一些。 这家店之前在微博上就推荐过,被转发了一万次,导致每次我有朋友来四川旅游,刚下飞机就开始问我:“你什么时候买蛋烘糕给我吃?”

感受一下,每次来都是这样排队的。



 价格便宜,口味繁多,想一口气吃十个。



个人偏爱最传统的奶油肉松和麻辣牛肉味。老板手脚麻利得很,摊面皮加馅料一气呵成,火候控制稳定,面皮薄而微焦,做好以后用电风扇吹一吹方便定型。



奶油肉松


麻辣牛肉


芝士



丁卤肉


     这家我最喜欢吃的是卤肥肠和卤脑花!


难以想象卤脑花这么好吃,处理得很干净,不散又嫩,是脑花滑嫩的口感,同时一点腥气都没有。



不要因为外形而有所惧怕,尝试一下你会打开新天地。



肥肠也是一样,处理得很干净,基本都是肠头,有口感又不会过腻,卤料的香味也是处理得刚刚好,不过过咸,香料味也不会过重。热热的会更好吃~




邓氏/梅记兔头

     

     一张图看透两家店的爱恨情仇,看来大家很爱演这种相爱相杀的戏码嘛。冷锅串串界有卢妈和康二姐,兔头界的双生花还要看邓氏和梅记。两家开店都有些年月了,环境都不太好,靠着味道积累了大量的粉丝。我周围不少人都是固定一周一买。



两家的兔头谁更好吃,不要问我这个问题。两家都好吃,但是味道又有一些不一样。被红油包裹的兔头上,撒着满满的花生末,红油香辣,花生末脆香。


梅记


梅记的更油气一些,偏辣。


邓氏


个人感觉,邓氏的更香,味道更丰富一些。

值得买,两家都不会踩雷。



严太婆锅盔


      大家不是说嘛,叫什么阿婆什么公公的都是老字号的美食。这家店在文殊院地铁口,好找,你看着哪里在排长队你走过去跟着排就对了。


这家店的锅盔跟之前介绍的王记锅盔不太一样,王记是制作的时候加生的肉馅再一起烤制,严太婆的是烤一个白面饼子,开个口,然后再将你选好的凉拌菜装进去塞个满满当当。


锅盔的馅相当于一份川味凉菜了,爱吃牛肉的选牛肉,爱吃素菜的选三丝,爱吃耳片爱吃猪拱嘴的都可以选。凉拌菜嘛,口味都比较重,但是加上外层的白面锅盔就中和的刚刚好,吃到最后稍微会有些油腻。


牛肉

素三丝



洞子口张老二甜水面


      这家店应该是文殊院美食之旅必备打卡点,依然是一家老字号。店里有甜水面、黄凉粉、白凉粉、凉面等小吃。



凉粉凉面中的红油比较香,只是个人觉得不算惊艳。他们家最好吃的是甜水面!强烈推荐。



甜水面又叫棍棍面,面条粗,大约筷子头大小的粗细,吃起来有嚼劲,重点是张老二的调料真是绝了。



入口微甜,后有辣味,甜和辣协调起来竟然这么好吃!!他家的酱料是秘制的,是我在成都最爱的甜水面了。




闻酥院/宫廷糕点

      

     在文殊院附近吃完甜水面和严太婆锅盔,还可以去不远处的闻酥院/宫廷糕点买一些点心带走。这两家店并排开店很多年了,也算良性竞争。店里的品种很多,价格较低但是分量足、味道不错,所以一直生意都不错。一路上可以见着不少人都拎着大包小包的点心从店里出来,还有很多人嗅到了商机开始代购。

比较推荐的是千层酥、蝴蝶酥、椒盐酥、蛋黄酥、绿豆饼等,最喜欢千层酥,拿破仑的话确实便宜,但是吃起来会有一点腻。




甘记肥肠粉


      朋友曾经问我:“看起来斯斯文文,为什么说起吃,爱的都是脑花、肥肠和兔头这类东西。”真是不好意思,我不仅爱吃肥肠粉,我吃的肥肠粉的时候还必须加个肥肠节子才满足。



甘记肥肠粉,老字号,肥肠粉界的大哥,这家店是标准的成都老店做派,没什么环境,也没什么服务,吃东西全靠自立自强自己动手。交完钱后每个人发个筷子,让你在锅边开始等。坐在伞下的收银员还用川普对我们说:“旁边等哈哈儿拿粉。”



他家红薯粉都是现做的非常新鲜,汤底则是以几十根棒子骨为基础,再不断加进骨头熬制而成。

店里师傅将新鲜的红薯粉扔进煮沸的锅里,上上下下几次差不多就可以煮软捞出了。



最好加上一个肥肠节子,再加上一层又香又辣的秘制红油,一股子热腾腾的香气,端着碗就一路小跑回座位。



它家的粉煮得偏软一些,很合我的胃口,肥肠处理得也好。最有趣的是碗里总会放不少芹菜颗粒和芽菜颗粒作为配料,吃粉的时候捞配料才是真乐趣。  




糍粑冰粉

 

     冰粉是每一个夏日必备的消暑甜品。今年成都大街小巷都开起来了糍粑冰粉店。


冰粉的话挑传统做法的手搓冰粉比较好,手搓的冰粉上面能看到小气泡,口感的优势明显,滑嫩。



个人比较喜欢素糖纪(以前叫坝坝冰)的,环境是真的不怎么样,但是老板感觉起来是真的认真在做事的人,会认真询问顾客的意见。



它家招牌是糍粑,三鲜和水果冰粉,料很足,糍粑切成小颗粒,外层裹了一层黄豆粉,香。


 水果  冰粉

三鲜  冰粉



老谭豆花


      传承了四代人的百年老店。店面足够宽敞,缓解了排队之苦,小吃的种类也多,有足够多的选择。

       一看店名就知道招牌是豆花,不用去争到底该吃【甜】的还是该吃【咸】的,喜欢吃咸的推荐撒子牛肉豆花,有点乐山豆腐脑的意思,表面撒上酥脆的撒子和牛肉。



      喜欢吃甜的推荐冰醉豆花,在豆花里加上了冰的甜醪糟。



       在豆花的基础上还拓展出了撒子豆花面,挺有意思的。 钟水饺甜水面等一系列小吃在他家也能吃到,非常方便。爱吃甜的朋友还可以试试这个三合泥。




82信箱钟水饺

      

     招牌不显眼,不仔细看会容易错过,所以来的大都是特意寻来的客人,老板娘说因为不想招待太多的客人。



去过这家店的人就一定会谈起这家店的老板娘,老板娘性格泼辣,做事利索说起话也没有在客气的,喜欢自负地跟客人谈起她做钟水饺的一生:“做了47年啦,再3年就要满50年了,这辈子都献给它了。”这钟水饺做的算是地道,甜辣口,出品较稳定,个人觉得其实凉面更胜一筹,可以烫份莲白,蘸着吃剩的酱料吃。


她家的凉面和钟水饺的味道大体差不多,比钟水饺呢稍微甜一点。


上次去估计不是饭点人不多,老板娘守着逼问我好不好吃,我跟小白两个人很撑了但是不敢剩饭,吃完一出口就开始打嗝停不下来,大抵是被吓得。



红星兔丁

      

     啃完兔头了吗?咱再来吃点兔丁。红油兔丁个人比较怀旧,还是最喜欢红星兔丁这家店的。廖记棒棒鸡的兔丁也不错,大家可以直接淘宝买比较方便。



红油是秘制的招牌,非常香~看起来很有食欲。



兔丁里面有少许葱段增色提味,有芝麻和花生碎提香,麻、辣、香。兔丁最好吃的有些稍稍带皮的部分



我每次买的时候会另外挑一些笋子,加进去拌在一起。



沸腾三国中奖名单:

▼ 文内前三留言中奖:


5份轻煮火锅周边将会从中奖者大家到店消费晒单前5位送出哦!

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图来源于网络