[内含沸腾三国中奖]人均不到20!成都这11种小吃让你清凉一夏!

哪怕酷暑难耐，夏天也是不折不扣的旅游季。最近有好几个来成都旅游的朋友告诉我：“去了锦里、宽窄巷子，非常有意思，只不过觉得原来成都小吃并不怎么样呀？”不！！不是这样的！！这一期给大家推荐几家我个人非常喜欢的成都小吃店～欢迎大家给我留言。

前几日在晚上在和朋友们说吃什么，贴了一张锅盔的图，陆续收到了三位朋友的回复，向我推荐他们心目中好吃的锅盔，我一看，都是王记。

最喜欢吃的是总店，以前在明婷附近，外曹家巷口那家，每次排上老远的队，师傅们在小小的铺口现做现卖，手法娴熟，力道十足。 

炉子烧的火热，饼在油上滋滋作响，经常有人一边排队一边拍照。现在因为拆迁搬到了马路对面，铺面更大了也不怎么需要排队了。

它家的锅盔有一个非常朴实无华的优点：肉多。锅盔本身个头就大，做的还都是双层的肉馅。

刚出锅的时候吃最好，这时候表皮酥、香，肉馅嫩而有汁，调味也是用心，咸淡合适，麻味和辣味也协调。牛肉的撒了不少芝麻，吃起来更香了。

     蛋烘糕是四川名小吃，四川大街小巷卖蛋烘糕的很多，但是江湖上素有南贺北陆的传闻，因为地理位置等原因个人偏爱贺记多一些。 这家店之前在微博上就推荐过，被转发了一万次，导致每次我有朋友来四川旅游，刚下飞机就开始问我：“你什么时候买蛋烘糕给我吃？”

感受一下，每次来都是这样排队的。

 价格便宜，口味繁多，想一口气吃十个。

个人偏爱最传统的奶油肉松和麻辣牛肉味。老板手脚麻利得很，摊面皮加馅料一气呵成，火候控制稳定，面皮薄而微焦，做好以后用电风扇吹一吹方便定型。

奶油肉松

麻辣牛肉

芝士

     这家我最喜欢吃的是卤肥肠和卤脑花！

难以想象卤脑花这么好吃，处理得很干净，不散又嫩，是脑花滑嫩的口感，同时一点腥气都没有。

不要因为外形而有所惧怕，尝试一下你会打开新天地。

肥肠也是一样，处理得很干净，基本都是肠头，有口感又不会过腻，卤料的香味也是处理得刚刚好，不过过咸，香料味也不会过重。热热的会更好吃~

     一张图看透两家店的爱恨情仇，看来大家很爱演这种相爱相杀的戏码嘛。冷锅串串界有卢妈和康二姐，兔头界的双生花还要看邓氏和梅记。两家开店都有些年月了，环境都不太好，靠着味道积累了大量的粉丝。我周围不少人都是固定一周一买。

两家的兔头谁更好吃，不要问我这个问题。两家都好吃，但是味道又有一些不一样。被红油包裹的兔头上，撒着满满的花生末，红油香辣，花生末脆香。

梅记的更油气一些，偏辣。

个人感觉，邓氏的更香，味道更丰富一些。

值得买，两家都不会踩雷。

      大家不是说嘛，叫什么阿婆什么公公的都是老字号的美食。这家店在文殊院地铁口，好找，你看着哪里在排长队你走过去跟着排就对了。

这家店的锅盔跟之前介绍的王记锅盔不太一样，王记是制作的时候加生的肉馅再一起烤制，严太婆的是烤一个白面饼子，开个口，然后再将你选好的凉拌菜装进去塞个满满当当。

锅盔的馅相当于一份川味凉菜了，爱吃牛肉的选牛肉，爱吃素菜的选三丝，爱吃耳片爱吃猪拱嘴的都可以选。凉拌菜嘛，口味都比较重，但是加上外层的白面锅盔就中和的刚刚好，吃到最后稍微会有些油腻。

牛肉

素三丝

      这家店应该是文殊院美食之旅必备打卡点，依然是一家老字号。店里有甜水面、黄凉粉、白凉粉、凉面等小吃。

凉粉凉面中的红油比较香，只是个人觉得不算惊艳。他们家最好吃的是甜水面！强烈推荐。

甜水面又叫棍棍面，面条粗，大约筷子头大小的粗细，吃起来有嚼劲，重点是张老二的调料真是绝了。

入口微甜，后有辣味，甜和辣协调起来竟然这么好吃！！他家的酱料是秘制的，是我在成都最爱的甜水面了。

     在文殊院附近吃完甜水面和严太婆锅盔，还可以去不远处的闻酥院/宫廷糕点买一些点心带走。这两家店并排开店很多年了，也算良性竞争。店里的品种很多，价格较低但是分量足、味道不错，所以一直生意都不错。一路上可以见着不少人都拎着大包小包的点心从店里出来，还有很多人嗅到了商机开始代购。

比较推荐的是千层酥、蝴蝶酥、椒盐酥、蛋黄酥、绿豆饼等，最喜欢千层酥，，但是吃起来会有一点腻。

      朋友曾经问我：“看起来斯斯文文，为什么说起吃，爱的都是脑花、肥肠和兔头这类东西。”真是不好意思，我不仅爱吃肥肠粉，我吃的肥肠粉的时候还必须加个肥肠节子才满足。

甘记肥肠粉，老字号，肥肠粉界的大哥，这家店是标准的成都老店做派，没什么环境，也没什么服务，吃东西全靠自立自强自己动手。交完钱后每个人发个筷子，让你在锅边开始等。坐在伞下的收银员还用川普对我们说：“旁边等哈哈儿拿粉。”

他家红薯粉都是现做的非常新鲜，汤底则是以几十根棒子骨为基础，再不断加进骨头熬制而成。

店里师傅将新鲜的红薯粉扔进煮沸的锅里，上上下下几次差不多就可以煮软捞出了。

最好加上一个肥肠节子，再加上一层又香又辣的秘制红油，一股子热腾腾的香气，端着碗就一路小跑回座位。

它家的粉煮得偏软一些，很合我的胃口，肥肠处理得也好。最有趣的是碗里总会放不少芹菜颗粒和芽菜颗粒作为配料，吃粉的时候捞配料才是真乐趣。  

     冰粉是每一个夏日必备的消暑甜品。今年成都大街小巷都开起来了糍粑冰粉店。

冰粉的话挑传统做法的手搓冰粉比较好，手搓的冰粉上面能看到小气泡，口感的优势明显，滑嫩。

个人比较喜欢素糖纪（以前叫坝坝冰）的，环境是真的不怎么样，但是老板感觉起来是真的认真在做事的人，会认真询问顾客的意见。

它家招牌是糍粑，三鲜和水果冰粉，料很足，糍粑切成小颗粒，外层裹了一层黄豆粉，香。

      传承了四代人的百年老店。店面足够宽敞，缓解了排队之苦，小吃的种类也多，有足够多的选择。

       一看店名就知道招牌是豆花，不用去争到底该吃【甜】的还是该吃【咸】的，喜欢吃咸的推荐撒子牛肉豆花，有点乐山豆腐脑的意思，表面撒上酥脆的撒子和牛肉。

      喜欢吃甜的推荐冰醉豆花，在豆花里加上了冰的甜醪糟。

       在豆花的基础上还拓展出了撒子豆花面，挺有意思的。 钟水饺甜水面等一系列小吃在他家也能吃到，非常方便。爱吃甜的朋友还可以试试这个三合泥。

     招牌不显眼，不仔细看会容易错过，所以来的大都是特意寻来的客人，老板娘说因为不想招待太多的客人。

去过这家店的人就一定会谈起这家店的老板娘，老板娘性格泼辣，做事利索说起话也没有在客气的，喜欢自负地跟客人谈起她做钟水饺的一生：“做了47年啦，再3年就要满50年了，这辈子都献给它了。”这钟水饺做的算是地道，甜辣口，出品较稳定，个人觉得其实凉面更胜一筹，可以烫份莲白，蘸着吃剩的酱料吃。

她家的凉面和钟水饺的味道大体差不多，比钟水饺呢稍微甜一点。

上次去估计不是饭点人不多，老板娘守着逼问我好不好吃，我跟小白两个人很撑了但是不敢剩饭，吃完一出口就开始打嗝停不下来，大抵是被吓得。

     啃完兔头了吗？咱再来吃点兔丁。红油兔丁个人比较怀旧，还是最喜欢红星兔丁这家店的。廖记棒棒鸡的兔丁也不错，大家可以直接淘宝买比较方便。

红油是秘制的招牌，非常香~看起来很有食欲。

兔丁里面有少许葱段增色提味，有芝麻和花生碎提香，麻、辣、香。兔丁最好吃的有些稍稍带皮的部分

我每次买的时候会另外挑一些笋子，加进去拌在一起。