说到成都美食
或许你第一印象
不外乎四川火锅、成都串串
麻辣鲜香，盘盘到位
感觉下班后撸个串，吃顿火锅
生活也可以过的美滋滋
不过，最近身边的吃货们
都开始向小招安利一家川菜
老规矩
代金券小招先双手奉上~
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烟雨空蒙，似水如尘，宛如穿梭于假山石林亭台楼阁间。水墨巴蜀，雾霭氤氲，若幻亦虚，穿梭水云间。手工雕刻的木质亭台与碧波光影交错，柔和的灯笼典雅浪漫。
伴着独特的香氛，进入内室。由高墙分隔成很多的一个个独立的院落。每一处细节都体现着设计师的巧思妙想~
把盐商府邸融入餐厅之中，并赋予之相呼应的先锋感与归属感并存的内饰。几乎每面墙、每个转角，都有景致在静候着你。
盐帮菜中的上层——官府菜
味厚而丰，料广而精
煎炒自成一格，煮爆各有章法，乃川菜翘楚！
舵爷牛掌乃盐帮大菜，选整只带骨牛掌，使用家传古法，此菜经过腌制、烤燎、煨炖多种烹饪手法，反复入味，成菜酥烂浓香，回味悠长。加入浓郁的酱料小火慢煨的牛掌，散发出浓郁的酱香，在齿间轻轻一咬即烂，色香诱人，油亮的胶质比猪蹄更诱人，食之欲罢不能。
四川自贡大盐商“王三畏堂”看家名菜，不可不尝。退秋鱼是一种深水鱼，不宜被人捕获，是难得的鱼种。宴川现采用古法温泉养殖，采用家传秘料文火煨制3小时，其肉质细嫩，味极鲜美，现在成为我们招待贵宾的看家菜。
红遍大江南北的酸菜鱼，最能体现出川菜料理的独到之处。食材精选有机无公害鱼和上等精品酸菜，不同味型，满足不同心情。鱼片嫩滑，刺少味美，入口鲜香。夹起来鱼片非常的翘！随便怎么摆，鱼肉都不会散。
盐场全牛席中盐商特别喜欢的一道菜，选用上等排酸牛肉制作而成，再加上秘制的肥牛汁，成菜鲜美多汁，卖相诱人，柔软嫩滑，辅料清脆爽口，风味微麻，有鲜椒的清香。
主料精选青兔肚仁部分，与自贡本地的“鲜红金条子海椒”，再经过6道工序制作而成。其特点：辣而不燥，入口窜香，好不痛快，是喜辣之人不二选择。
樟茶鸭色泽金红，外酥里嫩，带有樟木和茶叶的特殊香味，是四川省经典的传统名肴之一。选用肥嫩公鸭，经腌、熏、蒸、炸四道工序制成。此菜装盘上席也很讲究，整鸭熏好后要先斩段后整形，复原于盘中，使鸭子不仅肉好吃，而且形好看。
宴川酥虾同样俘虏了众多吃货的心与胃！每天甄选鲜活的大虾与当季新鲜蔬果为原料加以烹制。鲜活的海虾炸至金黄香脆，细细品味，香浓丰富的口感层层在舌尖上绽放。
精挑细选的大排肥瘦相间，肉质紧实又不至于塞牙，孜香大排按根起卖，一定要人手两根~一整根排骨提前腌制几十个小时入味，大口咬下几乎鲜得能嚼出汤汁，一只手一根大口吃肉才是满足，根本停不下来～
入味的汤汁包裹住蛙肉旋转、跳跃、我闭着眼，蛙肉紧实、Q弹、一吮脱骨！每一次出筷，都在上演诱惑大片！
选用两年以上的胖头鱼，最大亮点是全程无水煲制。打开盖子的那一刹那，秘制的酱香味阵阵扑鼻。鱼头一定要趁热吃，鱼唇是最滑爽的部分，鱼脑则是整道菜的精华所在，焗酥的鱼骨使鱼脑能充分吮吸出来！
甜烧白，如同清流一般，在川菜众多辣、咸、火爆的菜品中脱颖而出。肥而不腻、甜而不齁，三线肉入口即化，满嘴豆沙香甜，肉粘黏有度，油香充盈。肉夹着豆沙，平铺在糯米上，放入蒸笼中，上锅大火蒸熟。整道菜油光闪闪，晶晶的亮，蜜蜜的甜。
狮子头的口感松软，层次丰富，不管是红烧还是清蒸都让人难以拒绝。肥而不腻的清炖狮子头~色泽亮白，肉质鲜嫩，清香味醇，软糯细腻。喝一口狮子头汤，品味汤汁的鲜美，尝一口狮子头肉，肉嫩醇香。
不仅好吃，还能图个好彩头。对得起八爪鱼的鲜活，口感格外弹牙，有韧劲，且有浓郁的麻椒味厚重，回味无穷。
核桃居然还能卤了吃？不得不佩服盐商大厨的100%创意。鲜核桃卤的非常入味，敲开了小口，可以直接用手剥着吃，核桃仁很Q，没有鲜核桃的涩味，鲜嫩多汁，味道很清爽。
这份沙拉颜值颇高，蟹籽超大一份，在嘴中不停地爆炸！鲜嫩的时令蔬菜呼唤出最春天的味道，配着颗颗爆浆的晶莹蟹籽，入口心满意足。
用四川当地最传统的原料手工做成，四川眉山一带的土红糖，与花生碎、白芝麻混合，用手反复揉压成馅，花生、白芝麻不会让红糖甜腻，增加香味。
带有乡情乡韵的吃食，总是让人念念不忘，而这道口感软糯的香煎糍粑正是来自四川经典。
春风十里，桃花灼灼，入酒坛坛是侠骨柔情。多少人惦记的就是那一坛醇香的桃花酿。让你喝到上神才会酿的桃花醉，听说喝完桃花酒可能会飞升上仙~~
制作精良的菜谱，垂涎欲滴的菜肴
旧时盐商奢华的生活，质感和品位跃然纸上
划重点！！！
掌上生活|宴川四川官府菜
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027-85422388
美食地址
江汉区菱角湖万达广场室内步行街3F层3-59,3-60
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