在飞往新疆激动的空中，满脑子都快闪出无数吃吃的美食，口水吞了又吞。
下飞机到乌鲁木齐就一定立刻马上开启，［ 吃吃的爱 ］吃货模式！
今天跟着小西酱，去寻找地道乌鲁木齐老字号餐厅。
吾吾子羊羔肉是乌鲁木齐最正宗的老字号从清末开的吾吾子爷爷推木轮车售卖到今天的店铺，历时百年，食客的热情却丝毫没有减弱。
这里的羊羔肉格外诱人，没有膻味，凡是吃过的没有不说好的！刚出锅热腾腾的羊羔肉，肥肉雪白、瘦肉纹理清晰而细嫩，肥瘦相间，鲜嫩可口，不腻不膻。不断散发出阵阵香味，真是悦目而诱人，让人顿时食欲大增。再沏碗三泡台，美美地过一顿嘴瘾，全身都感觉很满足。这三泡台中有茶叶、红枣、枸杞、桂圆、冰糖，补气又解腻，茶味浓而醇香与羊羔肉堪称绝配。
目前店主老板是刘姐的手艺也是从公公李占寿那里学来的。清末，公公李占寿的爷爷和父亲从陕西来新疆迪化（现乌鲁木齐），推着木轮车走街串巷，售卖羊羔肉。李后来传承了家族手艺。
这在《乌鲁木齐掌故》中也有记载，解放前，在南关梢门子（现解放南路以北附近），回民李占寿做的羊羔肉很出名，人们都叫他“吾吾子”。
吾吾子主传手艺，剁碎肉！因为肉不碎，还能肥瘦兼顾。相当了得的刀工，用匕首轻轻一划拉，羊的各个骨节都开了，就像扯布一般，很轻松。
如今，店里的师傅已经变成了李占寿老人的孙子。不变的是，店面招牌没变，孙子沿用了爷爷的名号“吾吾子”，羊羔肉还是那般鲜嫩。新装修的环境很有民族特色感的。
推荐美食：手抓肉、菠菜面筋
地址：和平南路273号（青海大寺旁）
黄面、烤肉是新疆的民族特色小吃，已有几百年的历史，多数新疆人视为挚爱，而杨家黄面现已有三代人的历史。最早杨先生爷爷挑着扁担走街串巷的买黄面，后来杨先生父母从1979年接手经营，在原五一市场三号开了黄面店，一开就是30年。2003年杨先生继承了家族的手艺经营至今。这家真的算是名副其实的老字号了，近百年传承下来的味道当然也绝非寻常。
三号黄面烤肉的黄面很劲道，柔韧滑爽，油光锃亮的凉皮子很厚实，让人看得就很眼馋。
好的食材配上好的调料才能发挥出食材最优秀的一面，这里的汤汁很特别，是随着天气变化更换调料研制而成的：冬季，用热汤汁浇黄面为热黄面，有暖胃的作用；夏季，汤汁口感酸香，解暑清凉。这浓稠的汤汁里面除了醋、蒜、辣椒面以外，还有芹菜丁和鸡蛋花等材料。使得黄面吃起来酸而香，辣而不刺激，还有淡淡的芹菜味，十分清爽开胃。
来盘凉皮或黄面，再来几串烤肉，凉热结合，荤素搭配，这样豪爽地吃上一顿，心中不觉会呐喊一声：这就是正宗新疆味。
想去吃的食客一定要早早去，下午五六点去可就没有啦。
推荐美食：黄面、烤肉串
地址：乌鲁木齐五一路24号
文艺路上的美食很多，是很多食客不容错过的地方，但是很多人依然会选择郁香拌面。据老板介绍，24年前他在团结路开了郁香大盘鸡拌面，2006年把店搬到了文艺路。而这么多年过去了，不变的是大盘鸡拌面的味道和面的劲道。
小西酱虽然很能吃，但觉得还是无法征服一盘拉条子，但来到郁香拌面，一切都改变了。大盘鸡一上桌，鸡肉裹满了汤汁，一看就很有食欲，随后一盘子色泽鲜亮，粗细均匀的拉条子端上来了，把大盘鸡均匀地倒在面上，拿筷子大拌特拌，让每一根拉条子都运动起来，猛猛地把汤汁都吸到面中。这汤汁里有煮化了的土豆，让汤更浓稠，面裹上一层后也更加有味。“吸溜”一下，非常柔韧，口感劲道，汤汁浓郁，一大盘的面瞬间就可以扫个精光，作为女汉纸的小编，真忍不住想再叫上一个加面。
西安有油泼辣子面，新疆有辣皮子滚肉拌面，郁香的辣皮子滚肉拌面也是相当美味，浓汁油亮亮的，入口嫩滑、香味浓郁。这里还有茄子肉拌面、过油肉拌面、辣皮子滚拌面、土豆丝拌面、圆菇肉拌面……总有一款能满足你的味蕾。
推荐美食：大盘鸡、滚辣皮子拌面
地址：文艺路134号（近人民电影院）
一说起乌鲁木齐的西安小吃，很多人的脑海中都有“姚老三”的记忆，相信这里的味道是让食客更加挥之不去的。从一间橱窗大小的店面到有两家大店面的“姚老三”西安名小吃，在乌鲁木齐已经有25年历史了。
据老板介绍，89年开店，店面就是现在北门店的那个小橱窗，那时主要就是肉夹馍和凉皮、馄饨。到了中午，很多人都在外面排队等肉夹馍，后来生意越来越好，店面也在不断扩大。06年又在红山开了分店。
一份凉皮子，上面撒上辣子油、醋……瞬间让油亮的凉皮有了新的姿色。夹上一筷子，绵软润滑，小编觉得这家的凉皮十分的厚实，吃起来也很筋道。此时再来一份腊汁肉夹馍，这顿饭才能是圆满的。酥脆可口的白吉馍，火候到位，馍中的肉，肥而不腻，酱汁浓厚。咬上一口，回味无穷。
如果不吃羊肉泡馍，就等于没有吃西安小吃，这家的羊肉泡馍味道比西安本地的还要好吃。
一大碗羊肉泡上桌，看着小小的馍和上面纹路清晰的肉片，闻着清香的羊肉味，左手拿勺，右手执筷，这美食不能再等待了。一口鲜美味浓汤下肚，整个身体都能感到温暖，还可以在泡馍中放入辣酱、糖蒜，别有一番风味哦。小编觉得很神奇的是吃到最后，汤都被馍吸干了，但是这馍依然很筋爽，没有泡散。这就是姚老三，让人回味无穷。
推荐美食：肉夹馍、正宗擀面皮
地址：光明路416号（北门教育学院对面）
记得小时候总会被路口的烤肉馋得走不动路，这家1990年开在体育馆路的哈斯木烤肉王，现在已有24年历史了。
一进到原体育馆路哈斯木烤肉王，会有两“惊”。
第一“惊”是这烤炉上满满当当地排满了烤肉、烤羊肝，嗞嗞作响，在烟雾中飘着孜然的味道，再盖上一个烤馕，看着禁不住地直咽口水。最主要现在还没有餐点，就这样火爆！
第二“惊”是这价目表。烤肉2元一串，烤羊腰子8元一串，黄面4元一份……这难道是很多年没有换了吗？这样便宜真是不敢相信！
这样便宜大串的烤肉可以真正能体验到大口吃肉的感觉，只能用爽来形容，一盘子烤肉上桌，颜色焦黄、油亮，味道微辣、不膻，满口充斥着孜然和羊肉融合在一起的香味，几块瘦肉配上一块肥的，那个香劲让人想不停地一串串吃下去。
这家还有招牌的黄面，据老板介绍，这家店是他的爸爸哈斯木开的，从1990年开时就不断地改进黄面的汤汁，很多人都喜欢这里黄面的酸爽。恰恰是这黄面，让食客更有战斗力，吃更多的烤肉，真是太过瘾！
推荐美食：烤羊心、烤羊腰、黄面
地址：东环路81号
北门八一剧场里的这家老店叫桂英快餐，不少食客应该都来吃过，并且都管这里叫丸子汤馅饼羊肉南瓜锅贴店。
这家店在八一剧场里边开了有18年了，而且有意思的是，经常来这里吃饭的食客都能达到统一的共识，就是老板娘可是个暴脾气！第一，她收多少钱，你不要去细问，汤多少钱？饼多少钱？因为她肯定是不会算错帐的；第二，饭什么时候上，你不要去催，该什么时候上自然就上了，因为她也是心里有数的。
当然，老板娘的坏脾气叫大家看来通常是被食客的依赖性习惯养成的。当然，据说老板娘人性格豪爽，生性耿直，所以才给食客留下了暴脾气的映象。
她家的丸子汤，汤底有辣味，是胡椒带来的，能带给身体温暖，白菜也是煮得很软软趴趴的，就算是大热的天来吃，出上一身汗身子能很舒爽。
这里的馅饼，现在已经全部使用牛肉馅了，皮脆饼香。这些简单的口感，带来的往往会是美好的滋味，也许这也成就了一张饼一碗汤十八年的故事。
南瓜锅贴味道偏清淡，锅贴有淡淡的南瓜的清甜，喜欢浓郁口味的人还是最好选择牛肉馅饼。
推荐美食：丸子汤、肉饼
地址：北门八一剧场院内（近光明路）
老字号餐厅通常都会有自己的招牌美食，李氏饭馆有几道重磅招牌，适逢饭点最招牌的卤猪蹄和必点怪味凉面。
人多的咽着口水，等待着下一个猪蹄就是自己的，最担心的就是称猪蹄的厨师把蹄子上的皮碰掉了，那可是猪蹄上最软糯，最经典的部位，因为卤得到位，如果皮被碰掉了，就剩骨头，我可是会很不开心。
此外，很多人来此偏爱怪味凉皮，凉皮筋道，每一根凉皮的表面似乎和人的皮肤一样都有细细的毛孔，于是就能很好的吸收汤汁的精华之所在，怪味就是要透着淡淡的甜，汤里泡着的花生米也很香，你若来此，一定要都试试！
李氏饭馆算算有31个年头了，是由今年66岁的李老太自主研发的品牌，李老太太本人是味觉和嗅觉都很灵敏的，凉面的汤汁和卤肉的汤汁都是她多年来自己钻研探索的。最早，李老太太在医学院门诊对面的制药厂门口只是搭了棚子卖凉面，后来慢慢发展到了今天的规模。李氏的凉面和猪蹄，已经成了不少乌鲁木齐人每隔一段时间必要来尝的美味。
推荐美食：猪蹄、怪味凉面
地址：新医路（近儿童公园）
